Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Roscón de Reyes na may sourdough

Mga misa1050 Minutos12 tao340 calories
1/52/53/54/55/5 (1 boto)
Loading ...

Por Ascen Jimenez

Ano ang espesyal dito Roscon de Reyes ay na ito ay ginawa sa sourdough, nang walang lebadura ng panadero.

Gumagawa ako ng tinapay at mga pastry natural na lebadura At hindi mo maiisip ang pagkakaiba sa mga resulta: mas tumatagal sila, hindi sila tulad ng lebadura ng panadero (dahil wala sila), mas mahusay silang natutunaw ... isang kagalakan. Sa aming bagong librong Healthy Cooking with Thermomix ipinapakita namin sa iyo kung paano ito likhain.

Ang Roscón de Reyes ay phenomenal at gayundin ang anumang resipe na gumagamit ng lebadura ng panadero. Unti-unti magtuturo ako sa iyo ng aking mga karanasan sapagkat iyon ang tungkol sa, pagsasanay, pagkuha ng mga tala at pag-abot sa konklusyon sa mga resulta.

Kung hindi ka pa rin sigurado kung ano ang hihilingin sa mga Mago, tandaan ang aming libro. Mahahanap mo ito sa pinakamahusay na mga bookstore at din sa Amazon nang mas mababa sa 20 euro. Mayroon itong matitigas na pabalat, maraming mga larawan at lahat ng mga garantiya ng blog na ito dahil nagawa namin ito: Irene, Mayra at ako.

Roscón de Reyes na may sourdough

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ang tradisyunal na Roscón de Reyes na gawa sa sourdough. Puno ng lasa, aroma, makatas ... sa maikling salita, masarap at lutong bahay na may Thermomix.

Roscón de Reyes na may sourdough
  • Ascen Jimenez
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: masa
  • Calories: 340
  • Mga Paghahain: 12
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 100g gatas
  • 25 g orange na bulaklak na tubig
  • Ang balat ng 1 tangerine (o 1 o 1/2 orange)
  • Ang balat ng 1 lemon
  • 200 g ng likido na asukal
  • 300 g ng lakas ng harina
  • 130 g ng asukal
  • 1 huevo
  • 40 g mantikilya

Upang palamutihan:

  • 1 binugbog na itlog
  • Asukal
  • Almonds
  • Kandidato na prutas (opsyonal)

Paghahanda

  1. Inilalagay namin ang asukal, ang balat ng lemon at ang balat ng orange sa baso. Nagprogram kami 1 minuto, progresibong bilis 5-10.

  2. Idagdag ang gatas, itlog, orange na bulaklak na tubig at mantikilya. Nagprogram kami 2 minuto, 37º, bilis 3.

  3. Idagdag namin ang harina at ang sourdough. Naghahalo kami ilang segundo sa bilis 4. Susunod na programa namin 6 minuto, bilis ng spike.

  4. Inilagay namin ang kuwarta sa isang malaking mangkok na natakpan ng plastik na balot. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng halos 14 na oras sa halos 20 at, sa isang lugar na malaya sa mga draft.

  5. Pagkatapos ay ginagawa namin ang mga kulungan sa kuwarta.

  6. Bumubuo kami ng isang bola at gumawa ng isang butas sa gitna na binibigyan ito ng hugis ng isang roscón. Inilagay namin ito sa isang baking tray na tatakpan namin ng baking paper. Nakasuot kami sa gitna ng isang plato na may langis sa langis (upang maiwasan ang pagsara ng butas habang lumalaki ang kuwarta). Tinakpan namin ito ng isang plastik na pumipigil sa ito na makipag-ugnay sa kuwarta upang hindi ito manatili dito. Hinahayaan namin itong magpahinga ng halos 3 oras, mga 20º din.

  7. Pagkatapos ng oras na iyon ay pinalamutian namin ang roscón: ipininta namin ito ng pinalo na itlog at pinalamutian ng almond at ng candied fruit.

  8. Pinapainit namin ang oven sa 200º, pinapababa at pababa. Inihurno ko ito ng 10 minuto sa base ng oven at 10 minuto sa gitna, ngunit depende iyon sa iyong oven.

tala

Maaari mong gawin ang likido na sourdough sa pamamagitan ng pagkatalo ng 100 g ng sourdough, 120 g ng tubig at 100 g ng harina. Hahayaan mo itong ilaw ng ilang oras bago mo ito magamit.

Karagdagang informasiyon -  Malusog na Cookbook na may Thermomix

Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Pasko, Mga dessert, Pastry

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   Carmen Mendez dijo
    nakararaan 7 taon

    Magandang umaga,
    Sa resipe na ito pinag-uusapan mo ang tungkol sa 200 gr ng likidong sourdough at pagkatapos ay hindi ko ito makita sa mga hakbang, maaari mo bang linawin ito para sa akin?… Salamat.

    Tumugon kay Carmen Mendez
  2.   Ana Esnaola Etxabe dijo
    nakararaan 7 taon

    Hindi ko maintindihan ang resipe na ito. Ano ang likido na asukal? Pagkatapos sa resipe ay pinag-uusapan niya ang lebadura. Napakahirap na ipinaliwanag

    Tumugon kay Ana Esnaola Etxabe
    1.    Mga Recipe ng Thermomix dijo
      nakararaan 7 taon

      Kumusta Ana. Naitama na. Minsan tinatawag kong sourdough natural yeast, kaya't ang pagkakamali. Kung kailangan mo ng anumang paglilinaw, huwag mag-atubiling tanungin ako

      Tumugon sa Mga Recipe ng Thermomix
    2.    Ana Esnaola Etxabe dijo
      nakararaan 7 taon

      Sige salamat

      Tumugon kay Ana Esnaola Etxabe
    3.    Ana Esnaola Etxabe dijo
      nakararaan 7 taon

      Hello Ascen may tanong ako. Paano ka makakagawa ng natural sourdough? At isa pang bagay sa teksto na inilagay mo na mas masarap ang mga tinapay sa natural na lebadura. Maaari ka bang magbigay ng puna kung paano mo ito nagagawa?

