Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Baligtad na asukal (para sa ice cream, cake ...)

Ang baligtad na asukal ay ang "lihim" na sangkap na gagawin mag-atas na sorbetes dahil pinipigilan ang mga ito mula sa pagkikristal. Ginagamit din ito sa cake para sa cake at masa at kahit na gawin Liquid na kendi.

Ito ay napaka mabilis at madali upang gawin at, ayon sa nabasa ko sa iba't ibang mga blog, tumatagal ito sa pagitan ng 10-12 buwan sa temperatura ng kuwarto.

* Para sa ICE CREAM: 30% ng normal na asukal ay napalitan. Tulad ng mga ice cream ay hindi nakakristal, ang mga ito ay mas maraming creamier at mas madaling hugis.

* Para sa mga CAKES: 20% ng normal na asukal ang napalitan. Sa asukal na ito, ang mga pastry at cake ay mananatiling malambot. tulad ng sariwang ginawa, para sa mas mahaba. Nakakatulong din ito upang maiangat ang mga kuwarta at nagdaragdag ng ningning.

* Para sa PINAG-IISANG DOUGH: Dapat gamitin ang 50-70% invert sugar. Tumutulong sa pag-ferment ng masa nang mas mabilis.

Karagdagang informasiyon - Mga rosas na peras na may baligtad na asukal / Liquid na kendi

Pinagmulan - Bilis ng kutsara

Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Madali, Mas mababa sa 15 minuto, Mga dessert, Mga Trick

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

128 na puna, iwan mo na ang iyo

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   thermo dijo

    Ginawa ko ito buong tag-init at wala.
    Sa huli ay gagawin ko ito para sa mga cupcake ng mga bata na bagaman hindi sila tumatagal, maliban kung palagi silang bagong ginagawa.
    Salamat ulit sa lahat ng itinuturo mo sa amin.

    1.    Silvia dijo

      Salamat sa iyo Alicia sa pagsunod sa amin. Ang totoo ay palaging nangyayari ito tulad ng sinasabi mo, nais mong gumawa ng isang resipe at wala nang natatapos na naiwan upang magawa ito sa ibang araw.

  2.   Raquel dijo

    isang katanungan, saan ka bibili ng ahente ng pagpapalaki?

    1.    Silvia dijo

      Raquel, karaniwang binibili ko ito sa mercadona ngunit sa malalaking supermarket sigurado itong walang problema.

  3.   Malta dijo

    Ano ang mga sachet ng pagpapalaki ng ahente? Puti? Asul?

    1.    Elena dijo

      Ang mga ito ay mga sobre na darating ng dalawa. Iyon ay, isang sobre na pinaghiwalay sa dalawa: ang isa ay ang pagtaas ng ahente (sodium bikarbonate) at ang isa ay mga acidulant (malic acid at tartaric acid). Ito na tila napaka-kakaiba ay ang ilang mga pulbos na nagpapataas ng mga cake, iyon ay, ginagawa nito ang pag-andar ng lebadura at ginagamit din sila sa mga recipe na tulad nito.
      Binibili ko sila sa Mercadona at ito ay mga purple box na tinatawag na "Gasificante Litines" (Hacendado brand). Sa Mercadona kung saan ko binili ito ay katabi ng lebadura.
      Isang pagbati.

      1.    Malta dijo

        Salamat soooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!

        1.    Elena dijo

          Salamat sa iyo, Malta.

  4.   Mabangong kimiko dijo

    Nais kong malaman, kung sa paggawa ng cake, maaari kong gamitin ang ganitong uri ng invert sugar, o ang proportional na bahagi lamang.

    Una muna sa lahat sabihin sa iyo na ako ay isang tagasunod mo.

    Isang pagbati

    1.    Elena dijo

      Kumusta Ester. Ginagawa ng asukal na ito ang mga cake na manatiling sariwang mas mahaba at ang kuwarta ay malambot. Kailangan mong palitan ang 20% ​​ng normal na halaga ng asukal sa invert sugar. Iyon ay, kung ang kabuuang halaga ng asukal ay 100 gr. kailangan mong magdagdag ng 80 gr. ng normal na asukal at 20 gr. ng invert sugar.
      Isang pagbati.

  5.   Silvia dijo

    Kahit saan kumuha ako ng resipe para sa baligtad na asukal at hindi ko magawa ito sapagkat naglakbay ako sa buong Menorca (supermarket, herbalist, parmasya) upang hanapin ang mga masasayang sachet at wala talaga. Umaasa ako na makakakuha ako ng isang maliit na paglalakbay sa kalapit na isla at doon ko makikita ang mga ito na hanggang sa Pasko sa peninsula ay hindi ko ito magagamit. Maraming salamat sa resipe na kahit papaano alam ko na kung paano ito ginawa. at mga kagamitan nito.
    Salamat sa inyo.

    1.    Silvia dijo

      Isang galit na ibinibigay ni Silvia! Kapag nais mong gumawa ng isang resipe at walang nawawala na sangkap.
      Paumanhin at sana makuha mo ito kaagad. Pagbati at salamat sa pagsunod.

  6.   Mari carmen dijo

    Kumusta, ang aking Thermomix ay ang T21, paano mo makakalkula ang eksaktong temperatura? o kung saan mahahanap ang resipe upang gawin ito sa modelong ito? Salamat.

