Porra de Loja (sa aking ina)

Ngayon nabawi namin ang recipe na ito na nai-publish namin 10 taon na ang nakakaraan upang ipakita sa iyo ang video na ginawa namin ng hakbang-hakbang para magawa mo ito sa bahay at mag-enjoy kagaya ng ginagawa natin. Ito ay isa sa mga recipe na kami ay magiging kwalipikado bilang Espesyal na resipe. At ito ay espesyal sapagkat ito ay isang ulam na nakita ko lamang Ang aking ina at ang kanyang pamilya mula sa Granada. Naaalala mo ba ang mayonesa na sopas na may patatas omelette? Sa gayon ito ay pareho.

Ito ay isang resipe na halos kapareho sa Salmorejo, ngunit may ibang lasa. Karaniwan ang mga sangkap nito: tinapay, langis, bawang, asin at kamatis. Gayunpaman, ang mga proporsyon na inilalagay namin sa kanila at ang paraan upang ihalo ang mga ito ay ganap na magkakaiba.

La "club" Noong una, halos hindi na ito magawa, ngunit dati ay isang uri ng mayonesa na ginawa ng pagdurog ng tinapay, bawang, asin, langis at, sa ilang mga bahay, idinagdag din ang suka. Ang ilan sa inyo ay maaaring may narinig ng Antequerana truncheon, ngunit sa kasong ito, ipinakita ko sa iyo ang kasayahan ng bayan ng Loja ng Granada. Maaari mong samahan ito ng isang hard-pinakuluang itlog, ham cubes, de-latang tuna o bell pepper strips.

Inaasahan ko na ang lahat ng mga tao na sumubok ng truncheon, ginusto ito kaysa sa hindi mapigilan Salmorejo. At ikaw? Ano ang gusto mo: ang porra o ang salmorejo?

Club ng Loja

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Tunay na porra de Loja na magiging perpekto bilang isang pangunahing kurso o starter, napaka-malusog at magdadala sa amin ng maraming pagiging bago sa tag-init.

• Irene Arcas

• Uri ng resipe: mga cream
• Mga Paghahain: 4

• Oras ng pagluluto: 5M
• Kabuuang oras: 5M

Sangkap

• 130 g ng puting tinapay mula noong araw (ang pinakamahusay ay isang tinapay na may maraming mga mumo at isang napaka-malambot na tinapay)
• 300 g ng tubig upang mabasa ang tinapay (ito ay depende sa kung magkano ang hinihigop ng tinapay)
• 40 g ng labis na birhen na langis ng oliba
• 1 clove ng bawang
• 800 g ng natural na durog na kamatis
• 1/2 kutsarita ng antas ng asin sa kape
• 1/2 kutsarita sa antas ng kape ng asukal

Paghahanda

1. Ang unang bagay ay ang timbangin ang tubig sa isang pitsel o isang lalagyan.

2. Pagkatapos ay inilalagay namin ang tinapay sa mga piraso sa baso at nagdagdag kami ng kaunting tubig upang mabasa ang tinapay. Kailangan nating hydrate ito nang paunti-unti at durugin ito at pukawin ito ng maayos upang ito ay maghiwalay. Patuloy kaming nagbuhos ng tubig habang hinihigop ito ng tinapay. Marahil ay hindi kinakailangan na gamitin ang lahat ng tubig o baka kailangan mong magdagdag ng kaunti pa. Kakailanganin naming makakuha ng isang uri ng sinigang.

3. Susunod na idinagdag namin ang bawang at langis ng oliba at emulsify para sa 1 minuto sa bilis 4 1/2. Ngayon ay magkakaroon ka ng isang cream na may isang texture na katulad ng isang mayonesa.

4. Ibinaba namin ang natitirang mga pader at ang takip patungo sa mga blades at idagdag ang kamatis, asin at asukal. Crush namin habang 1 minuto sa progresibong bilis 5-7-10.

5. Meron na tayo! Napakadali nito at napakabilis.

6. Pinalamutian namin ito sa tuktok ng maliliit na piraso ng serrano ham, crunchy ham, de-lata na tuna, hard-pinakuluang itlog o ilang piraso ng paminta ng kampanilya At sa wakas, tubig namin ng isang ambon ng langis ng oliba.