Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Ang mga terrine ng kambing na keso na may sarsa ng safron

Mga Appetizer139 Minutos3 na yunit ng tao680 calories
1/52/53/54/55/5 (35 boto)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

goat-cheese-terrines-with-saffron-sauce-thermorecetas

Malapit na ang pasko at simula noon Thermorecetas nais naming ialay sa iyo mga bagong recipe para sa mga petsang ito sobrang espesyal. Kaya't sinimulan namin ang panahon kasama ang mga terrine ng keso ng kambing na may sarsa ng safron.

Oo, alam ko na ang kambing keso mayroon itong isang napaka kakaibang amoy na hindi lahat ay may gusto. Bagaman, bilang pagtatanggol sa resipe na ito, sasabihin ko na ang lasa nito ay mas malambing kaysa sa amoy nito dahil halo ito mascarpone.

Kasama rin nito ang sarsa ng safron at ang kombinasyon ay napakahusay sapagkat mayroon itong matamis na lasa salamat sa puting alak. Upang makagawa ng sarsa na ito, ang anumang puting alak ay hindi sulit, kailangan itong mabango upang bigyan ang sarsa ng isang kilalang papel.

Tulad ng para sa mga birtud ng mga terrine na keso ng kambing na may sarsa ng safron, ginawa ang mga ito nang maaga. Kaya, pagdating ng oras, kailangan lamang nating mag-unmold, palamutihan at maghatid.

Kahit na ang sarsa ng safron ay maaaring gawin nang maaga at kung kinakailangan upang maipakita ito ay naiinit nang kaunti at iyon lang. Tandaan na ang sarsa na ito ay hindi kailangang pakuluan, kaya't kung pinainit mo ito sa microwave, gawin ito maikling panahon at pagpapakilos nang maayos upang makuha ang pagkakayari upang kumalas at hindi ma-caked.

Ang mga terrine ng kambing na keso na may sarsa ng safron

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ang mga terrine na ito ay maaaring gawin araw bago upang maihanda ang mga ito sa oras.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Uri ng resipe: mga aperitivos
  • Calories: 680
  • Mga Paghahain: 3 unidades
  • Oras ng paghahanda:
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 6 g pulbos na gelatin
  • 4 tablespoons (laki ng sopas) ng tubig
  • 150 g ng mascarpone keso
  • 30 g langis ng oliba
  • 180 g ng sariwang keso ng kambing
  • 25 g ng mga peeled at roasted hazelnuts
  • Paghahalo ng paminta at paprika (opsyonal)
  • Chives (opsyonal)

Para sa sarsa ng safron

  • 1 bawang
  • 50 g mantikilya (50 g + 50 g)
  • 40 g ng mabangong puting alak
  • 100 g ng cream para sa pagluluto
  • 10 mga hibla ng safron

Paghahanda

  1. Ilalagay muna namin ang 4 na kutsara ng tubig sa isang mangkok. Nagwiwisik kami ng gelatin powder at hinahayaan itong punasan ng espongha.

  2. Samantala, inilalagay namin ang mascarpone keso sa baso at pinainit ito 1 minuto, 100º, bilis 1.

  3. Pagkatapos ay idinagdag namin ang langis at ihalo para sa 30 segundo, bilis 3. Ibinaba namin ang cream patungo sa mga talim at ihalo namin ang iba pa 30 segundo, bilis 3.

  4. Susunod na ibubuhos namin ang malambot na gulaman at ihalo para sa 30 segundo, bilis 3.

  5. Idagdag ang keso ng kambing at ihalo 1 minuto, bilis 3. Ibinaba namin ang mga piraso sa mga blades at suriin na ang pinaghalong ay natutunaw at walang buong mga piraso ng keso. Kung may natitira pa rin maaari nating ipagpatuloy ang pagtalo ng ilang higit pang mga segundo sa bilis 3.

  6. Hinahati namin ang cream sa 3 bahagi:

  7. Sa una ay idinagdag namin ang tinadtad na mga hazelnut, na iniiwan ang ilan para sa dekorasyon. Paghaluin ng isang kutsara at ibuhos ito sa isang silicone na hulma o may linya na kumapit na film o baking paper.

  8. Sa pangalawa nagdagdag kami ng isang halo ng itim, puti at pulang paminta. Bilang karagdagan sa isang maliit na paprika. Paghaluin ang isang kutsara at ibuhos ito sa isang silicone na hulma o may linya na kumapit na film o baking paper.

  9. Sa pangatlo nagdagdag kami ng maraming mga tangkay ng hugasan, pinatuyong at tinadtad na chives. Nagreserba rin ng ilang mga piraso para sa dekorasyon. Paghaluin ng isang kutsara at ibuhos ito sa isang silicone na hulma o may linya na plastik na balot o baking paper.

  10. Iniwan namin sila sa ref para sa 2 oras upang tumigas.

  11. Habang maaari nating gawin ang natitirang resipe.

  12. Una, matutunaw namin ang 25 gramo ng mantikilya habang 1 minuto, 100º, bilis ng kutsara.

  13. Idagdag ang alisan ng balat at gupitin ang bawang. Kinakagat natin ito habang 3 segundo, bilis 5. Ibinaba namin ang mga piraso at ibinubo ito habang 7 minuto, 100º, bilis ng kutsara.

  14. Ibuhos namin ang mabangong puting alak at hayaan itong mabawasan sa pamamagitan ng pagprograma 3 minuto, temperatura ng varoma, bilis ng kutsara, nang walang beaker.

  15. Susunod na idagdag namin ang cream at safron. Pinagsasama namin ang lahat habang 3 minuto, 80º, bilis ng kutsara. Mahalaga na ang cream ay hindi kumukulo kaya ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 80 degree.

  16. Upang matapos, gumiling tayo para sa 1 minuto, bilis 10. Idagdag ang natitirang 25 gramo ng mantikilya at panahon upang tikman.

  17. Matapos ang oras ng natitirang mga terrine, tinatanggal namin ang mga ito, pinalamutian at pinagsisilbihan ang mga ito na sinamahan ng sarsa ng safron.

tala

Sa mga dami na ito, 3 terrine ng 125 g bawat isa ay lalabas.

Karagdagang informasiyon - Keso ng kambing at talong fideuá

Pinagmulan - Inangkop at binago ni Terrine mula sa www.commoncook.fr


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Appetizer, Madali, Pasko

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.