    1.    Silvia dijo

      Kahit na mayroon kang modelong T-21, magagawa ni MAri Carmen ang karamihan sa mga recipe. Ang mga oras ay karaniwang pareho, ang tanging bagay ay mayroong ilang mga pag-andar na wala ang iyong thermomix ngunit maaari mong gawin ang mga ito nang higit pa o mas kaunti. Halimbawa, kapag sinabi nating "left turn, spoon speed" ang kailangan mong gawin ay ilagay ang butterfly sa mga blades at itakda ang pinakamababang bilis sa 1. Kapag sinabi nating gutayin sa bilis na 5, dapat mong gawin ito sa bilis na 3 1/ 2 . Kung sasabihin nating progressive speed 5-10, gagawin mo ito sa 5-7-9.
      Sige at subukan, ang karamihan sa aming mga recipe ay maaaring gawin sa iyong modelo. At kung mayroon kang anumang mga katanungan, hilingin na susubukan naming malutas ito.

  7.   Mabangong kimiko dijo

    Salamat Elena para sa iyong paglilinaw, sa katapusan ng linggo ay nasa trabaho ako.

    Isang halik para sa lahat.

  8.   Mari carmen dijo

    Maraming salamat Silvia, tumingin din ako at natagpuan ang ilang mga pagkakaiba-pagkakapantay-pantay sa pagitan ng 2 mga modelo ng thermomix.

  9.   Margarita dijo

    Sa ilang mga lugar tinatawag silang mga soda sachet, kung hindi mo ito mahahanap, subukan ang pangalang ito

  10.   Joaquin dijo

    dalawang maliliit na katanungan
    1.-Sa huli nananatili itong tulad ng maliit na baboy na nakikita sa larawan.
    2.- Paggawa ng proporsyon ng 20% ​​ng baligtad na asukal, maaari ba itong magamit para sa anumang resipe na ginawa sa asukal…?
    Salamat sa inyo.
    Astig ako

    1.    Elena dijo

      Kumusta Joaquin. Ito ay dapat na tulad ng sa larawan at ang mga sukat ng normal at invert sugar ay ipinaliwanag sa resipe. Nakasalalay sa kung para sa cake, ice cream, ..., iba ang proporsyon. Lahat ng pinakamahusay.

  11.   Si Marian dijo

    Maraming salamat sa iyong mga recipe. Ang mga ito ay napakahusay at ang mga paghahanda ay lalabas na perpekto. Ang mga komentong ginawa mo bago ang resipe, tungkol sa pangwakas na resulta, malaki rin ang maitutulong. Ang mga mabilis na pinggan upang maghanda ay napakahusay para sa akin, lalo na para sa tanghalian, dahil wala akong oras.
    Maraming salamat sa iyong interes at tulong. Nagkalat ka ng sigasig sa pagluluto.

    1.    Elena dijo

      Maraming salamat, Marián, sa pagtingin sa amin at sa pampatibay na ibinibigay mo sa amin. Inaasahan kong ipagpatuloy mong magustuhan ang aming mga recipe. Lahat ng pinakamahusay.

  12.   celia dijo

    Ang aking katanungan ay, kung sa isang resipe ay sinasabi na magdagdag ng 100 gramo ng asukal, upang mapalitan ang invert sugar, magkano ang dapat kong idagdag sa asukal na ito? Salamat.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Celia, kung ang resipe ay para sa isang sponge cake, kailangan mong magdagdag ng 20% ​​invert sugar at kung ito ay para sa isang sourdough, sa pagitan ng 50 at 70%. Kung magkano ang kailangan mong idagdag ang invert sugar ay depende sa iyong gagawin. Sana nakatulong ako. Lahat ng pinakamahusay.

  13.   nugget marti garcia dijo

    Sinubukan ko ang baligtarin ang asukal at ito ay isang mahusay na bagay para sa lahat ng mga uri ng Matamis at Masayang-masaya ako maraming salamat

    1.    Elena dijo

      Salamat sa iyo, Pepita. Ang totoo ay mahusay ito para sa pagluluto sa hurno. Lahat ng pinakamahusay.

  14.   Joaquin dijo

    sa iyong resipe sinabi mong idinagdag namin sa puti; nagdagdag kami ng asul na sobre.
    Hindi ko ito binili sa mercadona. Mangyaring kung maaari mong sabihin sa akin kung ano ang katumbas ng bawat sobre, pahalagahan ko ito.
    Regards

    1.    Elena dijo

      Kumusta Joaquín, ang puting sobre ay naglalaman ng 2,2 gr. ng mga acidulant (malic acid at tartaric acid) at asul o lila, 3,3 gr. ng sodium bikarbonate. Lahat ng pinakamahusay.

  15.   Adela dijo

    Kamusta: Binabati kita sa iyong blog, gusto ko ito. Isang maliit na katanungan tungkol sa invert sugar: Gumagawa rin ba ito ng jam?
    Salamat nang maaga at binabati kita.
    Adele.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Adela, gumawa lang ako ng peach jam at hindi ko naidagdag na invert sugar. Sa palagay ko hindi kinakailangan sapagkat ang asukal na ito ay ginagamit upang makagawa ng ice cream fluff o hindi ma-crystallize, ngunit sa palagay ko wala itong ginagawa sa mga jam. Lahat ng pinakamahusay.

