Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Seafood sabaw na bigas

Mga Rice40 Minutos6 tao400 calories
1/52/53/54/55/5 (1 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

At para sa araw ng Linggo ... isang sobrang seafood sabaw ng bigas!! EXQUISITE. Iiwan ka nitong walang imik. At ang pinakamagandang bagay ay napakadali, at sa aming thermomix palaging lalabas perpekto. At, bagaman ang pangalan ay nagpapahiwatig ng iba, matipid ito. Siyempre, maaari mong iunat ang lahat ng gusto mo sa pagkaing-dagat, ngunit kakailanganin lamang namin ng kaunti, upang palamutihan ang aming bigas, kaya ginamit namin mga sabaw, hipon at tahong. Maaari mong gamitin ang crawfish, clams, prawns, red shrimp ... kahit anong gusto mo!

Oo, talaga mahalaga para sa ating bigas ay upang gumawa ng isang mahusay na sabaw ng fumet na may lahat ng lasa ng mga shell ng mga prawns o prawn o prawns (kahit anong gagamitin mo). Ang natitirang mga pagkaing-dagat, kami ay singaw ito habang ang aming bigas ay ginawa, upang mailabas nito ang lahat ng juice ... ang perpektong ulam!

Seafood sabaw na bigas

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Mahusay na bigas na may pagkaing-dagat, madali, mabilis at hindi magastos. Mainam na ilagay ang pagtatapos ng touch sa isang pagtatapos ng pagkain sa pamilya.

Seafood sabaw na bigas
  • Irene Arcas
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: kanin
  • Calories: 400
  • Mga Paghahain: 6
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

Seafood Fumet

  • 2 cloves ng bawang
  • ulo at mga balat ng 8 prawn
  • 50 g langis ng oliba
  • isang kurot ng asin
  • 1 litro ng tubig

Sopas ng bigas

  • Dati na gumawa ng fumet
  • 75 g langis ng oliba
  • 80 g ng durog na kamatis
  • 1/2 pulang paminta
  • 50 g sibuyas
  • 1 clove ng bawang
  • 1 antas ng kutsarita na turmerik
  • 1/2 kutsarita ng matamis na paprika
  • ilang mga hibla ng safron
  • 8 peeled prawn
  • 250 g mussels sa shell
  • isang dakot na singsing na pusit
  • 1 dakot ng mga cockle sa shell
  • asin sa panlasa
  • paminta sa panlasa
  • 50 g ng puting alak
  • 100 g ng bomba o bilog na bigas

Paghahanda

  1. Inilalagay namin ang mga cockle sa malamig na tubig na may asin, upang mapaluwag ang lupa. Inaalis namin ang mga balbas mula sa mga tahong at nakareserba.

  2. Pinapalabas namin ang mga prawn (inilalaan ang mga katawan) at inilalagay ang mga ulo at shell sa baso. Idagdag ang 50 gr ng langis ng oliba, ang bawang at iprito 5 minuto, bilis 2, temperatura 120º.

  3. Magdagdag ng 1 litro ng tubig, asin sa panlasa at programa 15 minuto, temperatura 100º, bilis 2.

  4. Kapag natapos na ang oras, salain ang stock nang napakahusay at magreserba.

  5. Alisin ang mga labi ng stock mula sa baso at may isang papel sa kusina, alisin ang mga labi ng buhangin o dumi na maaaring nanatili mula sa baso. Ngunit hindi namin ito hinuhugasan sa ilalim ng gripo upang hindi mawala ang sangkap ng stock.

  6. Inilalagay namin ang kamatis sa baso, paminta, sibuyas, bawang at programa namin 8 segundo, bilis 4 sa shred. Idagdag ang langis at iprito 10 minuto, temperatura 120º, bilis ng kutsara.

  7. Idagdag ang bigas at mga singsing na pusit at igisa, pagprograma 3 minuto, temperatura 100º, bilis 1, kaliwang pagliko.

  8. Nagdagdag kami ng puting alak at programa 2 minuto, temperatura 100º, lumiko sa kaliwa, bilis 1. 

  9. Idagdag ang stock ng isda, asin, paminta, safron at turmerik sa baso. Inilalagay namin ang varoma kasama ang mga mussel at cockle sa kanilang posisyon. Nagprogram kami 15 minuto, 100º, kumaliwa, bilis 1.

  10. Kapag may natitirang 2 minuto, idagdag ang mga katawan ng hipon sa baso. Sa pagtatapos ng oras, sinusuri namin ang punto ng asin at ang punto ng bigas. Kung ayon sa gusto natin, ibinubuhos namin ang kanin sa isang utos at iniiwan itong sakop 2 Minutos nagpapahinga

  11. Malamang na hindi lahat ng mga shellfish ay nabuksan, kaya sinasamantala namin ang katotohanan na mayroon kaming kanin na nagpapahinga sa tureen upang magdagdag ng 300 g ng mainit na tubig sa baso at ilagay muli ang varoma sa posisyon. Nagprogram kami 5 minuto, temperatura ng varoma, bilis 4. 

  12. Naghahain kami ng bigas habang natapos ang pagbubukas ng seafood. Dinadala namin ang pagkaing dagat na may kaunting limon sa gilid upang ang bawat isa ay maihatid sa gusto nila.


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Rice at Pasta, Panrehiyong Lutuin, Hindi nagpapahintulot sa lactose, Hindi mapagparaya sa itlog, Pagkaing-dagat

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

5 na puna, iwan mo na ang iyo

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   Maite dijo
    nakararaan 5 taon

    Kumusta, mahal ko ang iyong mga recipe. Sinasabi ng isang katanungan na ang bigas na ito ay para sa 6 na tao na may 100gr ng bigas. Napakaliit nito, hindi ba?

    Tumugon kay Maite
    1.    Irene Arcas dijo
      nakararaan 5 taon

      Kumusta Maite, pagkatapos subukan ang maraming mga sukat, kung talagang nais namin ang isang sopas na bigas, ang halaga ng bigas ay dapat na 100 - 150 g dahil kung hindi man ay matuyo ito at magwawakas ito sa isang creamy o honeyed rice. Ngunit syempre, maaari mong i-play sa mga halaga at iyong kagustuhan. Gusto ko ito ng ganito, upang kainin ito bilang isang kutsara, na parang ito ay halos isang sopas at pinag-iba ito mula sa mga creamy rice dish na tulad nito: https://www.thermorecetas.com/arroz-meloso-con-gambones/ (Nga pala, inirerekumenda kong subukan mo ang creamy prawn rice na ito, kamangha-manghang !!!!!).

      Sagot kay Irene Arcas
  2.   Jessica dijo
    nakararaan 5 taon

    Kumusta, paumanhin ngunit hindi ko nakita ang dami ng puting alak kasama ng mga sangkap. Salamat pagbati

    Sagot kay Jessica
    1.    Irene Arcas dijo
      nakararaan 5 taon

      Kumusta Jessica, magiging 50 g ng puting alak 🙂 Salamat sa pagsusulat sa amin!

      Sagot kay Irene Arcas
  3.   Noelia dijo
    nakararaan 5 taon

    Mukhang maganda, gagawin ko bukas

    Tumugon kay Noelia