Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Veloute du Barry

Cream57 Minutos4 tao325 calories
1/52/53/54/55/5 (16 boto)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

Sorpresa ngayong pasko ang iyong mga panauhin sa velouté du Barry na ito. A klasikong recipe kung saan ang cauliflower ay, walang duda, ang totoong kalaban.

Bukod sa pagiging a matikas cream Mayroon itong isang nakawiwiling kwento na maaari mong sabihin sa iyong mga panauhin. Ang Madame du Barry ay isang napaka-kagiliw-giliw na character sa korte ng Haring Louis XV ng Pransya. Ngunit hindi lamang siya ang may bituin sa mga problema sa kama, nagawa niyang isama ang cauliflower sa mga hardin ng hari at higit pa sa mga resipe ng palasyo.

Ngunit hindi nakakagulat na ang resipe na ito ay nasa itaas dahil mayroon itong nakakagulat na lasa. At ang pinakamaganda sa lahat ay iyon maliit na pera Magkakaroon kami ng multa at kilalang unang kurso para sa Pasko na ito.

Veloute du Barry

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Isang simple at pinong cream na maaari mong gamitin sa iyong pinaka matikas na pagpupulong.

Veloute du Barry
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Kusina: Pranses
  • Uri ng resipe: mga cream
  • Calories: 325
  • Mga Paghahain: 4
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 600 g cauliflower
  • 30 g mantikilya
  • 30 g langis ng oliba
  • 100 g sibuyas
  • 100 g ng leek (ang puting bahagi lamang)
  • 30 g cornstarch
  • 600 g ng sabaw ng gulay
  • 30 g ng puting alak
  • 1 itlog ng itlog
  • 150 g ng cream
  • Asin
  • puting paminta
  • Mace o nutmeg

Paghahanda

  1. Naglalagay kami ng tubig sa baso hanggang sa pangalawang marka, na isang 1 litro. Nag-iinit kami para sa 5 minuto, 100º, bilis 1.

  2. Sinasamantala namin ang pagkakataon na ihanda ang cauliflower. Aalisin namin ang mga panlabas na dahon at pati na rin ang pinakamakapal na mga puno. Nahuhugasan namin ito ng maayos at pinaghiwalay ito sa maliliit na bouquet. At ipinamamahagi namin ang mga ito pareho sa varoma at sa iyong tray. Isinasara namin ang varoma na tinitiyak na nakabukas ang takip.

  3. Kapag mainit ang tubig, inilalagay namin ang varoma sa posisyon nito na tinitiyak na ang talukap ng mata ay inilagay nang maayos. Nagprogram kami 25 minuto, temperatura ng varoma, bilis 2.

  4. Kapag natapos na ang oras, inilalaan namin ang cauliflower sa varoma at itinapon ang tubig.

  5. Nang hindi hinuhugasan ang baso, inilalagay namin ang mantikilya at langis ng oliba sa baso at pinainit ito 1 minuto, 100º, bilis 1.

  6. Habang nagbabalat kami ng sibuyas at nililinis ng mabuti ang leek. Pinutol namin ang mga ito sa malalaking piraso.

  7. Matapos ang oras ay lumipas, ipinakilala namin ang mga ito sa baso at tinaga ang mga ito para sa 5 segundo, bilis 5. Ibinaba namin ang mga piraso patungo sa mga blades. Nagprogram kami 10 minuto, 120º, bilis 2 upang matalo sila.

  8. Susunod, idinagdag namin ang cornstarch na sinusubukan na ipamahagi ito sa paligid ng mga blades. Brown namin ito habang 2 minuto, 100º, bilis 2.

  9. Ibubuhos namin ang sabaw at alak. Season namin at nagprogram kami 12 minuto, 100º, bilis 1.

  10. Sa isang mangkok ihinahalo namin ang cream sa itlog ng itlog ngunit hindi pinalo.

  11. Sa pagtatapos ng oras, idinagdag namin ang mga lutong bouquet na cauliflower, idagdag ang asin dito at idagdag ang timpla ng cream at itlog na inilalaan namin. Crush namin habang 2 minuto, bilis 8.

  12. Sa oras ng paghahatid, sinasalo namin ang tinapay at pinuputol ito ng isang hugis-bituin o pormang Christmas tree na salaan na ilalagay namin sa tuktok ng velouté. Budburan ng nutmeg o kaunting parang at ihain kaagad upang hindi ito malamig.

Nais mo bang malaman ang tungkol sa velouté du Barry na ito?

Maaari itong sorpresa nang sabihin ko iyon a Cauliflower cream Ito ay mabuti at matikas ngunit nais kong subukan mo ito dahil, sa totoo lang, ito talaga.

Ang sikreto ay ang cauliflower ay pinahirapan, kung saan ang matapang na lasa ay pinapahina dahil, sa cream, hindi ginagamit ang pagluluto ng tubig.

Darating ang mga oras ng maraming aktibidad sa kusina, kaya kung nais mo samantalahin ang oras, sa hakbang 1 maaari mo magluto sa baso iba pang mga bagay habang inihahanda mo ang cauliflower sa varoma.

Maaari mong gamitin ang anumang cream na gusto mo, ang pagluluto mayroon hindi gaanong mataba at ito ang ginagamit ko para sa resipe na ito ngunit maaari mo rin itong tipunin. Alam mo na na hindi mo na kailangang i-mount ito, ibinuhos ito ng likido sa cream.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe na ito ay libre ang gluten At, sa ilang bahagyang mga pagbabago, maaari mo rin itong gawing isang lactose-free na resipe.

Bilang karagdagan maaari mo gawin dati at iwanan ito sa ref para sa 3 o 4 na araw. Sa ganitong paraan kakailanganin mo lamang itong painitin, palamutihan at handang maghatid.

Karagdagang informasiyon - Zucchini at leek cream

Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Celiac, Internasyonal na kusina, Madali, Pasko, Mga Recipe ng Varoma, Mga sopas at cream

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.