Gipsy braso ng cream at apple compote

Paghahanda

1. Para sa cake:

   Pinapainit namin ang oven sa 180º na may init pataas at pababa.

2. Inilalagay namin ang butterfly sa mga blades. Nagdagdag kami ng mga itlog, asukal at vanilla sugar at programa namin 6 minuto, sa 37º temperatura at bilis 4.

3. Kapag natapos, nagprogram ulit kami ng iba pa 6 minuto, sa bilis na 4, ngunit walang temperatura.

4. Idagdag ang harina sa paligid ng mga blades at ang pakurot ng asin. Nagprogram kami 8 segundo, sa bilis na 3. Kung hindi pa ito nahalo nang mabuti, alisin ang paru-paro at ihalo sa spatula.

5. Sa isang baking tray inilalagay namin ang isang sheet ng silicone o gulay na papel. Ibuhos namin ang kuwarta sa itaas at kumalat sa buong sheet o papel. Nagluluto kami ng 10 minuto.

6. Lumabas kami at pinapabayaan namin ito ng ilang minuto. I-roll up namin ito na parang ginagawa namin ang braso ng gipsy at hinahayaan itong cool.

7. Upang latiguhin ang cream:

   Samantala, ginagawa namin ang icing sugar. Upang gawin ito, sa napakalinis at tuyo na baso, idagdag ang asukal at durugin habang 10 segundo, progresibong bilis 5-7-10. Nagreserba kami sa isang mangkok.

8. Nang walang paghuhugas ng baso, inilalagay namin ang butterfly sa mga blades at idagdag ang cream at keso. Sumakay kami dito bilis ng 3 1/2, walang oras.

   Pagkatapos ng 30 segundo kailangan mong maging maingat at tumingin sa nozzle, dahil tapos na ito kaagad at kung mag-iiwan tayo ng mas maraming oras kaysa sa nararapat, ito ay nagiging mantikilya.

9. Idagdag ang asukal sa icing at ihalo para sa 3 segundo, sa bilis na 3. Tinatapos namin ang paghahalo nito sa spatula. Inirereserba namin sa refrigerator hanggang sa maipon namin ang braso.

10. Para sa pagpupulong:

    Ikinakalat namin ang cake sheet at ikinakalat ang applesauce, na nag-iiwan ng bahagyang makapal na layer.

    Sa ibabaw ng compote at napakaingat, ikinakalat namin ang whipped cream.

    Igulong ang braso at palamutihan ng icing asukal at mga piraso ng pulbos ng kanela sa itaas.