Tuna marmitako na may paminta at harissa

Isang magandang deal ngayon! Para sa mga malamig na araw ng taglamig, hangin at ulan... perpekto lang ito: tuna marmitako na may paminta at harissa. 

Gagawin natin a nilagang tuna at patatas, isang marmitako, kung saan kami ay magbibigay ng isang espesyal na ugnayan pagpapahusay ng lasa ng pulang paminta at pampalasa. Naghahanda kami a mabilis na harissa sauce na magbibigay ng maanghang at maanghang na hawakan na gusto namin nang labis. Tulad ng makikita mo mamaya, gagamitin namin pulang sili (na mabibili mo sa kahit saang supermarket o neighborhood market), para mai-adjust mo ang intensity ng spiciness na pinakagusto mo. Laging tandaan na alisin ang mga buto. Susukatin natin ang dami ng init sa bawat hiwa ng sili. Kung gusto mo ng kaunting maanghang, 1 slice lang ang gagamitin namin. Kung gusto mo medium gagamit tayo ng 2-3 at kung gusto mo sobrang spicy 5 slices ang gagamitin natin.

Ang trick sa isang masarap na nilagang isda ay ang undercook ng isda.. So much so that, since it will already cut into large cubes, we are only going to add them to the stew when we have already turn off. Sa madaling salita, ang natitirang init (na kung saan ay marami dahil ito ay magiging sa 100º) ay gagawin itong ganap na lutuin, iiwan itong luto sa loob, ngunit napakalambot at makatas... eksakto sa punto. Isang kasiyahan! Kailangan mong subukan ito!

Tuna marmitako na may pulang tomato sauce at harissa

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Kami ay gagawa ng nilagang tuna at patatas, isang marmitako, kung saan kami ay magbibigay ng isang espesyal na ugnayan sa pamamagitan ng pagpapahusay ng lasa ng pulang paminta at pampalasa.

• Irene Arcas

• Uri ng resipe: isda
• Calories: 250
• Mga Paghahain: 6

• Oras ng paghahanda: 40M
• Kabuuang oras: 40M

Sangkap

harissa sauce

• 30 g langis ng oliba
• 1-5 hiwa ng pulang sili ayon sa gusto mo
• 1 ito
• 1 kutsarang butil ng kumin
• 1/2 kutsarang paminta
• 150 g de-latang inihaw na paminta
• isang kurot ng asin
• katas ng 1/2 lemon

marmitako

• 50 g langis ng oliba
• 100 g ng berdeng paminta
• 150 g ng sibuyas sa mga piraso
• 100 g ng durog na kamatis
• 1 clove ng bawang
• 800 g ng patatas na durog sa mga piraso
• 500 g ng tubig
• 1 antas ng kutsarita ng asin
• 300 g ng sariwang tuna na walang balat o buto, diced malaki
• harissa sauce
• perehil (opsyonal)

Paghahanda

1. harissa sauce

   Idagdag ang mantika, bawang at sili at i-chop 5 segundo, bilis 7. 

   Ibinababa namin ang mga labi at nagluluto 3 minuto, temperatura 120º, bilis ng kutsara.

2. Idagdag ang mga pampalasa at lutuin 2 minuto, temperatura 120º, bilis ng kutsara.

3. Idagdag ang inihaw na sili, ang lemon juice at timpla 30 segundo, bilis 8. 

   Ibinaba namin ang natitirang takip at dingding at nagluluto 5 minuto, temperatura 100º, bilis ng kutsara. 

   Umatras kami at nagreserba.

4. marmitako

   Nang hindi hinuhugasan ang baso, inilalagay namin ang mantika, ang paminta, ang sibuyas, ang kamatis at ang bawang. tinadtad namin 3 segundo, bilis 5 at program namin 7 minuto, 120º, bilis 1. 

5. Ilagay ang butterfly sa mga blades at idagdag ang patatas. muli namin 2 minuto, temperatura 12oº, lumiko sa kaliwa, bilis ng kutsara.

6. Idagdag ang tubig, asin at programa 20 minuto, temperatura 100º, lumiko sa kaliwa, bilis ng kutsara.

7. Idagdag ang harissa sauce at lutuin 8 minuto, temperatura 100º, lumiko sa kaliwa, bilis ng kutsara.

8. Alisin ang takip, idagdag ang mga piraso ng tuna, haluin gamit ang spatula at isara muli ang baso gamit ang beaker. Hindi kami nag-iskedyul ng oras o anumang bagay. Basta Hayaang magpahinga ang bonito sa baso ng 5 minuto. 

9. Naghahain kami at, opsyonal, pinalamutian ng perehil (o kulantro).