Ngayon ay maghahanda kami ng isang masarap na Greek dish na tinawag Tyropite, na ginawa mula sa filo masa at isang pagpuno ng béchamel at feta keso.
Bagaman ang filo pastry ay medyo maselan upang hawakan, ang resipe na ito ay simple (huwag matakot sa mahabang paliwanag). Medyo mas detalyado lamang ang bahagi ng pagsipilyo at hydrating ng mga dahon ng filo, ngunit wala nang iba dahil ang aming thermomix ang mag-aalaga ng iba pa.
Ang parehong feta cheese at filo pasta ay maaari nang mabili sa anumang supermarket.
Ito ay isang perpektong pagpipilian para sa kapag nagtipon ka ng maraming sa bahay, sapagkat ito ay madaling transportasyon at madaling hatiin. At, syempre, maaari nating tapusin ito sa loob ng ilang oras ng isulong
Tyropita o Greek cheese cake, gawa sa phyllo kuwarta at pinuno ng béchamel at feta cheese. Mainam bilang isang meryenda kasama ang mga kaibigan o hapunan.
Irene Arcas
Uri ng resipe: mga nagsisimula
Mga Paghahain: 6-8
Oras ng paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
500 g ng feta cheese
8 mga sheet ng kuwarta na phyllo
50 g mantikilya o margarin
50 g ng harina
500 g ng gatas (maaaring buo, semi o skimmed)
2 itlog
paminta
asin
nutmeg
100 g ng langis ng oliba upang ma-hydrate ang mga dahon
Paghahanda
Inilagay namin ang mantikilya sa baso at programa 2 minuto, temperatura ng varoma, bilis ng kutsara.
Nagdagdag kami ng harina at programa 3 minuto, temperatura ng varoma, bilis 2.
Idagdag ang gatas, asin, paminta at nutmeg at programa 6 minuto, 90º, bilis 4.
Isinasama namin ang gumuho na keso ng feta (maaari naming itong gumuho nang direkta sa aming mga kamay sapagkat ito ay natutunaw nang maayos) at pinaprogram namin 1.30 minuto, 90º, bilis 2, kaliwang pagliko.
Hinahayaan naming bumaba ang temperatura sa 80º at idagdag namin ang mga itlog at pukawin 30 segundo, kaliwang pagliko, bilis 2 (walang temperatura). Ibuhos ang pagpuno sa isang malaking mangkok at hayaang magpainit ito ng 30-45 minuto.
Kumuha kami ng isang naaalis na bilog na hulma at ipininta ang base sa langis ng oliba. Kinukuha namin ang unang sheet ng filo masa at pininturahan ang ibabaw (lalo na ang mga sulok, na mas tuyo), ilagay ito nang pahalang sa bilog na hulma. Ang mga sulok ng mga sheet ay dapat na nasa labas ng hulma. Sinisilyo namin ang susunod na sheet at inilalagay ito sa hulma nang patayo (iyon ay, hindi katulad ng naunang isa). Magkakaroon din kami ng labis na mga gilid na hinayaan naming mag-hang sa labas. Naglalagay kami ng dalawang iba pang mga sheet sa parehong paraan.
Sa 4 na sheet ng filo pasta na ito ay idinagdag namin ang pagpuno ng keso ng feta na inilalaan namin. Ngayon ay ilalagay namin ang 4 na natitirang mga sheet sa parehong paraan, kahalili ng direksyon kung saan inilalagay namin ang mga sheet at hinayaan ang mga gilid na lumabas.
Kapag natapos namin ang 4 na sheet ng itaas na bahagi, maingat, natitiklop namin ang lahat ng mga sulok at gilid na naiwan namin sa loob. Brush ang buong ibabaw ng maraming langis.
Naghurno kami ng 30 minuto sa temperatura na 180º.
tala
Alam kong mahirap ipaliwanag kung paano ilagay ang mga dahon. Ang mga ito ay napakanipis na mga sheet, kaya sa huling resulta ay hindi mo mapapansin kung may mga wrinkles o kung mayroong bahagyang hindi regular na mga layer. Sa katunayan, ang trick ng pasta na ito ay mag-overlap ng mga sheet at sheet, para pagkatapos mabake, ito ay isang napaka-crispy na pasta.[br][br]Palibhasa ang amag ay bilog at ang mga sheet ay parihaba, kaya naman magkakaroon tayo ng labis na mga gilid. Gusto namin silang magmukhang bulaklak upang may mga gilid at sulok sa paligid ng buong circumference ng amag. Sa ganitong paraan, kapag natapos natin ang 8 layers, maaari nating tipunin ang mga gilid papasok at ang lahat ng bahagi ng cheesecake ay magkakaroon ng kanilang malutong na bahagi sa itaas.
Hi Irene, I did it last night and the pasta is very "chewy." Iniwan ko pa ng konti sa oven kasi bawat oven, alam mo na, iba-iba pero hindi pa rin umubra 🙁
Kumusta Mireille, gaano kakaiba ... ang loob ay malambot, ngunit ang tuktok na mga layer ay dapat na ma-toast at malutong, ang tuktok na mga layer ay chewy din? Gaano katagal mo ito sa oven sa kabuuan? Patawarin mo ako! Tingnan natin kung mahahanap natin ang susi sa maaaring nangyari ...
Loading ...
Oh! Palagi akong nagtataka kung paano ito gawin sa bahay. Sa katapusan ng linggo subukan ko ito!
Hi Irene, I did it last night and the pasta is very "chewy." Iniwan ko pa ng konti sa oven kasi bawat oven, alam mo na, iba-iba pero hindi pa rin umubra 🙁
Kumusta Mireille, gaano kakaiba ... ang loob ay malambot, ngunit ang tuktok na mga layer ay dapat na ma-toast at malutong, ang tuktok na mga layer ay chewy din? Gaano katagal mo ito sa oven sa kabuuan? Patawarin mo ako! Tingnan natin kung mahahanap natin ang susi sa maaaring nangyari ...