Torrijas con almíbar de naranja

Preparación

1. Torrijas

   El día anterior dejamos la barra al aire para que se asiente. Y una hora antes de preparar las torrijas cortamos el pan en rebanadas de 2-3 cm y las dejamos cortadas al aire para que se asienten también.

    

2. Ponemos en el vaso el litro de leche, el azúcar, la rama de canela cortada por la mitad, la piel del limón y de la naranja. Programamos 20 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 2. 

3. Cogemos un colador y ponemos la leche en una fuente honda y la dejamos templar unos 10 minutos. Enjuagamos con un pelín de agua el vaso (no hace falta lavarlo porque lo vamos a usar para el almíbar).

   Introducimos unas rebanadas de pan (yo suelo hacerlas de 3 en 3 o de 4 en cuatro). Las dejamos 5 minutos por una cara y 5 minutos por la otra cara como mínimo. No os preocupéis si pasáis de los 5 minutos por cara.

4. Preparamos una bandeja de horno con una rejilla encima y las vamos colocando ahí para que escurran (así podemos aprovechar la leche que caiga para volver a echarla con la leche de remojo).

5. Batimos el huevo en un plato y preparamos una sartén con aceite de girasol a fuego medio-fuerte.

6. Cogemos la torrija con una espátula y la escurrimos un pelín presionando ligeramente con la mano. La rebozamos en huevo con ayuda de las manos para que se impregne bien por todos los lados y laterales y las echamos a la sartén.

7. Las freímos 1 minuto aproximadamente por cada lado a fuego medio-fuerte. Las retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y las colocamos en una bandeja o tupper donde las vayamos a guardar.

   Terminamos de preparar y freír todas las torrijas.

8. Almíbar de naranja

   Echamos en el vaso la miel y el zumo de la naranja. Si vais a utilizar zumo de tetra-brick la cantidad serían unas 6-8 cucharadas.

   Programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Echamos el almíbar directamente sobre las torrijas. Dejamos que se templen y las tapamos con una tapa (si están en un tupper) o con film transparente hasta que se enfríen bien y después las tomamos o las guardamos en la nevera.