Torta de nata con almendras

Un bizcocho muy especial para preparar en casa o en una ocasión especial y sorprender a tus comensales. Es un bizcocho delicioso y super jugoso además con un toque de almendra crujiente. A parte de su sabor a nata, también podrás apreciar el de la mantequilla, vamos, que la combinación resulta increíblemente deliciosa.

¿Torta o bizcocho? Parecen iguales visualmente pero no lo son. Y es que prácticamente están hechos con los mismos ingredientes, pero sí tienen una pequeña diferencia: el bizcocho está compuesto de los ingredientes principales, huevo, harina y azúcar. Pero ya si con la misma elaboración le añadimos otros ingredientes como nata, mantequilla, aceite…, lo daremos otra consistencia mucho más densa. En este caso ya podemos decir que es una torta. En ese caso quedará un bizcocho mucho más jugoso y con un agradable sabor.

Torta de nata con almendras

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Una espectacular torta, con un jugoso bizcocho con sabor a nata y mantequilla. Además de una cubierta crujiente de almendra y caramelo de nata con azúcar.

Alicia Tomero

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 275
  • Raciones: 12-16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Bizcocho

  •  300g de harina de trigo
  •  250g de azúcar
  •  un sobre de levadura
  •  6 huevos
  •  500 ml de nata batida. Elegimos 6 cucharadas para realizar el bizcocho. El resto que son 2 o 3 cucharadas lo apartamos para la mezcla de almendra
  •  150g de mantequilla derretida

Mezcla de almendra para cubrir el bizcocho

  •  200g de mantequilla
  •  200g de azúcar
  •  60g de harina
  •  2 o 3 cucharadas de nata batida, lo que apartamos de los 500ml de nata batida
  •  150g de almendras en láminas

Preparación

  1. Ponemos la nata bien fría en el vaso con 50 grs de azúcar (también puede ser azúcar glass). He colocado la mariposa y lo he programado a 1,30 minuto y velocidad 1,5. Tengo que reseñar que el tiempo de batido de la nata es orientativo, puedes programar algo menos de 1 minuto e ir visualizando poco a poco, puede que si te pasas de tiempo la nata se vuelva mantequilla.

  2. Para la mezcla de almendra: Calentamos la mantequilla en el vaso, 2,5 minutos, 70°, velocidad 2.

  3. Añadimos el azúcar y la harina, programamos 1 minuto, velocidad 2.

  4. Terminamos con la nata y la almendra y programamos 1 minuto, velocidad 2. Lo sacamos del vaso y apartamos.

    Lavamos el vaso.

  5. Precalienta el horno a 220°.

    Para el bizcocho: colocamos en el vaso los huevos y el azúcar, colocamos la mariposa y batimos durante 7 minutos, velocidad 4. Debe de triplicar su volumen.

  6. Agregamos la mantequilla derretida y batimos 30 segundo a velocidad de cuchara.

  7. Dentro de un cedazo (para tamizar la harina) mezclamos la harina con la levadura. Tamizamos media parte de la harina dentro del vaso, batimos 1,3 minutos a velocidad de cuchara. Cuando levantemos la tapa podemos dar un par de vueltas con la espátula para desprender posibles restos de harina que hayan quedado en los bordes.

  8. Volvemos a tamizar el resto de harina dentro del vaso y volvemos a batir 1,3 minutos a velocidad de cuchara.

  9. Finalizamos incorporando la nata batida, lo batimos durante 1 minuto a velocidad de cuchara.

  10. Escogemos la propia bandeja del horno y le colocamos papel especial para hornear. Volcamos toda la masa del bizcocho, lo extendemos y alisamos bien por todos los rincones.

    Lo introducimos en el horno durante 15 minutos.

  11. Sacamos la bandeja del horno y extendemos la mezcla de almendra por encima del bizcocho, extendemos bien y volvemos a introducirlo en el horno otros 15 minutos.

  12. Con el bizcocho finalizado y enfriado podemos cortarlo a nuestro gusto. Ya lo tenemos listo para disfrutar.

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