Tomates rellenos de arroz

Preparación

1. Lavamos y secamos los tomates. Los vaciamos conservando la parte superior y poniendo la pulpa en un pequeño bol. Salamos el interior de cada tomate y los reservamos boca abajo.

2. Ponemos en el vaso la mitad de la pulpa de tomate que hemos obtenido. La otra mitad podemos utilizarla para otras preparaciones. Añadimos las hojas de albahaca y trituramos programando 10 segundos, velocidad 8.

3. Incorporamos el aceite de oliva y el bacon. Programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Lo ponemos en un bol amplio.

4. Echamos en el vaso el agua, el curry y la sal. Colocamos el cestillo en suposición y echamos el arroz en su interior. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

5. Sacamos el arroz del vaso, con la ayuda de la espátula, y lo ponemos en el bol anterior, con el resto de ingredientes. Añadimos la mozzarella y mezclamos todo con la espátula.

6. Con una cuchara vamos rellenando los tomates y colocándolos en una fuente o recipiente apto para horno. Colocamos lo que sería la “tapa” de cada tomate, la parte superior que hemos cortado al principio.

7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.

8. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.