Mga dumpling na may almond cream

Paghahanda

1. Inilagay namin sa aming baso ng Thermomix ang 190 ML ng buong gatas, ang 7 g ng lebadura ng tuyong panadero, ang 70 g ng asukal. ang kalahating kutsarita ng asin at itlog. Pinagsasama namin ang lahat habang 20 segundo sa bilis 4.

2. Susunod na idinagdag namin ang 460 g ng harina at ihalo muli sa panahon 30 segundo sa bilis 5. Pinapayagan naming magpahinga ang kuwarta sa baso sa loob ng 15 minuto. Nagdagdag kami ng 70 g ng mantikilya at gagawin naming masahin ang lahat ng ito nang magkakasama 5 minuto sa bilis ng spike.

3. Kinukuha namin ang kuwarta. Kailangan itong maging isang malambot at napakagaan na kuwarta. Sa aking kaso ito ay malagkit at kailangan kong magdagdag ng kaunti pang harina. Inilagay ko ito sa isang ibabaw na puno ng harina at masahin ko ito nang kaunti sa aking mga kamay upang ang kakulangan ng harina ay naisama. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mangkok, tinakpan ito ng isang plastik na balot at iniiwan ito upang maasim sa loob ng isang oras.

4. Habang maaari naming gawin ang almond cream. Sa aming malinis na baso idinagdag namin ang 120 g ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto at ang 120 g ng asukal. Pinagsasama namin ang lahat habang 20 segundo sa bilis 3,5. Nagdagdag kami ng isang itlog at programa 20 segundo sa bilis 3,5, habang binubugbog maaari tayong magdagdag ng isa pang itlog. Idagdag ang 60 g ng almond harina at ihalo 15 segundo sa bilis 3. Pinaghihiwalay namin ang kuwarta at inilalagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto.

5. Gamit ang lebadura na kuwarta, hahatiin namin ito sa walong bahagi. Gagawa kami ng bawat bahagi ng isang bola sa aming mga kamay at ilalagay ito sa isang ibabaw. Sa kabuuan sasali kami sa walong buns at tatakpan ang mga ito ng isang plastik. Hahayaan namin silang magpahinga ng 15 minuto.

6. Pagkalipas ng 15 minuto, sa tulong ng isang roller, maiuunat namin ang bawat isa sa isang pinahabang at hugis-itlog na hugis. Ibubuhos namin ang almond cream sa itaas nang hindi naabot ang mga gilid. Sumali kami sa lahat ng mga gilid na gumagawa ng isang sarado at pinahabang hugis. Sa tulong ng isang bagay na matalim ay puputulin namin ang hugis na ito sa kalahati at sa buong hugis na ito.

   

   

   

   
   

7. Sa dalawang piraso na nabuo ay iikot namin ang mga ito, at muli naming iikot sa pagitan ng dalawang baluktot. Kami ay hugis ng isang bilog na tinapay at sumali sa mga dulo nito sa aming mga kamay. Inilalagay namin ang mga buns sa isang tray na inihanda para sa oven at hayaan silang mag-ferment hanggang sa dumoble sila sa dami. Sa aking kaso ito ay tumagal ng 1 oras at kalahati, kung sa tingin mo kailangan mo ng mas maraming oras, iwanan ito, kaya't ang resulta nito ay magiging mas juicier.

8. Inilalagay namin ang mga tinapay sa oven sa 180 ° para sa 8-9 minuto. Bago ipakilala ang mga ito, pintura ang mga ito sa kanilang ibabaw ng isang pinalo na itlog, upang magkakaroon sila ng isang espesyal na ningning. Inilagay ko ang mga ito sa ibabang-gitnang bahagi ng oven at may init pataas at pababa. Magiging maganda ang hitsura nila.