Torre de Pissa de tomate y mozzarella

Hoy os presento una receta rapidísima para acompañar las comidas más copiosas de estas navidades. Nosotros la preparamos todos los años para la comida del 25 o el día 1, que siempre suelen ser de carne o pescado. Así preparamos una ensalada, pero muy original y vistosa, que gustarás hasta a los que son menos amantes de las verduras.

Además los ingredientes son sencillos, sólo es necesario comprarlos de buena calidad.

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Torre de Pissa de tomate y mozzarella

Una idea estupenda para presentar una ensalada de tomate y mozzarella, muy vistosa y realmente jugosa y sabrosa

Autor: Irene Arcas

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Ensaladas

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  5 m

Tiempo total:  5 m

Ingredientes

• 2 tomates grandes (tipo de la huerta o raff grandes, si es posible)
• 30 g de hojas de albahaca
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 4 bolas de mozzarella bien escurridas (variedad burrata, si es posible)
• sal

Preparación

1. Escurrimos muy bien la mozzarella.
2. Preparamos el aceite de albahaca: ponemos las hojas, un poco de sal y el aceite en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación. Volvemos a repetir si no ha quedado demasiado triturado. Reservamos.
3. Con un cuchillo muy afilado cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas de forma longitudinal. Hacemos lo mismo con la mozzarella.
4. Ponemos la rodaja de abajo del tomate, le añadimos sal al gusto, y encima ponemos la rodaja de mozzarella. La pintamos con el aceite de albahaca y continuamos montando la torre hasta que terminemos con la última rodaja de tomate.
5. Lo colocamos en el plato donde lo vayamos a servir y le añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima.
6. Si queréis podéis colocar un poco de lechugas variadas para decorar el plato.

Información nutricional por ración

Calorías: 125

3.5.3208