Tunay na Genoese pesto

Dinadalhan ka namin ngayon ng isang klasikong pagkaing Italyano: tunay na Genoese pesto. Ito ay isang simpleng sarsa na ginawa mula sa balanoy, keso ng parmesan, mga pine nut at langis. Ngunit bagaman ito ay simple at inihanda nang mas mababa sa 5 minuto, ang lasa nito ay talagang katangian, hindi mapagkakamali at masarap.

Parang simple di ba? At ngayon iniiwan namin sa iyo ang mga susi upang makamit ang pinakamahusay na Genoese pesto.

Paano makagawa ng pinakamahusay na Genoese pesto?

• Extra birhen langis ng oliba: isang mabuting langis ng oliba ang magbibigay ng isang masarap na lasa sa aming pesto. Inirerekumenda namin ang isang mahusay, na may isang hindi sobrang sobrang matinding lasa, ngunit ang isa na may lasa.
• Queso: pinakamahusay na pagsamahin ang dalawang uri ng mga keso ng Italyano na may katamtamang-superior na kalidad. Gagamitin natin parmesan keso y pecorino cheese. 
• Mga pine nuts: upang bigyan ito ng isang labis na katataw, mag-i-toast kami ng mga pine nut bago gamitin ang mga ito. Ngunit aalagaan lamang namin sila ng napakagaan, hindi namin nais na sila ay kayumanggi.

Paano mapapanatili ang pesto?

Mapapanatili natin ang pesto sa a garapon ng baso mahigpit na nakasara hanggang sa isang buwan sa ref.

Ang importante ay laging natatakpan ng langis. Kaya ginagamit namin ito sa aming kaginhawaan, ilalabas ito sa isang kutsarita, malinis namin ang mga gilid, tinakpan namin ito ng langis ng oliba, sinasara namin muli ang ref.

Tunay na Genoese pesto

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Inihahanda namin ang resipe para sa tunay na Genoese pesto, na gawa sa basil, Parmesan at Pecorino na keso, mga pine nut at labis na birhen na langis ng oliba.

• Irene Arcas

• Kusina: Italiyano
• Uri ng resipe: mga sarsa
• Mga Paghahain: 200 g

• Oras ng pagluluto: 5M
• Kabuuang oras: 5M

Sangkap

• 60 g ng sariwang balanoy (ang mga dahon lamang)
• 150 g ng labis na birhen na langis ng oliba
• 70 g ng parmigiano reggiano cheese
• 30 g ng pecorino na keso
• 1-2 mga sibuyas ng bawang, na-peeled
• 20 g pine nuts
• Kutsarita asin ng 1 / 2

Paghahanda

1. Sa isang kawali na walang langis, kayumanggi ang mga pine nut nang napakagaan. Umatras kami at nagreserba.

2. Inilagay namin ang mga keso sa baso at rehas na bakal 15 segundo, bilis 10.

3. Idagdag ang mga pine nut, bawang, basil, langis at asin. Nag-shred kami 15 segundo, bilis 7. Kung gusto mo ito ng isang mas mababang grainy na texture, maaari mong i-program ang 20 o 25 segundo.