  16.   lola dijo

    Ginagamit din ang invert sugar na ito para sa mga donut, ginawa ko ito at mahirap sa loob ng dalawang araw, mayroon ka bang isang resipe para sa mga donut o saloon na tumatagal ng malambot na kuwarta. Salamat

    1.    Silvia dijo

      Si Lola, maaari mong gamitin ang asukal na ito kapag gumagawa ng mga donut at mas magiging malambot at makatas sila.
      Mayroon akong ilang mga resipe ng donut sa aking mga resipe, sa sandaling mayroon akong kaunting habang hinihimok ko ang aking sarili na subukan ito at sasabihin ko sa iyo ...

  17.   mari maroto dijo

    upang makagawa ng isang orange na cake tulad ng magagawa mo at maraming salamat sa Thermomix

    1.    Silvia dijo

      Mari Maroto, ang recipe ng orange cake ay matatagpuan sa index ng blog.
      Kahit na, inilagay ko ang link dito:
      http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/

  18.   YOLI dijo

    Gusto ko rin ng isang resipe ng donut dahil maraming ngunit hindi ko natagpuan ang isa na mukhang tunay na mga donut salamat

    1.    Elena dijo

      Yoli, sana ay magawa ko sila sa lalong madaling panahon. Ngayon ay gumagawa kami ng mga bagay para sa Halloween na ilalagay namin sa mga araw na ito. Pagkatapos ay makakasakay ako sa mga donut. Lahat ng pinakamahusay.

  19.   tere dijo

    Ginawa ko lang ang invert asukal, inilagay ko ito sa isang basong garapon, kailangan ko bang hayaan itong cool muna bago takpan ito o direkta kong takpan?
    Pinababayaan ko itong cool down bago isara ito, sana hindi ko ito masira
    isang pagbati

    1.    Silvia dijo

      Teresa hinayaan ko rin itong cool ngunit hindi labis, pagkatapos ng kalahating oras na takpan ito at napapanatili itong napakahusay.

  20.   poste dijo

    Ano ang isang bomba, isinasagawa ko ang lahat ng iyong inilagay, at sa baligtad ng asukal, ang cake na ginagawa ko tuwing Linggo ay dumating hanggang Biyernes, at bilang isang truqui, ang cake ay nakabalot sa pelikula at nasa fridge ko ito.
    Salamat

    1.    Elena dijo

      Pilar, balot ko ito sa pelikula ngunit hindi ko inilalagay sa ref at tumatagal ito para sa akin, hindi hangga't ginagawa mo dahil kinakain namin ito sa dalawa o tatlong araw. Totoo na sa baligtad na asukal mas mabuti ito at tumatagal ng mahimuhim na mas matagal. Lahat ng pinakamahusay.

  21.   Yoli dijo

    Ang baligtad na asukal ay wasto din upang ang meringue ay hindi bumaba at mas matatag? Kung gayon, magkano ito? Salamat sa lahat

    1.    Elena dijo

      Yoli, hindi ko pa ito nasubukan. Ginagamit ko ito para sa mga ice cream at para sa mga pastry at cake. Sa palagay ko hindi ito sulit. Lahat ng pinakamahusay.

  22.   Victoria dijo

    MARAMING SALAMATIIIIIIIIIIISM X ANG RESIPE NG CANDY AT ANG INVERTED SUGAR XL NG CANDY YEBO NGAYONG PANAHON Naghihintay sa AKIN KERIA NA GAWIN ITO SA THERMOMIX !!!!!!!!!!!!

    1.    Elena dijo

      Maraming salamat sa nakikita mo sa amin. Pagbati, Victoria.

  23.   Victoria dijo

    Maraming salamat saiiiiiasimas x sabihin mo sa akin na nasasabik ako tungkol sa isang bsazo… ..

    1.    Elena dijo

      Salamat sa iyo, Victoria.

  24.   Susana dijo

    Gaano ako kasaya, mayroon na akong palayok na puno ng baligtad na asukal. Ngayon kailangan ko lang ng isang resipe upang magamit ito kaya't titigil ako sa iyong seksyon ng sorbetes.
    Maraming salamat sa inyo

    1.    Elena dijo

      Susana, sasabihin mo sa akin kung paano ito, maaari mo ring gamitin ito sa cake, mas malambot ang mga ito at mas matagal silang tumatagal. Lahat ng pinakamahusay.

  25.   Conchi dijo

    Kumusta, ilang araw na ang nakakaraan natuklasan ko ang iyong pahina at sa palagay ko ito ay mahusay. Mayroon na akong maraming mga recipe na gagawin, tingnan kung paano sila lumabas. Nais kong tanungin ka kung magkano ang ibalik ang asukal at normal na asukal upang idagdag sa cake.
    Isang pagbati.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Conchi, kailangan mong palitan ang 20% ​​ng normal na asukal para sa baligtad na asukal, iyon ay, kung sa cake recipe inilalagay namin na kailangan mong magdagdag ng 250 gr. ng asukal, upang gawin itong may baligtad na asukal kailangan mong magdagdag ng 50 gr. ng invert sugar at 200 gr. ng normal na asukal. Lahat ng pinakamahusay.

      1.    Conchi dijo

        Maraming salamat, mayroon na akong baligtad na asukal, ngunit ginawa ko ito sa Tm 21. Inaasahan kong magiging pareho ito, at ngayon ay gagawin ko ang likidong karamelo.
        Pagbati!

        1.    Elena dijo

          Ang Conchi, sa ika-21 ng taon ay pareho ito, kaya magiging perpekto ito para sa iyo. Lahat ng pinakamahusay.

