Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Mga lemon tartlet na may Swiss meringue

Pastry180 Minutos6 tao
1/52/53/54/55/5 (17 boto)
Loading ...

Por jorge mendez

Mga lemon tartlet na may Swiss meringue

Ilang araw na ang nakakalipas ay binigyan ako ng isang katrabaho ng isang kaaya-ayaang sorpresa. Dinala ako mga limon na pinili niya mula sa puno ng lemon ng kanyang ina. Lumalagong mga limon biyolohikal! Nang walang mga pestisidyo at napaka natural na kahit na ang lasa ay naiiba para sa akin. Nagpasya akong literal na katas ang mga ito at pumunta sa kusina upang pisilin sila ng mabuti sa pamamagitan ng paghugot ng iba't ibang mga resipe. Isa sa mga ito ang isa na iminumungkahi ko sa ibaba, ilan Mga Lart Cream Tartlet na may Swiss Meringue.

Ang 'lemon curd ' Ito ay isang English lemon curd na ginagamit sa hindi mabilang na mga panghimagas. Ang isa sa mga kilalang kumbinasyon ay upang pagsamahin ang sinabi ng cream na may isang mahusay merengue sa kaibahan ang kasariwaan at kaasiman ng lemon kasama ang tamis ng meringue. Ang resulta ay masarap. Kung iyan ay idinagdag namin ang maalat ng isang mabuti Broken mass ang tagumpay ay garantisado.

Kahit na maaari mong isipin na ang recipe ay napaka-kumplikado at may isang walang katapusang bilang ng mga hakbang, huwag maloko. Ay mas madali kaysa sa hitsura nito. Kapag inilagay mo ang mga ito sa mesa at nakita mo ang mga mukha ng mga kainan ay makakalimutan mo ang tungkol sa trabaho, at kapag sinubukan nila ang mga ito at naririnig mo pa ang isang ummmmmmmmmm.

Pumunta sa kanila, mga puno ng lemon!

Recipe ng video Mga lemon tartlet na may Swiss meringue

Tulad ng dati, alam mo na hindi ko nakakalimutan na isama ang a video-tutorial sa lahat ng mga hakbang upang ang resulta ng resipe ay isang tagumpay. Maaari mong makita na ang hitsura ng mga tartlet ay maganda ngunit hindi perpekto. Palagi kong nais na iwanan ang simpleng ugnayan sa mga detalyadong dessert upang walang duda na sila ay lutong bahay.

Sana magustuhan mo talaga!

Huwag kalimutang iwanan ang isang malaking daliri sa itaas kung gusto mo ang recipe at mag-subscribe sa channel kung hindi mo pa nagagawa!

Marami na tayo ngunit nais naming higit pa!

Mga lemon tartlet na may Swiss meringue

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Mga lemon tartlet na may Swiss meringue. Isang matamis na may lasa sa English na ikagagalak ng mga mahilig sa matamis at maasim. Isang magandang-maganda kagat.

  • jorge mendez
  • Kusina: internasyonal
  • Uri ng resipe: pastry
  • Mga Paghahain: 6
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • Broken mass
  • 150 g ng harina ng trigo
  • 75g malamig na diced butter
  • 50 g ng tubig
  • 1 kutsarita ng asukal
  • 1 pinch of salt
  • Lemon curd
  • 110 g ng asukal
  • 4-6 piraso ng lemon peel nang walang puting bahagi
  • 70 g lemon juice
  • 80 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
  • 3 egg yolks (inilalaan namin ang mga puti para sa meringue)
  • 1 buong itlog
  • Swiss meringue
  • 3 na puti ng itlog
  • 140 g ng asukal
  • 1 pinch of salt

Paghahanda

  1. Inihahanda muna namin ang shortcrust na kuwarta. Para sa mga ito ipinakilala namin ang lahat ng mga sangkap ng pareho sa baso at ihalo sa pamamagitan ng pagprograma ng 20 segundo sa bilis 4. Itinatapon namin ang kuwarta sa isang piraso ng plastik na balot, takpan at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto.

  2. Ginagawa namin ang lemon cream. Sa malinis na baso idinagdag namin ang lahat ng mga sangkap ng cream. Nagluluto kami sa pamamagitan ng pagprograma ng 6 minuto, temperatura 80º at bilis 4. Ibubuhos namin ang cream sa isang pastry bag na may clamp sa ibabang dulo at isa pa sa itaas na dulo upang ang halo ay hindi lumabas. Hayaan itong magpainit at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto.

