Tomates rellenos de arroz

Puede ser un primer plato para sorprender o una estupenda guarnición para un segundo de carne.

Comienza la temporada de tomates y hay que aprovechar. Con ellos podemos preparar ensaladas, salsas fabulosas y también recetas como la de hoy que podéis adaptar a vuestros gustos. ¿Que no os va demasiado el bacon? Pues sustituidlo por atún, veréis qué bien queda.

En el video tenéis todos los pasos a seguir. Os mostramos cómo cortar los tomates, lo sencillo que es vaciarlos y que rellenarlos no tiene misterio alguno.

Tomates rellenos de arroz y bacon

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Un primer plato original o una excelente guarnición para vuestros platos de carne

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 160
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 tomates maduros
  • Sal
  • Unas 10 hojas de albahacas limpias y secas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de bacon
  • 750 g de agua para cocer el arroz
  • 1 o 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 80 g de arroz basmati (que cuece en 10 minutos)
  • 100 g de mozzarella

Preparación

  1. Lavamos y secamos los tomates. Los vaciamos conservando la parte superior y poniendo la pulpa en un pequeño bol. Salamos el interior de cada tomate y los reservamos boca abajo.

  2. Ponemos en el vaso la mitad de la pulpa de tomate que hemos obtenido. La otra mitad podemos utilizarla para otras preparaciones. Añadimos las hojas de albahaca y trituramos programando 10 segundos, velocidad 8.

  3. Incorporamos el aceite de oliva y el bacon. Programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Lo ponemos en un bol amplio.

  4. Echamos en el vaso el agua, el curry y la sal. Colocamos el cestillo en suposición y echamos el arroz en su interior. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

  5. Sacamos el arroz del vaso, con la ayuda de la espátula, y lo ponemos en el bol anterior, con el resto de ingredientes. Añadimos la mozzarella y mezclamos todo con la espátula.

  6. Con una cuchara vamos rellenando los tomates y colocándolos en una fuente o recipiente apto para horno. Colocamos lo que sería la “tapa” de cada tomate, la parte superior que hemos cortado al principio.

  7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.

  8. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.

Notas

La pulpa que nos sobra la podemos utilizar para hacer zumo de tomate o para añadirla a cualquier ensalada.

Más información – Ensalada de tomate con cebolleta y vinagreta de albahaca y orégano, 9 salsas de tomate

Fuente – Vorwerk

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