  26.   kalusugan dijo

    hello, ang tanong ko ay kung maaari mong baguhin ang pagtaas ng ahente para sa lebadura, sinabi nila sa akin na pareho ito, upang gumawa ng likidong karamelo (SALAMAT)

    1.    Elena dijo

      Hello cheers. Upang gawin ang caramel kailangan mong gawin ang invert sugar. Inilagay ko ang link ng resipe para sa likidong karamelo: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
      Sa baligtarin ang asukal kailangan mong gumamit ng mga ahente ng pagpapalaki at hindi lebadura.
      Isang pagbati.

  27.   si marisa dijo

    Kamusta mga batang babae, upang gawin ang baligtad na asukal, naiisip ko na ang mineral na tubig ay walang gas, may halaga ba ang anumang tatak? Pagdating sa paggamit nito, kailan ito ginagawa sa cake halimbawa?, Sa ibang asukal, o bago o pagkatapos maraming salamat, isang halik,

    1.    Elena dijo

      Kumusta Marisa, ito ay mineral na tubig na walang gas, ng tatak na gusto mo. At idinagdag ito kasabay ng iba pang asukal. Makikita mo kung gaano sila malambot. Mga halik.

  28.   si marisa dijo

    Maraming salamat sa pagsagot. hanggang sa susunod na tanong …………………

  29.   Mary dijo

    Sa linggong ito nagawa ko ang baligtad na asukal upang makagawa ng mga donut at ito ang unang pagkakataon na nakalabas sila nang maayos. Ngayon susubukan ko ito sa isang cake na yogurt para sa agahan upang makita kung ano ang mga halik.

    1.    Silvia dijo

      Maria, hindi pa ako nakagawa ng mga donut, kailangan kong magsaya kung sasabihin mong maganda ang naging resulta nila. Lahat ng pinakamahusay

  30.   Mary dijo

    Ginawa ko ang mga donut na may resipe ng Goizialde, subukan ito at tingnan, na-freeze ko ang kalahati dahil sinabi ko na hindi sila nahawak nang mabuti mula sa isang araw hanggang sa susunod, mas mahusay na mag-freeze.
    Tungkol naman sa cake, sa huli ay napagdesisyunan ko na ang iyong recipe para sa "apple cake", inaabangan ko ang pagdating ng aking anak at subukan ito. Hindi ako makapaghintay.
    Lumabas ito nang napakahusay at napakalambot, ilalagay ko ito sa aking listahan ng mga recipe upang magbigay ng isang halik.

    1.    Silvia dijo

      Salamat Maria, lumalaban ako dahil sa sobrang kilo mula sa mga partido na ito ngunit sa huli ay mahuhulog ako. Mahirap para sa akin na labanan nang makita ko ang resipe ng Goi, ngunit lahat kayo ay pinapaligaya ako muli.
      Isang pagbati

  31.   Anubis dijo

    Kamusta mga batang babae,

    Gustung-gusto ko ang iyong mga recipe, simple at praktikal. Madami akong tinitingnan sa iyong blog at ang mga recipe na sinusubukan ko sa ngayon ay naging mabuti talaga ang lahat.
    Tinitingnan ko ang "seksyon" ng jam ng prutas at iniisip kung gagana sila nang maayos sa ilan sa mga asukal sa anyo ng invert sugar. Sa totoo lang, wala akong naiintindihan sa pastry at may kalokohan pa rin ang sinasabi ko, pero hey, para kang nagtatanong, makarating ka sa Rome, dito iiwan kita my sweet unknown.
    Salamat sa inyo.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Anubis, ang totoo ay hindi ko ito nasubukan ngunit sa palagay ko ang invert sugar ay higit pa para sa kuwarta, cake, ... Maaari nating subukang makita kung paano ito tingnan. Lahat ng pinakamahusay.

  32.   Patricia dijo

    Nais kong sabihin sa iyo na gusto ko ang blog na ito, tinitingnan ko ang iba, ngunit sa totoo lang palagi akong bumalik sa isang ito, dahil sa tingin ko ang pinaka-simple at praktikal, kasama ang mga tip na inilalagay nila sa bawat recess at pagkatapos kung ano ang mga tao malaki ang naitutulong ng pag-iisip at bilang. Binabati kita !!!!!
    Ngayon gumawa ako ng isang cake na yogurt na may baligtad na asukal at ang totoo ay lumabas itong malambot at mas basa-basa! Mas mayaman !!!!
    Nais kong tanungin ang paksa ng pagluluto, dahil inilagay ko ito sa aking oven sa pagpipilian ng fan, ngunit napansin ko na ang labas ay mas tuyo, sinubukan kong maglagay ng isang mapagkukunan ng tubig sa loob ng oven habang nagluluto, upang hindi ito matuyo, At bagaman naging mas mahusay ito, nahanap ko pa rin itong medyo tuyo (sa labas) ... ano ang magagawa ko ???
    Nangyayari din sa akin na kapag lumalaki ito, ginagawa ito sa hugis ng isang bulkan, isang napakalaking punto sa gitna at hindi ko gusto ng aesthetically ... maaari mo bang sabihin sa akin kung bakit nangyari iyon ????
    Salamat! at magkita tayo !!!

    1.    Elena dijo

      Kumusta Patricia, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang aming blog. Na patungkol sa mga cake, sa palagay ko kailangan mong babaan ng kaunti ang temperatura. Kung ang cake ay lumobo sa gitna ito ay dahil sa sobrang init. Tungkol sa fan, sinabi nila na mas mahusay na ilagay ang hangin sapagkat namamahagi ito ng init sa lahat ng panig, hindi ko masisiguro sa iyo dahil ang aking oven ay napakatanda at wala itong pagpipilian na mayroon o walang hangin. Lahat ng pinakamahusay.