      Tumugon kay Ana Esnaola Etxabe
    4.    Mga Recipe ng Thermomix dijo
      nakararaan 7 taon

      Hello Ana! Ginawa ko ito mula sa buong harina ng trigo, tubig at pulot. Ang lahat ng ito ay ipinaliwanag sa aming aklat (habang ako ay gumagawa nito - ito ay tumatagal ng mga linggo - ako ay kinukunan ito ng larawan) ngunit kung may kakilala kang gumagamit nito, maaari kang humingi sa kanila ng isang piraso. Kapag mayroon ka nito, kailangan mong alagaan ito nang regular ("pinapakain" ko ito araw-araw) at palagi mo itong ihahanda para gumawa ng tinapay o pastry. Magsusulat ako ng higit pa tungkol dito Thermorecetas ????

      Tumugon sa Mga Recipe ng Thermomix
    5.    Alice dijo
      nakararaan 7 taon

      Hindi ko alam kung ano ang likido na sourdough

      Sagot kay alicia
  3.   Macarena M-orozco dijo
    nakararaan 7 taon

    Hindi ko maintindihan ang resipe na ito kung ano ang nangyayari sa sourdough

    Tumugon kay Macarena M-orozco
    1.    Mga Recipe ng Thermomix dijo
      nakararaan 7 taon

      Kumusta Macarena. Gumamit ako ng ibang term ngunit ito ay naitama na. Isinasama ito sa harina

      Tumugon sa Mga Recipe ng Thermomix
  4.   Xisca Rosal dijo
    nakararaan 7 taon

    Bigyan kami ng resipe para sa sourdough likida ..

    Sagot kay Xisca Rosal
    1.    Mga Recipe ng Thermomix dijo
      nakararaan 7 taon

      Hello Xisca. Maaari mo itong likhain simula sa iyong sourdough na may 100g ng sourdough, 120g ng tubig at 100g ng harina. Pagkatapos ay nangangailangan din ito ng pagtaas ng oras.

      Tumugon sa Mga Recipe ng Thermomix
  5.   Lola Mostoles Moteno dijo
    nakararaan 7 taon

    Anak na babae: Buweno, sa halip na lebadura ay naglagay ka ng sourdough

    Tumugon kay Lola Mostoles Moteno
  6.   Ann dijo
    nakararaan 7 taon

    Walang pagbabago, hindi ko ito nakikita x kahit papaano.
    Natanggap ko ang resipe sa pamamagitan ng email at dahil hindi ko naintindihan ang likido na sourdough (na nakikita kong noooo ako lang), nagpunta ako dito upang linawin ang aking sarili, ngunit naguguluhan parin ako ...
    Kung ang Tena ay bumili tayo ng mga libro, sinabi, kung ano sa palagay ko ay hindi iniiwan ang isang sangkap ng isang resipe na ipinaliwanag na kalahati ... tulad ng kaso ...
    Wala itong kinalaman sa isang sourdough sa anumang uri ng lebadura, maging natural o kemikal ... at doon ang kawalan ng paglilinaw ...

    Sagot kay Ana
    1.    Ascen Jimenez dijo
      nakararaan 7 taon

      Hello Ana
      Humihingi ako ng pasensya na hindi ko naipaliwanag nang maayos ang aking sarili o hindi mo ako naiintindihan. Upang magawa ang roscón na ito kailangan mong magkaroon ng sourdough o natural na lebadura. Kung mayroon ka na nito, hindi mo kakailanganin ang libro dahil ipinapaliwanag lamang nito kung paano ito nilikha.
      Maaari kang gumawa ng likidong sourdough sa pamamagitan ng pagkatalo ng 100g ng sourdough na may 120g ng tubig at 100g ng harina.
      Isang yakap!

      Tumugon kay Ascen Jiménez
  7.   G dijo
    nakararaan 5 taon

    Hindi ito napakahirap, kailangan mo lang huminto at mag-isip. Kung tatanungin nila kung paano ginawa ang sourdough, hindi masasabi na ginawa ito sa sourdough. Dahil ang tanong ay kung paano nagawa ang huling sourdough na ito.

    Tumugon kay G
    1.    Ascen Jimenez dijo
      nakararaan 5 taon

      Kamusta G.
      Sa palagay ko mas kumplikado ito kaysa sa akala mo.
      I mean yung natural na sourdough. Sa aking kaso ito ay isang "masa" na mayroon ako sa bahay sa loob ng maraming taon at pinapakain ko halos araw-araw. Malalaman ng mga nagtatrabaho sa sangkap na ito kung ano ang ibig kong sabihin kapag sinabi kong ito ay gawa sa sourdough.
      Sa isa sa aming mga libro ipinakita ko sa iyo kung paano ko nilikha ang isa sa akin, kung paano gumawa ng soda ... Inaanyayahan kita na kumunsulta dito.
      Isang yakap

      Tumugon kay Ascen Jiménez