(11 boto)
Loading ...
Kung ikaw ay isa sa mga naisip na "ang pinakamahusay na mga croquette ay ang mga ina ng aking ina", kailangan mong subukan ang mga ito Mamen croquettes kung sakali.
Ang batang babae na ito, si Mamen, ay isang katrabaho ng aking kapatid. Isang araw sinabi niya sa kanya na ang kanyang star dish sa Thermomix ay croquette. At may mabuting dahilan, dahil kung sasabihin kong mabuti sila ay nagkukulang ako.
Ang pangunahing katangian ay mayroon sila Cornstarch. Samakatuwid, kung ginagawa ang kuwarta na nakikita mong hindi ito masyadong makapal, huwag magalala, sundin ang mga hakbang, oras at temperatura tulad ng ipahiwatig ko at makikita mo iyon, sa sandaling malamig, ang kuwarta ay nagtatapos na may perpektong pagkakapare-pareho.
Maaari mong gawin ang mga ito sa anumang nais mo. Ginawa ko na ang mga ito ng mga kabute, may ham at, ang huli, kasama bakalaw.
Patuloy naming nadaragdagan ang aming listahan ng mga recipe ng croquette sa blog. Pinapaalala ko sa iyo ang ilan: croquette ng manok, ham mousse at Mga lutong croquette na ginawa ni Irene noong isang araw at mayroon silang cream.
Salamat Mamen sa pagbabahagi ng iyong resipe!
Mamen croquettes
Ang mga Mamen croquette na ito ay mag-atas, may masarap na lasa at maaari naming ipasadya ang mga ito sa sangkap na pinaka gusto namin o mayroon kami sa bahay.
Sangkap
- 150g ng napiling sangkap (ham, cod, manok, boletus ...). Ang mga nasa larawan ay bakalaw.
- 2 matapang na itlog
- 40 g langis
- 140 g sibuyas
- 30 g mantikilya
- 100 g ng harina
- 25 g ng cornstarch
- 800g gatas
- Asin
- Pimienta
- Nutmeg
- Egg
- Mga mumo ng tinapay
- Langis para sa pagprito
Paghahanda
Kung gagawin namin ang mga ito mula sa karne o ham, inilalagay namin ang sangkap na ito sa baso at kumagat kami ng maraming mga turbo stroke. Lumabas kami at nagreserba. Tulad ng minahan ay desalted bakalaw, hindi ko ginawa ang hakbang na ito at dinurog ito ng aking mga kamay.
Inilalagay namin ang langis, mantikilya at sibuyas sa baso. Nagprogram kami 2 minuto, temperatura ng varoma, bilis 3 1/2. Pagkatapos ng oras na ito idagdag namin ang harina at ang cornstarch. Nagprogram kami 1 minuto, 100º, bilis 3 1/2.
Nagdagdag kami ng gatas, asin, paminta at nutmeg.
Hawak ang beaker pinaghahalo namin ang lahat bilis 10 upang paluwagin ang natigil sa mga dingding ng baso. Nagprogram kami 7 minuto, temperatura ng varoma, bilis 4.
Nagdagdag kami ng sangkap na aming tinadtad, pati na rin ang tinadtad na hard-pinakuluang itlog at ihalo ang lahat sa spatula. Iniwan namin ang baso sa base nito hanggang sa medyo lumamig ang timpla.
Maya-maya ay ikinalat namin ito sa isang mapagkukunan o inilalagay namin ito sa isang bag ng pastry.
Kapag malamig ang kuwarta (maaari rin nating panatilihin ito sa ref) ginagawa namin ang mga croquette. Kung inilagay namin ang kuwarta sa tray, gagawin namin ito sa isang pares ng kutsara. Kung pipiliin namin ang bag ng pastry gagawin namin ang "churros" at gupitin ang mga ito upang lumikha ng mga croquette.
