Tagliatelle alla carbonara

Hola a todos!

Am Umakyat at sa ganitong tipikal na resipe ng Italyano ay magpapasimula ako sa blog.

Kasalukuyan akong nakatira sa Italiya kaya magpapalit ako sa pagitan ng mga recipe na palagi kong ginawa at ang mga natututunan ko ngayon. Sana magustuhan mo ang ideya!

May sinimulan kami simple na marahil ang ilan sa inyo ay sumubok na: Tagliatelle alla carbonara ngunit may itlog, walang cream. Makikita mo na ang resipe na inilagay ko dito ay may 4 na itlog ngunit kung mayroon kang mga problema sa kolesterol, o kung nais mo itong maging hindi gaanong calory, mabawasan mo ang halaga. Kung mas gusto mo itong maging mas magaan sa halip na bacon o bacon, maaari kang magdagdag ng lutong ham (nagawa ko ito sa huli, na kung ano ang mayroon ako sa ref). Oh, at kung wala kang Parmesan, maaari mong ilagay dito ang gumaling na keso, na siguradong makakabuti rin.

Kahit na ang pasta ay maaari ring lutuin thermomix, para sa resipe na ito ay maginhawa upang gawin ito sa apoy. Sa ganitong paraan maaari nating ihalo ito, sariwang pinatuyo at mainit pa rin, kasama ang sarsa at ang itlog na napagpastusan lamang natin.

Ang tradisyonal na resipe ay tumatawag para sa mga hilaw na itlog ngunit nagdagdag ako ng isang hakbang upang map pasturize ang mga ito sa Thermomix (tulad nito binabawasan namin ang panganib ng salmonellosis). Kung mas gusto mong gawin ang tradisyonal na ulam, kailangan mo lamang laktawan ang hakbang ng pag-init ng mga itlog. Sa anumang kaso, mahalaga na ubusin mo agad ang ulam na ito pagkatapos ng paghahanda nito.

Sasabihin mo sa akin kung nagustuhan mo ito!

Tagliatelle alla carbonara

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Klasikong ulam ng lutuing Italyano.

• Ascen Jimenez

• Uri ng resipe: pasta
• Mga Paghahain: 4

• Oras ng pagluluto: 12M
• Kabuuang oras: 12M

Sangkap

• 250 g ng tagliatelle (o gusto mong spaghetti o pasta)
• 100 g ng bacon o bacon
• Isang kutsarang langis
• Isang kutsarang puting alak
• Isang sibuyas ng bawang
• Isang kapat ng sibuyas
• 4 itlog
• 80 g ng Parmesan keso
• Sariwang ground black pepper
• Asin

Paghahanda

1. Magdala ng tubig sa isang pigsa sa apoy sa isang malaking kasirola (doon magluluto kami ng pasta sa paglaon).

2. Gupitin ang bacon o bacon sa maliit na cube.

3. Grate ang keso sa Thermomix, 20 segundo, turbo. Nagreserba sa isang plato.

4. Ilagay ang bawang at sibuyas sa baso at durugin Bilis ng 10 segundo 6. Idagdag ang bacon (o ang bacon) at ang kutsara ng langis at programa 3 minuto, 100º, bilis 1. Pagkatapos ay idagdag ang kutsara ng alak at programa 1 minuto, 100º, bilis 3. Magreserba sa isa pang plato at, kung maaari, panatilihing mainit-init (maaari itong nasa oven sa isang napakababang temperatura).

5. Lutuin ang tagliatelle sa kumukulong tubig. Upang malaman ang oras, tingnan ang mga tagubilin ng gumawa.

6. Hugasan ang baso. Ilagay ang 4 na itlog at init 6 minuto, 70º, bilis 4. Sa ganitong paraan pinapastore namin ang itlog. Idagdag ang keso, asin at ground black pepper at programa 20 segundo, bilis 4. Ibuhos ang buong nilalaman ng baso sa isang malaking mangkok.

7. Kapag luto na ang pasta alisin ito mula sa init, alisan ng tubig at ibuhos ito nang mabilis, mainit, sa loob ng mangkok kung saan mayroon kaming keso na may itlog, asin at paminta. Idagdag ang maliit na sarsa na ginawa namin sa simula at na inilaan namin. Paghaluin ang lahat nang maayos sa isang pares ng mga kutsara na kahoy. Paglingkuran kaagad.

Mga pagkakapantay-pantay sa TM21