Tomates rellenos sabor mediterráneo con guarnición de arroz

Preparación

1. Cortamos los tomates como se ve en el vídeo. Los vaciamos con una cuchara y reservamos la pulpa. Ponemos los tomates boca abajo en un plato cubierto con papel absorbente.

2. Ponemos en el vaso el queso Parmesano y el ajo. Programamos 8 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

3. Incorporamos la pulpa de tomate, el pan rallado, las anchoas (escurridas, sin el aceite) y las aceitunas. Programamos 30 segundos, velocidad 6.

4. Llenamos los tomates con esa mezcla, con la ayuda de una cuchara. Ponemos la “tapa” sobre cada tomate. Colocamos los tomates rellenos sobre una fuente de horno.

5. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre cada tomate.

6. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 35 o 40 minutos.

7. Mientras se hornean los tomates podemos preparar un arroz blanco como guarnición. Para hacer el arroz ponemos en el vaso el agua, la sal, y el aceite. Colocamos el cestillo dentro del vaso y echamos el arroz. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 4.

8. Y ya tenemos todo listo para servir.