Ang mga croquette ay dumaan sa itlog at mga breadcrumb, o sa pamamagitan ng harina, itlog at mga breadcrumb, depende sa kung paano tayo nakasanayan na gawin ang mga ito sa bahay. Nagprito kami sa kanila ng masaganang langis.
Obserbasyon
Kung gagawin mo ang mga ito sa manok o boletus, kakailanganin mong lutuin ang mga sangkap na ito dati, bago gawin ang mga croquette.
Kung nais mong i-freeze ang mga ito, mas mabuti na huwag ilagay ang nilagang itlog.
Mga pagkakapantay-pantay sa TM21
Karagdagang informasiyon - Croquette ng manok, pinakuluang ham mousse croquette, Mga lutong croquette
Pinagmulan - Mamen Alba
Mukhang nabasa mo na ang aking naisip na nais kong gumawa ng mga croquette para sa Linggo at ang resipe na ito ay mukhang mahusay. Maraming salamat mga kissesssss
Ang ganda ni Blanca! Kaya, may dala itong mga perlas noon. Tingnan natin kung ano ang iniisip mo (kung mayroon kang isang mouse, pagkatapos ay sabihin sa amin). Salamat.
Isang Halik!
Magandang umaga, salamat sa resipe, ngunit nais kong malaman kung ang harina ay ang lahat ng Cornstarch.
Salamat sa inyo.
Hello rosa,
Ang isang bahagi ay cornstarch (25g) at ang iba pang bahagi (100g) normal na harina, ng maluwag na uri para sa lahat ng mga paghahanda. Tingnan ang mga sangkap sa resipe dahil tinukoy ito.
Salamat. Sana nagustuhan mo iyan.
Isang Halik!
Gustung-gusto ko ang resipe na ito, ngunit nais kong malaman kung magagawa ito sa oven.
Salamat sa inyo.
Kumusta Salva,
Hindi ko pa lutong ang mga croquette na ito ngunit mayroon ang iba, tiyak na maluluto mo sila sa ganitong paraan nang walang problema. Ilagay ang mga ito sa greaseproof paper at i-brush ng kaunti sa langis. Karaniwan kong inihurno ang mga ito sa 180º at makikita mo kung handa na sila dahil nagbabago ang kulay.
Sasabihin mo ba sa amin kung ano ang hitsura nila kung naglakas-loob kang subukan ang mga ito? Salamat!
Isang yakap
Hello
Nais kong tanungin, kung kapag niluluto ang mga croquette ay pinipigilan mo silang masira, tulad ng lagi kong ginagawa kapag pinrito ko sila sa isang kawali, bilang karagdagan sa pag-iwas sa maraming trabaho
Kumusta Marisa,
Sa palagay ko ang pagbe-bake sa kanila ay higit pa sa pag-iwas sa mga calory. Hindi sila pareho ng pinirito ngunit magaling din sila.
Kapag pinrito mo sila ... marami ba silang nasisira? Subukang huwag iprito ang mga ito nang masyadong mahaba, sa sandaling sila ay isang maliit na ginintuang kayumanggi, ilalabas mo sila at sa gayon maiiwasan silang masira (gumagana ito para sa akin).
Isang yakap!
Ang sibuyas na sibuyas ay tinadtad kapag hinaluan ng margarin at langis?. Salamat
Kumusta Susan,
Oo, oo, tinadtad ito sa hakbang na iyon, sa bilis na 3 1/2.
Isang yakap!
Mahusay na resipe, ngunit mayroon akong isang katanungan: kapag idinagdag ang gatas ... malamig, mainit-init o mahalaga ito?
Kumusta Javier,
Gayunpaman, gamitin ang mayroon ka. Tulad noon ay pag-iinit namin ito kasama ang natitirang mga sangkap (sa Thermomix) maaari mo itong ilagay sa malamig o mula sa panahon, na pinakaangkop sa iyo.
Salamat Javier para sa iyong puna.
Isang yakap!
