Chocolate meringue cake

Paghahanda

1. Sa aming baso ng Thermomix idinagdag namin ang 250 g ng asukal at pupulihin namin ang mga ito upang idagdag sa paglaon sa meringue. Nag-iiskedyul kami habang 15 segundo sa bilis 8. Isinasantabi natin ang asukal para sa paglaon.

2. Kami ay magpapainit ng oven sa 180 °. Upang maihanda ang cake: sa parehong baso nang walang paglilinis inilalagay namin ang paru-paro. Idagdag namin ang 3 mga itlog at ang 130g ng asukal at inilalagay namin ito upang matalo habang 6 minuto sa 37 ° sa bilis 4. Matapos ang oras na iyon suriin natin na ito ay napalo, ngunit iba ang muling pagprogram namin 6 minuto sa bilis 4, sa oras na ito nang walang temperatura.

3. Nagdagdag kami ng 130 g ng harina ng trigo, ang 50 g ng unsweetened poop powder at ang kutsarita ng baking pulbos. Natalo namin lahat ito habang 5 segundo sa bilis 4. Maghanda ng isang kawali na mga 23 cm ang lapad at takpan ito ng baking paper. Sinasaklaw namin ang base nito gamit ang sponge masa at inihurno ito sa loob ng 15 minuto.

4. Kumuha ng isang basong malamig na tubig at ibabad ang 6 na sheet ng walang kinikilingan na gulaman, kailangan nilang lumambot sa tubig. Sa isang kasirola ay pinapainit namin ang 50 ML ng tubig at hinayaan itong pakuluan. Sa oras na ito idinagdag namin ang malambot na gelatins at hinalo nang maayos upang matunaw sila. Naghiwalay kami at pinapalamig.

    

5. Gagawa kami ng meringue: sa aming malinis na baso idinagdag namin ang 5 puti ng itlog kasama ang kalahati ng pulbos na asukal. Inilagay namin ito upang matalo habang 5 minuto sa 40 ° sa bilis na 4. Habang pinapalo ito, idinaragdag namin ang kalahati ng asukal sa pamamagitan ng garapon. Kapag natapos ang pag-iling, mag-programa pa kami ng iba pa 5 minuto sa bilis 4, oras na ito walang temperatura. Susunod na idinagdag namin ang natunaw at malamig na gulaman. Natalo namin ang lahat habang 5 segundo sa bilis 4.

6. Kami ay magtapon ng aming meringue sa tuktok ng brownie. Ilalagay namin ito sa ref upang magtakda ng halos 2 oras. Halos maabot ang sandali kung kailan dapat magtakda, ihahanda na namin ang patong ng tsokolate.

7. Sa aming malinis na baso idinagdag namin ang 250 ML ng whipping cream at ang 250 g ng tinadtad na tsokolate para sa topping. Hinahalo namin ito habang 3 minuto sa 90 ° sa bilis na 1,5. Kapag natapos na ang meringue at itinakda, ibubuhos namin ito at maayos ang ibabaw nito. Ibinalik namin ito sa ref upang maitakda sa loob ng 30 minuto. Maghahanda ka ng iyong cake!