Overach ng spinach

Ngayon ay inihahandog ko sa inyo ang isang ulam na itinuro sa akin ng aking ina, na iyong mga regular nang nagbabasa Thermorecetas, alam mo na siya ay mula sa Granada at na paminsan-minsan ay naglalathala ako ng mga recipe mula sa kanya, mula sa kanyang lupain. Ngayon na pagmamalabis, isang tipikal na ulam ng Granada, at mas tiyak na si Loja (marahil ang isang mambabasa sa lugar ay makapagbibigay sa amin ng karagdagang impormasyon). Nagsasaliksik na ako at ang pinaka tipikal na bersyon ay tapos na malawak na beans, ngunit sa oras na ito ay inihanda na namin ito spinach, kahit na maihahanda din namin ito sa mga artichoke.

Ang sobrehúsa ay isang nilagang gulay, chorizo ​​at nilagang itlog. Sa katunayan, ang salitang sobrehúsa mismo ay tila nagmula sa Latin superfusena nangangahulugang "natapon " tumutukoy sa binugbog na itlog na minsan ay idinagdag sa nilagang upang mapalapot ito. Gayunpaman, sa bersyon na ginawa nila sa bahay ng aking ina, ang sabaw ay pinalapot ng toasted na tinapay at mga almendras at ang itlog ay inilagay sa itaas na nakikita mo sa larawan. Napanatili namin ang tradisyon at ginawa naming ito na poached, gayunpaman, kung hindi mo nais na gawin ito tulad nito, inirerekumenda kong gawin mo ito uri ng poche (Kung nag-click sa link makikita mo ang kumpletong hakbang-hakbang) sapagkat ito ay napaka komportable at perpekto silang lalabas.

Tila na sa lugar ng Cádiz ay naghahanda rin sila ng isang nilagang isda na may parehong pangalan, kaya't kung ang isang mambabasa ay nagmula doon at nais sabihin sa amin ng iba pa ... mahusay na matuto kaming magkasama!

Overach ng spinach

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Isang tradisyonal na ulam ng lutuing Granada: ang sobrehúsa. Sa okasyong ito, ginawa ng spinach, chorizo ​​at poached egg. Mainam bilang isang pangunahing kurso.

• Irene Arcas

• Kusina: Espanyol
• Uri ng resipe: verduras
• Calories: 375
• Mga Paghahain: 4

• Oras ng pagluluto: 40M
• Kabuuang oras: 40M

Sangkap

• 25 g ng birhen na langis ng oliba
• 2 daluyan na mga sausage sa pagluluto (150-200 g tinatayang) gupitin
• 2 sibuyas na bawang
• 20 g ng tinapay mula noong nakaraang araw
• 25 g raw na mga almendras
• 300 g ng sariwang spinach
• 100 g + 400 g ng tubig
• 150 g patatas na gupitin sa 5 × 5 cm na mga piraso
• 1/2 brown na kutsara ng kumin
• 1/2 brown tablespoon turmeric
• 1/2 brown tablespoon curry (opsyonal)
• Asin sa panlasa
• Pepper tikman
• 4 na tinadtad na itlog o poche

Paghahanda

1. Inilagay namin ang langis at ang hiniwang chorizo ​​sa baso. Nagprogram kami 6 minuto, temperatura ng varoma, kaliwang pagliko, bilis ng kutsara.. Inaalis namin ang chorizo ​​at iniiwan ang langis sa loob.

2. Idagdag ang bawang at crush 5 segundo, bilis 7. Nagprogram kami 4 minuto, temperatura ng varoma, bilis ng kutsara.

3. Ngayon idagdag ang mga almond at programa ng iba pa 4 minuto, temperatura ng varoma, bilis ng kutsara

4. Isinasama namin ang tinapay sa mga piraso at programa 4 minuto, temperatura ng varoma, bilis ng kutsara

5. Dinurog namin ang paghahanda na ito ng bawang, mga almendras at tinapay 20 segundo sa bilis 6.

6. Ibinaba namin ang natitirang takip at dingding at nagdaragdag ng 100 g ng tubig at giling 15 segundo, bilis 4.

7. Idagdag ang natitirang mga sangkap (maliban sa tinadtad o naihaw na itlog) at programa 20 minuto, temperatura ng varoma, kaliwang pagliko, bilis ng kutsara.

8. Itinanghal sa mga plato na may ilang mga hiwa ng chorizo ​​at ang naulam o naulaw na itlog sa itaas.

tala

Maaari mong iwanan ang nilagang handa nang maaga o magdamag at ihanda ang mga itlog sa oras ng paghahatid. [br][br]Para mag-poach ng mga itlog kailangan mo lang maglagay ng tubig na may splash ng suka sa isang malaking kaldero at painitin ito. Kapag ito ay malapit nang kumulo (ngunit hindi umabot sa isang pigsa), kapag ang mga droplet ay nagsimulang lumitaw sa base ng palayok, ibinuhos namin ang itlog nang maingat sa palayok at hayaan itong maluto ng mga 3 minuto (nang hindi umabot ang tubig sa pakuluan ng wala sa oras). Sa una ay dumidikit ito sa base ng palayok, ngunit habang nagluluto ito ay lalabas at aangat sa ibabaw.