HELLO THANKS FOR SHARING MARAMING GOOD THINGS, ISA LANG KATANUNGAN: HINDI MO BA NAIPASA ANG KANILA SA Flour, TAPOS ANG EGG AT TAPOS NANGINIS? SALAMAT, susubukan KO YAN.
Kumusta Mary,
Salamat sa iyong puna. Maaari mong amerikana ang mga croquette tulad ng nakasanayan mong gawin sa bahay. Sa harina, itlog at breadcrumbs magiging perpekto sila. Ilalagay ko ito sa resipe.
Isang Halik!
Kumusta, nais kong tanungin kung maaari kong alisin ang sibuyas mula sa resipe, ito ay sa mga croquette sa palagay ko ito ay sa tanging lugar na hindi ko gusto.
Maraming salamat sa inyo
Kumusta Conchi,
Oo, maaari mong gawin nang wala ito kung gusto mo. Maaari mo ring palitan ito para sa leek, magbibigay ito ng isang napaka-mayamang ugnay sa iyong mga croquette.
Sana nagustuhan mo iyan.
Isang yakap!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang recipe ng croquettes ay katumbas ng TM31.
Hello Amparo,
Oo, ginawa ko ang mga croquette sa TM31 kaya ipinaliwanag ang resipe para sa makina na iyon. Sa TM5 maaari rin itong gawin sa pamamagitan ng pagsunod sa parehong mga hakbang. Maaari rin itong gawin sa 21, bagaman sa kasong ito ang pagbagay ay kailangang gawin kasunod sa talahanayan ng pagkakapantay-pantay na palaging inilalagay namin sa aming mga input.
Si Mamen, ang may-akda ng resipe, ay gumagawa sa kanila ng 21 at ang ganda nila sa kanya.
Sana nagustuhan mo iyan.
Isang yakap!
Kumusta, inihanda ko sila kahapon sa ham, binago ko sila nang kaunti, naglagay ako ng 200 g ng ham, tatlong pinakuluang itlog at 25 g higit pang cornstarch at idinagdag ko ang ham mula sa simula upang tumagal ng mas maraming lasa, mas malakas sila ngayong gabi. Kumusta sila, sasabihin ko sa iyo, salamat
Sasabihin mo sa amin kung gayon! Ang mga mod na iyon ay mukhang mahusay 😉
Isang yakap
Kumusta, hindi ko pa nagagawa ang mga croquette na may bakalaw at palaging hinihiling sa akin ng aking apo para sa kanila, kaya't ang aking resipe ay ganap na nababagay sa akin, ngunit may katanungan ako ... niluluto mo ba ang bakalaw muna ??.
Salamat sa iyong mga recipe, mukhang mahusay sila, pagbati
Hi yaya,
Gumamit ako ng desalted cod. Desalted ko ito sa aking sarili sa pamamagitan ng paggawa ng maraming mga pagbabago sa tubig sa loob ng ilang araw. Sa sandaling ito ay desalted, crumbled ko ito sa aking mga kamay at ilagay ito nang direkta sa kuwarta ng croquettes, nang hindi dati niluluto ito.
Sana magustuhan mo sila at, higit sa lahat, ang iyong apo.
Isang halik!
Kumusta magandang umaga, gumawa ako ng mga croquette na sumusunod sa iyong mga hakbang nang eksakto, isang mahusay na tagumpay !!, Salamat dahil ito ay dahil sa iyo.
Magkaroon ng isang masayang bakasyon, isang halik
Malamig!!!! Hehe… mabuti din kay Mamen na nagbigay sa akin ng resipe at sa iyo na gumawa sa kanila !!
Maraming salamat sa iyong puna, napasaya mo ang aking umaga.
Maligayang Piyesta Opisyal! Isang Halik!
Hello.
Sinubukan ko ang maraming mga recipe at hindi ko gusto ang mga ito dahil ang kuwarta ay medyo mabigat.
