Hoy, para alegrar el día y que el verano no sea aburrido, vamos a cambiar la ensalada por unos tomatitos rellenos de anchoas.
No sé si alguna vez habéis probado a rellenar verduras pero es de lo más interesante porque ofrece infinidad de opciones. En este caso, para nuestros tomatitos hemos usado unas anchoas en aceite y una crema de queso aromatizado con albahaca fresca que le un puntito refrescante muy rico.
La receta es sencilla, podemos hacerla con antelación pero sólo unas horas. No es de las recetas que aguante varios días en la nevera ya que los bordes del tomate se ponen mustios y feos. En cualquier caso si lo haces a primera hora estará perfecta para la hora de comer.
En esta receta he tratado de ajustar al máximo la crema para rellenar con el tamaño de los tomates para que no sobre nada. Los que he usado son tomatitos en rama pequeños. Ni son tan grandes como el tomate normal ni tan pequeños como los tomates cherrys. Os puedo asegurar que el tamaño es perfecto, sirve 2 o 3 tomatitos rellenos de anchoas por ración en lugar de la ensalada y tendrás una guarnición o entrante distinto.
Puedes rellenarlos de infinidad de cosas, así que deja tu imaginación volar.
Tomatitos rellenos de anchoas
Cambia la ensalada por estos tomatitos y tendrás una receta rica y distinta.
Más información – Calabacines rellenos con queso, nueces y jamón
Nooo…con anchoas noooo
Rellénalos de otra cosa, así no explotarán!
Los quiero hacer más ligth ¿la nata se puede sustituir? y ¿cual sería la mejor opción?