  33.   Raquel dijo

    Hello
    Nabasa ko sa isang blog na maaari mong palitan ang baking soda at lemon juice para sa nagtataas ng ahente. Sa palagay ko ay maglalakas-loob akong subukan ito at sasabihin ko sa iyo.

  34.   Carmen dijo

    Kumusta, ano ang tawag sa mineral water? ito ay na hindi ako galing dito at hindi ko alam kung ano ito. Maaari mo bang sabihin sa akin ang tungkol sa anumang tatak? Salamat.

    1.    Elena dijo

      Kamusta Carmen, ito ay bottled water, ng tatak na gusto mo (Bezoya, Fontbella,…). Lahat ng pinakamahusay.

  35.   Susana dijo

    Tulad ng laging nangyayari sa akin ... anong pagkakaiba-iba ang dapat kong gawin upang makuha ito ng tama sa nakaraang modelo ng thermomix? Ngayong tag-araw handa na akong magsawa sa paggawa ng sorbetes ng lahat ng lasa ... salamat !!

    1.    Elena dijo

      Kumusta Susana, gawin ito pareho ngunit lahat sa bilis 4. Nagawa ko rin para sa mga ice cream. Lahat ng pinakamahusay.

  36.   Susana dijo

    Salamat! Ipagpalagay ko na sa tuwing nakikita mo ang aking pangalan malalaman mo ang aking katanungan ...

    1.    Elena dijo

      Hahaha, huwag magalala, susubukan naming ilagay ang mga katumbas sa pagitan ng dalawang TM. Lahat ng pinakamahusay.

  37.   Yosune dijo

    Salamat muli para sa iyong mga recipe. Dahil nabili ko ang thermomix ay medyo naka-park ako hanggang sa makita ko ang iyong blog. Praktikal na mga recipe na lumabas sa unang pagkakataon. SALAMAT, SALAMAT, SALAMAT
    Para sa atin na walang malapit na Mercadona ... ang gasifier ay kapareho ng mga soda sachet na ipinagbibili nila sa mga parmasya ???? Ang mga mayroon ako ay nasa puti at dilaw at hindi ko alam kung magiging wasto ang mga ito. Salamat

    1.    Elena dijo

      Kumusta Yosune, natutuwa ako na nagustuhan mo ang aming blog at maraming salamat sa pagtingin sa amin. Tungkol sa mga softdrink, hindi ko alam kung ano ang mga botika. Ang mahalaga ay ipahiwatig nila na sila ay para sa paggamit ng pagkain, kung sa palagay ko sulit sila. Lahat ng pinakamahusay.

  38.   ELO dijo

    Mayroon akong ika-21. Paano ko malalaman kung umabot ito sa 80 degree? Pagbati po

    1.    Elena dijo

      Kumusta Elo, sa Tm21 kailangan itong umabot sa 70 degree. Lahat ng pinakamahusay.

  39.   vicente dijo

    Hindi ko maintindihan ang invert asukal sa kuwarta, halimbawa kung gumawa ako ng tinapay para sa aling sangkap ang kailangan kong palitan ang invert sugar. Mangyaring sagutin sa lalong madaling panahon bukas ng hapon nais kong gawin ito. SALAMAT

    1.    Elena dijo

      Kumusta Vicente, palaging pinapalitan ng invert sugar ang bahagi ng normal na asukal, ayon sa mga porsyento na ipinahiwatig namin sa simula ng resipe. Lahat ng pinakamahusay.

  40.   Rachel dijo

    Kamusta mga batang babae, nais kong tanungin kayo kung gaano kahusay ang paglalagay mo ng resipe na tumatagal ng tungkol sa 10-12 na buwan nang hindi binubuksan ang bote o maaari itong magamit nang paunti-unti, marahil ito ay isang pinaka-uto na tanong ngunit mas mahusay na siguraduhin na hindi? LOL. Sa pamamagitan ng paraan, ang pasta a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, mga halik.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Rakel, oo maaari mo itong gamitin. Ang garapon ay tumatagal ng halos sampung buwan sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa oras na iyon syempre maaari mo itong buksan upang magamit ito. Talagang natutuwa ako na gusto mo ang pasta carbonara! Mga halik.

  41.   Maria Isabel dijo

    Kumusta, mayroon akong isang katanungan, ang baligtad na asukal at ang caramel kung nasaan ako, nananatili itong tulad ng asukal sa ilalim, paano ko ito malulutas?

    1.    Elena dijo

      Kumusta Maria Isabel, hindi ito nangyari sa akin. Mayroon akong isang palayok ng invert sugar na ginawa noong Nobyembre at perpekto ito. Hindi ko alam kung bakit ito maaaring mangyari. Upang ayusin ito, palagay ko ay lilipatin mo ang bangka upang ihalo ito sa iba pa. Isang pagbati.

  42.   Monica dijo

    Kamusta mga batang babae !!!,
    Bumili ako ng maraming mga strawberry at hinimok ko ang aking sarili na gumawa ng strawberry ice cream, ngunit kailangan ko munang gawin ang invert sugar, ngunit napagtanto kong wala akong mineral na tubig, may problema kung gagawin ko ito sa gripo tubig, ako ay mula sa Madrid at dito ang tubig ay hindi masyadong mahirap!. Hindi ba maganda ito?

