Torrijas veganas con almendra

Preparación

1. Vertemos el litro de leche de almendras en el vaso, junto a 100 g de azúcar, el palo de la canela y la piel del limón. Vamos a calentarlo para que se infusionen los sabores con la leche. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 0,5.

2. Terminada la cocción, sacamos la leche sobre una fuente y dejamos enfriar. Después colocamos las rebanadas de pan sobre la leche y dejamos que se empapen bien durante 10 minutos. Después las podemos dejar escurrir sobre una rendija.

3. Ponemos a calentar una sartén antiadherente, para que no se peguen las torrijas cuando las tostemos al calor. Añadimos una cucharadita rasa de aceite de girasol Si no importa usar mantequilla, puedes añadirlo en vez del aceite.

4. En un cuenco, mezclamos los 150 g de azúcar moreno y 80 g de harina de almendras. Rebozamos bien las torrijas y las ponemos a dorar en la sartén por ambos lados. Dejamos enfríar y servimos.