Torrijas de haba tonka

Preparación

1. Ponemos las semillas en el vaso y las trituramos programando vaso cerrado, 2 golpes de turbo.

2. A continuación añadimos la leche y el azúcar. Calentamos la leche durante 7 minutos, 90º, velocidad 1. Después dejamos infusionar durante 4 horas. Transcurrido el tiempo de reposo filtramos la leche aromatizada y desechamos los trocitos de haba tonka.

3. Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Yo suelo retirar también la corteza pero es opcional).

4. Ponemos todas las rebanadas en un bandeja y las remojamos con la leche infusionada. A los 10 minutos les damos la vuelta para que se remojen bien por ambas caras.

5. Batimos los huevos durante 15 segundos, velocidad 3. Retiramos a un plato hondo o a un recipiente que sea cómodo para rebozar.

6. Escurrimos ligeramente las rebanadas de pan remojadas, las rebozamos en huevo y las freímos en el aceite caliente. Les damos la vuelta para dorarlas también por la parte de arriba y cuando tengan un bonito color las retiramos a un plato cubierto de papel de cocina.

7. Las espolvoreamos con el azúcar integral mientras aún estén calientes.

8. A la hora de servir, las ponemos en una fuente o un plato bonito.