    Salamat

    1.    Elena dijo

      Kumusta Monica, upang mapanatili itong kailangan mong gawin ito sa mineral na tubig. Nakatira rin ako sa Madrid at mahusay ang tubig, ngunit ginagawa ko ang resipe na ito na may bottled water. Lahat ng pinakamahusay.

  43.   Nuria dijo

    Kaya, tulad ng nakikita mo, alam ko na kung ano ang invert sugar, at sigurado akong gagawin ko, at sasabihin ko sa iyo ... Gustung-gusto ko ang recipe pad na ito at lalo na ang mga komento, sapagkat tinuturo nila sa akin ang maraming bagay. .. at kung paano gamitin ang thermomix ... kahit sa lalong madaling panahon at SALAMAT, magpatuloy ng ganito.

    1.    Elena dijo

      Maligayang pagdating, Nuria!. Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang aming blog.

  44.   Nuria dijo

    Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo bang sabihin sa akin ang resipe para sa likidong karamelo, ang link sa itaas ay hindi gagana ... Salamat

  45.   mariposa dijo

    Hi! kapwa ang puti at lila na mga sobre ay nasa mercadona? salamat pagbati

    1.    Elena dijo

      Oo, Paruparo, nagsama sila. Lahat ng pinakamahusay.

  46.   Sonia dijo

    Kamusta!!.
    Hindi ko pa tiningnan nang mabuti ang resipe at hindi ko hinintay ang pagbaba ng asukal sa 60 degree bago idagdag ang pagtaas ng ahente, mmm… may mali ??. Ako ang reyna ng nakakaabala.
    Bukas para sa panghimagas ... ang iyong strawberry ice cream, binabati kita sa web ay mahusay !!.

    1.    Elena dijo

      Maraming salamat, Sonia!. Upang hindi ito mag-crystallize, dapat kang maghintay hanggang sa bumaba ito sa 60º. Hindi ito kailangang magmukhang masama, sasabihin mo sa akin. Pagbati at laking tuwa ko na nagustuhan mo ang aming blog.

  47.   Erika dijo

    hello mga babae!

    Mayroon akong isang katanungan sa asukal na ito:

    Kinakalkula ko kung magkano, sa pamamagitan ng paraan, kailangan ko ng baligtad na asukal at kapag sinabi ng resipe na magdagdag ng asukal, idaragdag ko ba ang parehong bahagi nang sabay, iyon ay, ang normal at ang baligtad?
    ay napagtanto ko na sa mga recipe na iyong tinukoy (tulad ng halimbawa sa strawberry ice cream) hindi mo ito idaragdag sa parehong hakbang, kaya't hindi ako masyadong malinaw kung paano ito gamitin.

    salamat, mahal ko ang lahat ng iyong mga trick.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Erika, sa pangkalahatan ay sabay silang humiga. Pagbati at natutuwa ako na gusto mo ang aming blog.

  48.   ageles dijo

    Salamat sa pagpapaalam sa amin ng lahat nang detalyado (GAGAWIN KO DIN NG ICE CREAM NG TAONG TAON) titigil ako sa pagbili sa kanila dahil mayroon akong thermopmix sa loob ng ilang buwan ngayon at gagamitin ko ito, pagbati lalo na sa iyo Helena para sa iyong pakikiramay at sa palaging nasa tabi namin.

    1.    Elena dijo

      Maraming salamat, María Angeles!

  49.   Sara dijo

    Kumusta, nais kong tanungin ka kung paano mo malalaman kung naabot ang mga temperatura na iyong itinakda, ang marka ba ng thermomix? tulad ng kapag kailangan nitong babaan ang temperatura, nagmamarka ba ito sa thermomix? Ito ay na mayroon ako mula sa maliit na sandali ang nakalipas at ako ay pa rin ng isang maliit na berde. Salamat.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Sara, ang temperatura ay minamarkahan ito ng mga ilaw na nakabukas at kapag bumagsak ang parehong bagay na nangyayari sa mga ilaw ng ilaw. Lahat ng pinakamahusay.

  50.   Carmen dijo

    Hello po, nagawa ko na po itong recipe at nagamit ko na po agad. Gusto ko po sana malaman kung doble ang dami, kailangan ko pang iwanan ng mas matagal o kung may problema sa paglabas nito. Nagamit ko na ang tatak na "tigre" sa buong buhay ko at nakita kong maganda ito. Maraming salamat sa lahat.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Carmen, palagi kong ginagawa ang halagang ito sapagkat ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit kung doblehin mo ito o sa palagay ko dapat kang maglagay ng ilang minuto pa. Lahat ng pinakamahusay.

      1.    Carmen dijo

        Maraming salamat sa mabilis na pagtugon.

        1.    Elena dijo

          Malugod ka, Carmen! Lahat ng pinakamahusay.

  51.   Sergio dijo

    Kamusta. Kung ang inverted na asukal ay ginagamit sa proporsyon ng 20% ​​sa isang cake, hindi ito nangangahulugan na ang royal yeast ay hindi gagamitin kung kailangan ito ng resipe, tama ba? Malinaw ba ito? .... Paano mo ipahiwatig na ang mga sachet ng pagpapalaki ng mga ahente ay tumutulong na itaas ang cake ... Naisip ko na ang dami ng royal yeast ay dapat mabawasan o matanggal. Sa palagay mo ba ang asukal ay maaaring gamitin para sa halos lahat ng mga panghimagas?, Kabilang ang mga puding, sorbet, atbp .. .. o sa halip para sa mga may harina? Pagbati po.