  3. Kapag ang putol na kuwarta ay sapat na solid, igulong namin ito sa pagitan ng dalawang baking paper upang maiwasan itong dumikit. Kapag mayroon kaming isang bakal na humigit-kumulang isang sentimo ay pinutol namin ang mga manipis na tinapay na may isang singsing. Inilalagay namin ang mga ito sa isang tray at dinala namin sila sa ref para sa 10 minuto upang makuha nila ang pagkakapare-pareho.

  4. Samantala inilalagay namin ang mga hulma na gagamitin namin. Kumuha ako ng mga ceramic na mayroon ako sa bahay. Upang maiwasang dumikit ang mga ito sa oven, nilagyan ko sila ng aluminyo foil at nilagyan ang mga ito ng kaunting spray ng paglabas. Maaari kaming gumamit ng mantikilya o langis.

  5. Muli naming inaunat ang mga wafer hanggang sa sila ay payat na manipis at inilalagay namin ito sa mga hulma, pinindot ng aming mga daliri upang ang mga ito ay mahusay na siksik. Inaalis namin ang labis na kuwarta. Susunod na prick namin ang kuwarta gamit ang isang tinidor, dahil ang mga kuwarta na ito ay may posibilidad na mamaga at lumikha ng mga bula sa oven. Naglagay kami ng isang maliit na timbang sa kanila. Gumawa ako ng ilang mga aluminyo foil bag na puno ng bigas at inilagay sa itaas. Malinaw mong makikita ito sa video.

  6. Pinapainit muna namin ang oven sa 180º na may init pataas at pababa at walang fan. Maghurno ng halos 20 minuto hanggang sa makita namin ang mga gilid na medyo ginintuang. Kapag handa na, maaari naming suriin ang katayuan ng base. Kung nakita natin na hilaw pa rin ito, alisin ang mga bag at iwanan sa oven ng 5 higit pang minuto. Kapag sila ay ginintuang, inilalabas namin sila at pinapalamig sila.

  7. Ginagawa namin ang Swiss meringue. Sa napakalinis, tuyo at walang basong baso, ibuhos ang nakalaan na mga puti ng mga itlog na ginamit sa cream, sa asukal at sa pakurot ng asin. Nagprogram kami ng 5 minuto, temperatura 70º at bilis 2. Sa hakbang na ito ang asukal ay matunaw at ang salmonella ay aalisin sa itlog. Kapag handa na, mai-mount namin ang mga puti. Inilalagay namin ang butterfly sa mga blades at programa ng 5 minuto sa bilis na 3,5. Kung nakikita mo na ang mga puti ay hindi pa naka-mount, maaari mo itong iwanang mas mahaba.

  8. Ibubuhos namin ang mga puti na naka-mount sa isang pastry bag na may isang star nozel at reserba.

  9. Nagpapatuloy kami sa pagpupulong. Takpan ang malamig, hindi maagaw na tartlets na may lemon cream na kinuha lamang mula sa ref. Susunod na pinalamutian namin ng Swiss meringue. Upang magawa ito, ilalagay namin ang manggas sa mga tartlet, pinindot nang bahagya upang lumikha ng isang spiral mula sa loob hanggang sa labas sa isang direksyon sa relo. Makikita mo ito nang maayos sa video.

  10. Sa wakas gagamit kami ng isang blowtorch upang gaanong kayumanggi ang ibabaw. Tangkilikin ang mga ito!


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Internasyonal na kusina, Pangkalahatan, Mahigit sa 1 oras at 1/2, Mga dessert, Pastry

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

4 na puna, iwan mo na ang iyo

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   eugenia dijo
    nakararaan 7 taon

    Kung wala tayong sulo, ano ang maaari nating gawin?

    Tumugon kay eugenia
    1.    jorge mendez dijo
      nakararaan 7 taon

      Kumusta Eugenia! Maaari mong gratin ang mga ito sa oven nang walang anumang problema. Painitin ang oven sa grill function hanggang 180º at ilagay ang tartlets sa itaas sa loob ng isang minuto. Dapat mong panoorin upang hindi ka masunog. Sana magustuhan mo sila!

      Sagot kay Jorge Mendez
  2.   Samoaite ng Samoa dijo
    nakararaan 7 taon

    Patuloy kaming pumupukaw at umuusig sa amin! Aawa na huli na ... Patricia Reina!

    Tumugon sa Samoan Samoaite
  3.   Maria Pozueco dijo
    nakararaan 7 taon

    Kumusta, gusto ko ang resipe, ngunit nais kong tanungin sa video (5:08) ang mga malinaw na inilagay mo ng 4m sa 70º at sa paghahanda inilagay mo sila 5m sa 70º.
    Alin ang tama? Ito ay na sa aking thermomix TM31 hindi ako nakakuha ng meringue. Mayroon bang kaunting lansihin upang lumabas nang tama ang aking meringue?
    Salamat sa inyo.

    Tumugon kay María Pozueco