Torta de nata con almendras

Preparación

1. Ponemos la nata bien fría en el vaso con 50 grs de azúcar (también puede ser azúcar glass). He colocado la mariposa y lo he programado a 1,30 minuto y velocidad 3. Tengo que reseñar que el tiempo de batido de la nata es orientativo, puedes programar algo menos de 1 minuto e ir visualizando poco a poco, puede que si te pasas de tiempo la nata se vuelva mantequilla.

2. Para la mezcla de almendra: Calentamos la mantequilla en el vaso, 2,5 minutos, 70°, velocidad 2.

3. Añadimos el azúcar y la harina, programamos 1 minuto, velocidad 2.

4. Terminamos con la nata y la almendra y programamos 1 minuto, velocidad 2. Lo sacamos del vaso y apartamos.

   Lavamos el vaso.

5. Precalienta el horno a 220°.

   Para el bizcocho: colocamos en el vaso los huevos y el azúcar, colocamos la mariposa y batimos durante 7 minutos, velocidad 4. Debe de triplicar su volumen.

6. Agregamos la mantequilla derretida y batimos 30 segundo a velocidad de cuchara.

7. Dentro de un cedazo (para tamizar la harina) mezclamos la harina con la levadura. Tamizamos media parte de la harina dentro del vaso, batimos 1,3 minutos a velocidad de cuchara. Cuando levantemos la tapa podemos dar un par de vueltas con la espátula para desprender posibles restos de harina que hayan quedado en los bordes.

8. Volvemos a tamizar el resto de harina dentro del vaso y volvemos a batir 1,3 minutos a velocidad de cuchara.

9. Finalizamos incorporando la nata batida, lo batimos durante 1 minuto a velocidad de cuchara.

10. Escogemos la propia bandeja del horno y le colocamos papel especial para hornear. Volcamos toda la masa del bizcocho, lo extendemos y alisamos bien por todos los rincones.

    Lo introducimos en el horno durante 15 minutos.

11. Sacamos la bandeja del horno y extendemos la mezcla de almendra por encima del bizcocho, extendemos bien y volvemos a introducirlo en el horno otros 15 minutos.

12. Con el bizcocho finalizado y enfriado podemos cortarlo a nuestro gusto. Ya lo tenemos listo para disfrutar.