    1.    Elena dijo

      Kumusta Sergio, kahit na gumamit ka ng invert sugar ay kailangan mong idagdag ang lebadura. Ang invert sugar ay mahusay na gumagana para sa mga kuwarta at ice cream. Lahat ng pinakamahusay.

      1.    sergio dijo

        Kamusta!. Ginawa ko na ang baligtad na asukal maraming araw na ang nakakalipas .... .at ginamit ko na ito sa dalawang cake ……. At mula sa mga komento, isang tagumpay. Napaka malambot at napaka masarap na biskwit. Nakukuha ko na ang punto ng aking oven!. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang katanungan tungkol sa baligtad na asukal ……… sa akin, sa temperatura bumaba sa 60º… .. upang idagdag ang asul na sobre, inabot ako ng halos 15 minuto!. Siyempre, hindi ko binuksan ang takip ng baso o tinanggal ang tasa ...... ikaw, buksan ito upang mas mabilis itong bumaba o hindi ito dapat gawin? …… tulad ng sinabi mo sa resipe, na bumababa tungkol sa 5 minuto….? …… inabot ako ng 15!… .. Pagbati.

        1.    Elena dijo

          Kumusta Sergio, tinatanggal ko ang takip at tasa upang ito ay bumaba bago. Pagbati at natutuwa ako na nagustuhan mo ang mga cake.

  52.   Yurena dijo

    Jo girls kahapon napagpasyahan kong gawin ang invert asukal upang ilagay ito sa aking mga cake para sa Linggo na pagdiriwang, ngunit kapag nagpunta ako upang itakda ang temperatura, na 50º, ang pindutan ay hindi gagana para sa akin, at syempre hindi ko karaniwang ginagamit iyon temperatura ni hindi ko napansin Sigurado na ang pindutan ay nahulog sa loob, sapagkat ipinapakita nito na may isang bagay na nawawala upang maaari itong gumana, maaari mo ba akong bigyan ng solusyon ??? hanggang sa madala ko ito upang ayusin ito, ito ay na ito ay napakalayo at kailangan kong pumunta sa Nobyembre kapag nagbakasyon ako.
    Naisip kong ilagay ito sa 60º at kapag ang 3 minuto ay nasa itaas at nakakagat ito sa 50 upang patayin ito. Anong masasabi mo ????

    1.    Elena dijo

      Kumusta Yurena, sa palagay ko ang iyong solusyon ay perpekto, sa palagay ko iyon ay gagana nang maayos para sa iyo. Lahat ng pinakamahusay.

  53.   mabel dijo

    ang totoo ay ang baligtad na asukal ay nagbibigay ng maraming pag-play na gusto ko ang iyong blog at mananatili akong bilang isang tagasunod mo

  54.   Victoria dijo

    Kumusta, nabasa ko ang tungkol sa baligtad na asukal at hindi ko maintindihan ang tungkol sa asul at puting gasifying sachets, ipinagbibili ba sila sa isang espesyal na lugar? Nakaorder ba sila pati na rin sa gas blue at sa puti? .
    Pagbati at pagbati sa blog
    Victoria

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Kumusta Victoria:

      Binibili ko sila sa Mercadona, nagmula ang mga ito sa isang lila na kahon na nagsasabing Gasificante Litines. Sa loob ay dumating ang mga pack ng dalawang sobre, isang lila na gasifying at ang iba pang puti na nakaka-acidify.

      Mga halik!

  55.   ane dijo

    Hi! Nais kong malaman kung maaari kong magamit ang invert sugar upang makagawa ng roscon de reyes. At kung gayon, anong halaga ang kailangan kong gamitin, ang 50-70%? Salamat

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Kumusta Ane,

      Alam kong medyo huli na ako upang sagutin ang iyong katanungan ... ngunit hindi pa huli ang lahat kung mabuti ang kaligayahan.

      Tulad ng alam mo na, kailangan mong palitan ang bahagi ng asukal sa invert sugar sa proporsyon na 50-70%. Sa blog ng Ang Whimsical Spoon makakahanap ka ng ilang mga talahanayan na makakatulong sa iyo sa mga kalkulasyon!

      Mga halik !!

  56.   Fernanda dijo

    Kumusta, interesado akong gawin ang resipe na ito ngunit hindi ko alam
    alin ang mga sobre na nabanggit mo. Nakatira ako sa ibang bansa
    at makakatulong ito sa akin kung masasabi mo sa akin ang pangalan ng produkto.
    Salamat sa iyo!

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Kumusta Fernanda, ang mga sobre na ito ay ibinebenta sa Mercadona at may dumating silang 2 (isang puti at isang lila) at ginagawa nila ang epekto ng kemikal na lebadura. Ang mga ito ay gasificantes o gas sa lahat ng buhay. Sana hanapin mo ito sa iyong tirahan.

  57.   monse dijo

    Kumusta ... Ginawa ko lang ang invert sugar at pumuti, normal ba? SALAMAT. Sa pamamagitan ng paraan, para sa ice cream kailangan mo ring idagdag ang normal na asukal, makikristal ba ito?, O ang baligtarin lamang.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Kamusta Montse,

      ang normal na bagay ay ang sariwang ginawa na ito ay mananatiling puti ngunit pagkatapos ay unti-unting nagiging transparent.

