(24 boto)
Loading ...
Sa totoo lang, hindi ito isang napaka orihinal na recipe. Isa itong recipe na nabasa ko sa internet at talagang nagustuhan ko ito pagiging simple. Sa pagbubuod, maaari nating sabihin na ito ay a Salmorejo, ngunit may masaganang pahiwatig ng pulang paminta.
Ipinaliwanag ni José Manuel, sa kanyang blog, na ang pinagmulan ng ulam na ito ay mula sa isang bayan sa Seville, na tinatawag na Osuna, at ang pangalan ay dahil sa kasigasigan na maaaring gawin nito kapag ang isang malaking halaga ng bawang. Sa pakikipag-usap sa aking ina, sinabi niya sa akin na alam niya ito sa pangalang "ardorio" at hindi "ardoria", kaya sa resipe na ito, nais kong panatilihin ang aking ina.
Ngunit hey, anuman ang pangalan, ito ay isang napaka-simple at napaka-mayaman na recipe. At syempre, maaari mo itong samahan ng kaunti Serrano ham, hard-pinakuluang itlog, o kung ano ang pinaka gusto mo. Ako, tulad ng nakikita mo sa mga larawan (na sa pamamagitan ng paraan, ay hindi masyadong mahusay dahil sa araw na iyon wala akong camera na palagi naming ginagawa ang mga ito, ang aking paghingi ng paumanhin!), Wala akong inilagay dito, gusto ko upang kainin ito bilang ay.
Karagdagang informasiyon - 9 mga kakaibang gazpachos para sa tag-init na ito
Pinagmulan - Blog Asopaipas
Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix®
Gaano katawa-tawa, tiyak na noong isang araw na may nagsabi sa akin na sa Seville tinawag na ang salmorejo, at sinasabi ko, kung mula ako sa Seville ito ang unang balita na mayroon ako ... kaya alam ko na kung ano ang mangyayari noon, hehe, ito ay mula sa Osuna, kasama ang pagiging partikular ng pulang paminta, ngunit ang lasa ay hindi dapat mag-iba, di ba? Gustung-gusto ko ito, ito ay isa sa aking mga paboritong pinggan, kahapon lang ginawa ko ito, bagaman tinawag namin itong porra antequerana (wala ang pulang paminta, syempre)
Kumusta Elisa,
Ang curious! Ang aking ina, na mula sa Granada, ay nagpapasaya at palaging sinabi sa akin na ang pagkakaiba sa pagitan ng saya at salmorejo ay ang pagkakaiba sa pagitan ng dami ng tinapay, kamatis at langis (Sa palagay ko ang salmorejo ay may higit na kamatis).
Ang totoo ay ang lasa ng ardorío at salmorejo ay magkatulad, ngunit talagang nagustuhan ko ang pagpindot ng pulang paminta.
ngayon sasabihin ko sa iyo..salamat
Salamat sa sanggunian. Ang totoo ay ito ay isang pagkakaiba-iba ng salmorejo o porra antequerana. Ginawa ito sa lugar ng Osuna, El Rubio (Seville), at nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng pulang paminta. At ang nasusunog na bagay ay nagmula sa sinasabi mo mula sa paggamit ng bawang at paminta. Sa aking bayan na Estepa, ang salmorejo ay gawa sa isang piraso ng berdeng paminta at hindi pula, may mga tao ring nagdaragdag ng tim.
Ang mga ito ay simpleng mga resipe ng isang buhay, sila ang higit kong pinahahalagahan.
Kamusta José Manuel,
salamat sa iyo sa pag-post ng resipe. Nagustuhan ko talaga ito, kaya't kailangan itong ulitin nang madalas. Nakakatawa kung gaano karaming mga pagkakaiba-iba ang may parehong ulam habang lumilipat ka sa iba't ibang mga lugar, tama ba? Susubukan ko ito sa iyo sa susunod na mahal ko ito!
Gustung-gusto ko ito, ngunit hindi ko gusto ang bawang, sinasabi ko ang pareho, ngunit kung walang bawang ito ay magiging mabuti din
Siyempre si M. Carmen, at sa lahat na nagbabagay nito sa kanilang kagustuhan, siguradong napakahusay din nito.
Sa gayon, iyon ang tinatawag kong salmorejo ngunit walang paminta at hindi ko gusto ang lasa ng bawang dahil marami akong inilagay at napakasarap.
Sa gayon, oo, ang aking ina ay mula sa Osuna, at sa aking bahay palagi niyang kinakain ang Ardoria, lalo na sa tag-init, na may isang tinadtad na itlog na pinakuluang at isang ambon ng langis ng oliba sa plato kapag naihatid na ang Ardoria. Pinutol ng aking ina ang tinapay mula sa tinapay gamit ang isang kutsilyo tulad ng mga kutsara ng tinapay. Kaya't sa araw na iyon ang pinggan ay natatangi. Ngunit anong ulam. Ang pagkakaiba-iba ng lasa sa salmorejo ay hindi gaanong, ako ay gumagawa din ako ng salmorejo na may pulang paminta. Gayunpaman, tuwang-tuwa ako na lumabas si Ardoria sa libro ng resipe, hindi ko alam ang pinagmulan ng salita, at nagustuhan ko ito. Salamat
Ang aking ina ay nagmula rin sa Osuna, isang magandang bayan sa Andalusia, na inirerekumenda kong bisitahin mo ang ulam na ito ay ang pinaka tipikal ng gastronomy nito na palagi ko itong kilala bilang Ardoria at hindi si Ardorio, at ang aking ina ay nagdagdag ng matapang na itlog at tuna sa langis sa taas.
Ito ang tinatawag nating Antequerana porra (pagkatapos ng isang bayan sa Malaga na tinatawag na antequera) ngunit, ito ay kilala rin bilang salmorejo at Osuna ay tinawag na aldoria, sa palagay ko ito ang parehong recipe para sa lahat, dito lamang sa rehiyon ng Estepa at Osuna Hindi kami nagdaragdag ng pulang paminta ngunit isang maliit na berdeng paminta, ito ay napakahusay, napakabilis gawin at napakalusog. Pagbati po
Tinawag itong Ardoria, hindi Ardorio.
Kumusta José, kung nabasa mo ang pagpapakilala ng resipe mauunawaan mo kung bakit inilagay namin ang pagkasunog at hindi pagsunog.