Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

chapurrat

Mga nagsisimula60 Minutos10 tao150 calories
1/52/53/54/55/5 (3 boto)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

xapurratthermorecetas

Sa pagdiriwang ng Semana Santa ang pinaka tradisyonal na paghahanda ay bumalik sa aming mga talahanayan at nasisiyahan kami sa mga recipe na pangkaraniwan tulad ng nasunog o el chickpea at chard stew.

El chapurrat Ito ay isang klasikong recipe, na kung saan ay hindi pamilyar sa lahat dahil orihinal ito mula sa L'Horta Nord sa Valencia. Ginawa ito ng isang uri ng patatas at cod croquette at karaniwang ipinakita sa isang base ng gulay kung saan walang kakulangan ng garrofón, malawakang ginagamit sa gastronomy ng Valencian Community.

Sa personal, sa palagay ko magandang ideya na ipakita ang resipe na ito na parang ito ay isang takip, iyon ay, isang maliit na bahagi ng mga gulay na pinunan ng isa o dalawa sa mga masasarap na croquette. Sapat lamang ito upang mag-iwan ng puwang at matamasa ang natitirang mga napakasarap na pagkain na inihanda sa panahon ng Mahal na Araw.

chapurrat

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ang Xapurrat ay isang orihinal na resipe mula sa L'Horta Nord de Valencia. Ginawa ng patatas at cod croquette at iniharap sa isang batayan ng gulay at garrofón.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Uri ng resipe: mga nagsisimula
  • Calories: 150
  • Mga Paghahain: 10
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

Para sa mga croquette

  • 260 g ng mga peeled na patatas
  • 130 g ng desalted cod
  • 35 g mantikilya
  • 1 clove ng bawang
  • 15 g langis ng oliba
  • 1 kutsarita (kape) ng La Vera paprika
  • 1 itlog na puti
  • Salt and pepper

Para sa sofrito

  • 1 clove ng bawang
  • 120 g sibuyas
  • 20 g langis
  • 1 daluyan ng kamatis
  • 5 g ng harina
  • 90 g ng sabaw ng isda
  • 25 g ng garrofón
  • 25 g mga gisantes

Paghahanda

  1. Ipamahagi ang mga piraso ng desalted na bakalaw sa ibabaw ng Varoma, na iniiwasan na sila ay nakasalansan.

  2. Tumaga ang alisan ng balat at hinugasan na patatas. Gamit ang paru-paro, idagdag ang mga patatas, 130 g ng tubig at timplahin sa baso. Ilagay ang Varoma sa posisyon at programa 10 minuto, temperatura ng Varoma, bilis 1.

  3. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang Varoma kasama ang bakalaw at magpatuloy sa pagluluto ng iba pa 5 minuto, temperatura ng Varoma, bilis 1. Samantalahin ang pagkakataong gumuho ito at gawin itong maayos na gumuho.

  4. Kapag ang patatas ay malambot, alisin ang butterfly at idagdag ang mantikilya. Pinunit para sa 15 segundo, bilis 5. Alisin mula sa baso at hayaan itong cool.

  5. Gamit ang malinis na baso, iprito ang sibuyas ng bawang na may langis 10 minuto, temperatura ng Varoma, bilis 1. Pagkatapos, alisin ang baso mula sa makina at idagdag ang La Vera paprika, kalugin ito upang maayos itong maipamahagi at idagdag ang mga crumb ng bakalaw at pukawin ang spatula.

  6. Idagdag ang paghahanda na ito sa malamig na katas ng patatas at pukawin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na naisama. Ipareserba sa ref para sa 15 minuto upang ang halo ay tumigas.

  7. Bumuo ng mga croquette na may paghahanda at, habang ginagawa ang sarsa, lagyan ng puti ang itlog at iprito sa maraming mainit na langis. Alisin kapag ginintuang kayumanggi at alisan ng tubig sa isang malaking colander. Pagkatapos sa papel sa kusina upang maiwasan ang labis na taba.

  8. Nang hindi hinuhugasan ang baso, ilagay ang langis ng bawang na may langis. Poach ito sa panahon 5 minuto, temperatura ng Varoma, bilis 1. Habang binabalat at tinadtad ang sibuyas. Matapos ang oras ay lumipas, idagdag sa baso at programa para sa 10 minuto, temperatura ng Varoma, bilis 1.

  9. Pagkatapos ay idagdag ang peeled at tinadtad na kamatis, poach din ito sa panahon 5 minuto, 100º, bilis 1. Pagkatapos ay idagdag ang kutsarang harina at lutuin ito 2 minuto, 100º, bilis 1.

  10. Ibuhos ang stock ng isda, ang mga gisantes at ang garrofón upang mag-program 10 minuto, 90º, bilis 1, kaliwang pagliko.

  11. Gumawa ng kama na may sarsa at ilagay sa itaas ang mga ginintuang croquette. Maglingkod kaagad bago sila lumamig.

Mga pagkakapantay-pantay sa TM21

Mga katumbas na Thermomix

Karagdagang informasiyon - Nasunog / Chickpea at chard stew


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Panrehiyong Lutuin, Mga Recipe ng Mahal na Araw

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

3 na puna, iwan mo na ang iyo

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   Hode Doric dijo
    nakararaan 8 taon

    Isang pagwawasto:
    Ito ay hindi isang pitsel. Ito ay "garrofó." Ang tawag sa atin ng mga nagsasalita ng Espanyol ay garrofón.

    Tumugon kay Hode Dorico
  2.   Hode Doric dijo
    nakararaan 8 taon

    Ang aking dating puna ay hindi umakyat ng maayos.
    Ang garrofó ay hindi isang bean, ito ay iba't ibang mga beans, napaka-tradisyonal at napaka-tukoy na paglilinang. Bilang isang patakaran lumaki ito para sa pagkonsumo sa sarili.

    Tumugon kay Hode Dorico
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      nakararaan 8 taon

      Salamat sa mga pagwawasto ... Nakikita ko na gustung-gusto mo ang recipe !! 😉

      Tumugon kay Mayra Fernández Joglar