Torre de Pisa de tomate y mozzarella
Hoy os presento una receta rapidísima para acompañar las comidas más copiosas de estas navidades. Nosotros la preparamos todos los años para la comida del 25 o el día 1, que siempre suelen ser de carne o pescado. Así preparamos una ensalada, pero muy original y vistosa, que gustarás hasta a los que son menos amantes de las verduras.
Además los ingredientes son sencillos, sólo es necesario comprarlos de buena calidad.
Torre de Pissa de tomate y mozzarella
Una idea estupenda para presentar una ensalada de tomate y mozzarella, muy vistosa y realmente jugosa y sabrosa
Autor: Irene Arcas
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 tomates grandes (tipo de la huerta o raff grandes, si es posible)
- 30 g de hojas de albahaca
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 bolas de mozzarella bien escurridas (variedad burrata, si es posible)
- sal
Preparación
- Escurrimos muy bien la mozzarella.
- Preparamos el aceite de albahaca: ponemos las hojas, un poco de sal y el aceite en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación. Volvemos a repetir si no ha quedado demasiado triturado. Reservamos.
- Con un cuchillo muy afilado cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas de forma longitudinal. Hacemos lo mismo con la mozzarella.
- Ponemos la rodaja de abajo del tomate, le añadimos sal al gusto, y encima ponemos la rodaja de mozzarella. La pintamos con el aceite de albahaca y continuamos montando la torre hasta que terminemos con la última rodaja de tomate.
- Lo colocamos en el plato donde lo vayamos a servir y le añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Si queréis podéis colocar un poco de lechugas variadas para decorar el plato.
Información nutricional por ración
Calorías: 125