(4 boto)
Loading ...
Mayroon kaming resipe ngayon na isang Mona de Pascua, isang tinapay na ginawa sa panahon ng Mahal na Araw at gusto ng maraming tao. Ang Easter Mona na ito ay isang napaka-malambot na cake na maaari mong gawin sa bahay kasama ang iyong Thermomix. Kung susundin mo ang mga hakbang sa liham, masisiguro ko sa iyo na lalabas ito sa isang napakalambing at kamangha-manghang tinapay.
Ang tinapay na ito ay tipikal ng Kuwaresma at Espanyol din, higit sa lahat nagmula ito sa mga rehiyon ng Murcian, Valencian, Catalan at Castello-La Mancha, kung saan ayon sa kaugalian ay makikita mo sila sa anumang bintana ng isang tinapay o pastry shop.
Ang resipe ngayon ay hindi nagsisimula sa isang sourdough tulad ng sa iba pang mga uri ng pastry at masisiguro ko sa iyo na ang resulta nito ay kasing malambot. Siyempre, kakailanganin mo ng oras para mapataas nito ang kuwarta, ngunit sa oras at pasensya ang mabuting resulta ay gawing sulit ito.
Napaka malambot na tinapay ng Easter
Ang isang Mona de Pascua ay isang tradisyunal na dessert ng Lenten. Sa aming resipe ngayon tuturuan ka namin kung paano gumawa ng isang tinapay sa isang madali at kamangha-manghang paraan.
- Alicia tomero
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: dessert
- Calories: 350
- Mga Paghahain: 8-10
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 100ml buong gatas
- 25g sariwang lebadura ng panadero (o lebadura ng 7g dry baker)
- 125g asukal
- 4 itlog
- 500g ng lakas na harina
- isang kutsara ng vanilla extract
- 85g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
- 4 pinakuluang itlog
- Upang magdagdag ng ningning: isang itlog na binugbog ng dalawang kutsarang gatas
- sobrang asukal upang palamutihan
Paghahanda
Sa aming baso ng Thermomix idaragdag namin ang 100ml ng gatas at aalisan namin ito. Nagprogram kami 30 segundo sa 100º sa bilis ng kutsara. Susunod na idinagdag namin ang 25g ng sariwang lebadura ng panadero at ang 125g ng asukal. Ihahalo na namin ang lahat ng ito sa panahon 30 segundo sa bilis 4.
Idagdag ang 500g ng lakas na harina, pukawin ng kaunti ang spatula. Nagdagdag kami ng 4 na itlog at pinupukaw namin muli ang halo na may parehong spatula, binibigyan namin ito ng ilang mga liko upang ang mga sangkap ay mas mahusay na maipamahagi. Susahin natin ito sa pamamagitan ng pagprograma habang 5 minuto sa bilis ng tenon.
Natapos namin ang gawing pormal ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 85g ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto kasama ang kutsara ng vanilla extract. Kung nais mo, maaari mong iangat ang kuwarta nang kaunti pataas at gamit ang iyong kamay at ibalik ito. Ito ay upang muling magprogram ng makina ay hindi ka nagsisikap sa pagsubok. Nagprogram kami ng iba 5 minuto sa bilis ng spike.
Sinusuri namin na ang isang mahusay na halo-halong kuwarta ay naiwan, dapat itong magkaroon ng isang malambot at nababanat na hitsura. Takpan ng takip at iwanan ang kuwarta sa loob ng parehong baso upang tumaas. Kakailanganin mong doblehin ang dami nito tungkol sa 1 oras at kalahati o 2 oras, depende ito sa nakapaligid na temperatura ng silid kung saan matatagpuan ang kuwarta.
Naghahanda kami ng isang mesa na may harina na iwisik sa ibabaw nito. Inilalagay namin ang kuwarta at masahin ito nang kaunti sa aming mga kamay, aalisin lamang namin ang kaunting hangin. Hinahati namin ang kuwarta sa 4 na bahagi at bawat bahagi sa dalawang bahagi. Ang bawat bahagi ay masahin natin ito gamit ang aming mga kamay at bibigyan namin ito ng hugis ng isang tungkod. Kumuha kami ng dalawang sticks at tinirintas namin ang mga ito, pagkatapos ay bibigyan namin ito ng isang bilog na hugis at sumali sa mga dulo nito. Inilalagay namin ang apat na buns na nabuo namin sa isang baking tray na may pergamino. Hahayaan namin itong mag-ferment ng halos isang oras. Kung sa palagay mo kinakailangan na iwanang mas mahaba, huwag maghintay na huwag iwanan ito. Ang mga buns na ito ay kailangang ferment ng hindi bababa sa dalawang beses ang kanilang laki at iyon ang tamang paraan para sa tinapay upang maging napaka-malambot.
Pinapainit namin ang oven sa 180 °. Pinalo namin ang isang itlog na may dalawang kutsarita ng gatas at ibubuhos namin ito sa mga buns. Gagawin namin ito upang magkaroon ng isang espesyal na ningning kapag lutong ito. Naglalagay kami ng asukal sa isang maliit na lalagyan at nagdagdag ng dalawang kutsarita ng tubig dito, pukawin ng mabuti upang magmukha itong bukol. Sinasaklaw namin ang mga tinapay na may asukal na ito at inilalagay namin sa oven para sa mga 15 hanggang 20 minuto. Huwag mag-alala kung ang pangwakas na resulta ay medyo mas kulay kaysa sa kinakailangan, kung hindi mo iniiwan ang kinakailangang oras ng pagluluto sa pagkain, tiyak na ang kuwarta nito ay hindi magagawa nang maayos sa loob. sarap sa pagkain
Hi! Mayroon akong isang katanungan .. Maaari ba akong gumamit ng baking pulbos sa halip na pagluluto ng lebadura? Salamat! Pagbati po
Kumusta ang mga bagay. Ang puting baking powder na ginamit sa tradisyunal na baking ay hindi maaaring gamitin. Mayroong isa sa merkado na tuyo, sa mga sachet, at medyo granulated, ito ay tinatawag na yeast ng dry baker. Ang pagkakaiba ay ang isang ito ay may higit na lakas kaysa sa iba, upang maangat nito ang mga ganitong uri ng kuwarta na mas mahusay. Kakailanganin nilang kumuha ng 7g. Anumang mga katanungan, narito kami.
Mabuti !!
Kung nais kong iwanan ang kuwarta na handa mula sa isang araw hanggang sa susunod, pagkatapos tumaas, inirerekumenda mo bang ilagay ito sa ref?
Salamat sa iyo!
Mula sa unang pag-angat. Kapag inihanda mo ang kuwarta, itago ito sa ref nang hindi napatunayan hanggang sa kailangan mo itong magtrabaho, halimbawa, inilalagay mo ito sa ref sa gabi at sa susunod na araw ay inilabas mo ito. Maaaring tumaas ito nang kaunti, ngunit iwanan ito sa isang mainit na lugar at pagkatapos ay hayaang magpainit ang kuwarta at magsimulang tumaas nang mag-isa. Mas tatagal ito kaysa sa normal (higit sa dalawang oras) kaya maging mapagpasensya. Pagkatapos kapag ito ay tumaas, gawin ang mga monas tulad ng ipinahiwatig sa resipe at hayaang tumaas ito muli. Mahalaga na tumaas ito ng maayos dahil kung hindi, hindi sila lumalabas na spongy. Ang pasensya ang susi, swerte!