Sinubukan ko ang resipe na ito at napakagaling nilang lumabas. Dalawang beses ko na silang nagawa. Ginawa ko ang huli gamit ang nilagang karne at pinalitan ang 200cc ng gatas para sa sabaw na nilaga at naging mabuti rin ang mga ito.
Kaya't nananatili ako sa resipe na ito. Salamat
Gaano kabuti si Ana. Ang mga Mamen croquette na ito ay mga paborito ko rin 😉 At ang sabaw ng nilagang ay mahusay, salamat sa pagbabahagi nito.
Isang yakap!
Ginawa ko ang mga ito mula sa frozen na boletus at ang kuwarta ay lumabas ng kaunting likido. Imposibleng manipulahin para sa mga croquette, kaya gumawa ako ng mga pinalamanan na peppers. Naniniwala ako na ang bulletin ay nagbibigay ng maraming tubig at iyon ang dahilan kung bakit nanatili silang ganoon. At na inilagay ko ang mga ito sa sumisipsip na papel. Gustung-gusto ko ang mga boletus croquette. Sa palagay mo paano ko dapat gawin ang mga ito?
Kumusta Sara,
Oo, sa palagay ko ang problema ay kung ano ang sasabihin mo ... Ang maaari mong gawin ay igisa muna ang boletus, sa isang kawali. At pagkatapos, sa sandaling luto, maubos mo ang mga ito nang maayos at idagdag ito sa kuwarta ng mga croquette.
Isang yakap!
hi Ascen. Nakilala kita ngayon at gusto ko kung paano mo ibigay ang mga solusyon. Kamakailan lamang nagkaroon ako ng robot sa kusina ngunit mayroon akong Lufthous chef na Mastermix at ang temperatura ay hindi katumbas ng varoma. Kung maaari mo akong tulungan. Salamat
Salamat Fermi para sa iyong puna,
Hindi ko masabi sa iyo kung bakit hindi ko alam ang robot na iyon ... Kung makakatulong ito, ang temperatura ng varoma ay mapanatili sa 100º at ginagamit para sa pag-steaming. Kung ang iyong robot ay nagluluto ng singaw, gagawin ito sa temperatura na iyon.
Isang yakap!
Hello,
Nagawa ko na ang resipe at sa huli nabasa ko ang payo na i-freeze ang mga ito kung magdagdag ka ng pinakuluang itlog.
Ano ang dahilan?
Kahapon ginawa ko sila, ngayon sinubukan natin sila
Salamat sa iyong blog!
Hello Iratxe,
Sana nagustuhan mo sila. Ang pinakuluang itlog ay dahil, sa sandaling na-defrost, ang texture ay hindi kasing ganda ng kunin natin ito nang hindi nagyeyelong. Walang nangyayari, ang tanging bagay na kapag mayroon silang matapang na pinakuluang itlog na walang frozen ay mas mayaman sila 😉
Isang yakap!!
Hello,
Sa ngayon ang pinakamahusay na mga recipe ng croquette na ginawa ko sa thermomix !!! Sa ibang mga okasyon, nahuhulog sila kapag pinirito, o nakakatikim sila tulad ng harina, o lumabas silang likido ...
Ginawa ko sila mula sa Iberian ham at lumabas silang kamangha-manghang !!!
Susubukan ko ang iba pang mga sangkap, ngunit pagtingin sa mga ginawa ko ngayon, sigurado akong magiging perpekto din sila.
Maraming salamat sa inyo!
Ang galing, Cristina! Naipasa ko ang iyong mensahe kay Mamen, na alam kong labis siyang nasasabik 😉
Salamat sa pahayag mo.
Mga halik !!
Kumusta, naiisip ko na ang 140 g ng sibuyas ay magiging isang pagkakamali, tama ba?
Hindi, hindi ... hindi isang typo. At masisiguro ko sa iyo na ang resipe ay higit pa sa napatunayan at ang mga ito ay masarap 😉