      Ang kalamangan ng invert sugar ay may kalamangan na hindi ito makakristal kapag na-freeze, kaya't ang aming mga ice cream ay mag-atas. Ngunit kailangan mong mag-ingat sapagkat ito ay nagpapalasa ng higit sa normal na asukal, kung gayon, mas puro ito.

      Iniwan ko sa iyo ang isang link sa blog ng La Cuchara Caprichosa upang makita mo ang mga kapalit na talahanayan.

      http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html

      Sana makatulong ito sa iyo.

      Mga halik!

  58.   Ann dijo

    hello mahal ko ang iyong mga recipe, at gumawa ako ng maraming at napakahusay nila. Nakita ko ang baligtad na asukal na bagay at hindi alam kung ano ito ngunit nakikita ko kung para saan ito. Ngunit hindi ko maintindihan ang isang bagay, naglalagay ka ba ng baligtad na asukal at pati na rin ang normal o ang baligtad lamang?
    Isa sa mga araw na ito ginagawa ko ito at pagkatapos ay upang malaman kung ginamit ko ito nang maayos.

  59.   Anthony dijo

    Kumusta, nakikita ko na sa baligtad na asukal, halos lahat sa atin ay tinanong ang ating sarili tungkol sa mga sangkap at ang pinaka-madalas na ginagamit ay ang mga sachet ng mga ahente ng pagpapalaki ng Hacendado. Ang Thermomix ay may isang resipe kung saan pinapalitan ang dalawang (murang) sachet na ito ng mga sangkap na mayroon kami, tulad ng lemon at bikarbonate.

    1.    ascenjimenez dijo

      Salamat sa impormasyon, Antonio. Sigurado na sa lemon at bikarbonate ito ay kasing ganda.

  60.   Lydia dijo

    Kumusta, alam mo ba kung makakagawa ka ng invert sugar na may brown sugar? Palagi akong gumagamit ng brown na asukal sa aking mga panghimagas at hindi ako nakakita kahit saan kung magagawa ito o hindi.

    1.    Irene Arcas dijo

      Kumusta Lydia, napag-uusapan namin ito sa mga kasama at wala pang sumubok na gawin ito sa kayumanggi asukal. Naniniwala kami na walang dapat mangyari, tanging ang kulay ay mananatiling kayumanggi kaya't babaguhin nito ang pangwakas na kulay ng mga ice cream halimbawa. Ngunit hindi namin alam ang 100%, naglakas-loob ka bang subukan ito at sabihin sa amin ang tungkol dito? Maraming salamat sa pagsunod sa amin !! Isang yakap.

  61.   kabibi dijo

    Nais kong malaman kung ang baligtad na asukal ay gumagana para sa mga slushies? At kung hindi sila mag-freeze dito nang isang beses, kung inilagay mo ito sa freezer

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Kumusta Conchi:

      Ginagamit ang invert sugar dahil hindi ito crystallize sa lamig, pagkamit ng malambot at malambot na pagkakayari. 25% puting asukal ay karaniwang pinalitan ng inverted. Ang magandang bagay tungkol sa mga slushies ay ang kanilang mga ice stone, kaya inirerekumenda kong gumamit ka ng kaunting invert sugar at ang natitirang puting asukal.

      Pagbati!

  62.   Andrea Blanco Bonjour dijo

    Hi! Nagawa ko na ito ngayon ngunit maputi ito ... maulap ... magiging transparent ba ito kapag lumamig ito? O ito ay na hindi ko nagawa nang maayos? Salamat sa iyong mga recipe!

    1.    Irene Arcas dijo

      Kumusta Andrea, normal na ito ay hindi ganap na malinaw, kahit na kung ito ay ganap na lumamig. Siguraduhin na okay lang 🙂

  63.   saranora dijo

    Kapag nagawa ang invert sugar, hanggang kailan ko hihintaying gamitin ito? Nagawa ko lang ito at inaasahan kong gumawa ng cake upang makita ang resulta. Salamat

    1.    Irene Arcas dijo

      Kumusta Sara, magagamit mo agad ito. Kung iimbak mo ito sa isang lalagyan na hindi masasaklaw, mapapanatili mo ito nang hindi bababa sa 6 na buwan sa temperatura ng kuwarto.

  64.   Esther dijo

    Kumusta, lahat, nagawa ko ang baligtad na asukal, at hindi nahanap ang nagtataas na ahente pinalitan ko ito ng baking soda.
    At nananatili. Solid hindi likido.
    Ano ang gagawin ko ???

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Kumusta Esther:

      Hindi ko alam kung makakatulong ako sa iyo na malutas ang iyong munting eksperimento. Ngunit sasabihin ko sa iyo na tama ka tungkol sa pagpapalit ng lila na sobre ng baking soda sapagkat ito talaga ang kinakailangan.

      Para sa susunod na oras kailangan mong tandaan na, kahit na ang recipe ay napakadali, kailangan mong sundin nang maayos ang mga ipinahiwatig na hakbang.

      Mga mahahalagang bagay: temperatura at bawat sobre sa oras nito.

      Sa isang banda mayroon kang acidulant (ang puting sobre) na maaari mong kapalit ng citric acid o tartaric acid.

      At sa kabilang banda, mayroong nakataas na ahente (ang lila na sobre) na karaniwang bikarbonate.

      Ang dami din ay napakahalaga. Inirerekumenda ko na gamitin mo ang dobleng mga sobre at hindi ka magulo dahil isa ito sa bawat kulay at nagdadala sila ng pinakamainam na timbang.

      Magsaya ka sa susunod !!

      Pagbati.