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Tortilla de acelgas rellena de jamón serrano, queso y tomate

Tortilla de acelgas rellena de jamón serrano, tomate y queso

Deliciosa cena la de ayer ¡mirad qué preciosidad! Tortilla de acelgas rellena de queso, jamón serrano y tomate natural. 

Es muy muy fácil y super sana. Y lo mejor es que los niños se la comerán fenomenal porque lleva acelgas, pero ni se darán cuenta. El resultado es una tortilla super sabrosa y tremendamente jugosa. Os la recomiendo totalmente.

Con estas cantidades sale una tortilla hermosa para 6 personas. Y si os sobra, al día siguiente la podéis tomar fría o darle un calentón porque al quedar tan jugosa, resiste muy bien un segundo calentamiento.

Tortilla de acelgas rellena de jamón serrano, queso y tomate

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Tortilla de acelgas rellena de queso, jamón serrano y tomate natural. Es muy muy fácil y super sana. Y lo mejor es que los niños se la comerán fenomenal porque lleva acelgas, pero ni se darán cuenta. El resultado es una tortilla super sabrosa y tremendamente jugosa.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 150
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva (un poco más engrasar la sartén)
  • 400 g de hojas de acelgas limpias y troceadas pequeñas
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • una pizca de nuez moscada
  • 6 huevos
  • 1 tomate (tipo ensalada) cortado en rodajas muy finitas (aprox. 200 g)
  • 3 lonchas de jamón serrano muy finitas (60 g aprox.)
  • 4 lonchas de queso (90 g aprox.)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.

  2. Situamos el recipiente Varoma en su posición, ponemos las acelgas troceadas dentro y les echamos una pizca de sal. Tapamos el Varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 

  3. Retiramos el Varoma y presionamos las acelgas con la espátula para que suelten la mayor cantidad de agua posible. Añadimos al vaso las acelgas escurridas, 1 pellizco de pimienta y la nuez moscada. Troceamos 10 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

  4. Ponemos en el vaso los huevos, 1 cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Ponemos en el bol con las acelgas y mezclamos muy bien con la espátula.

  5. Ponemos a calentar una sartén (de Ø 22-24 cm aprox.) con un chorrito de aceite (repartimos bien el aceite por toda la sartén para que no se pegue).

    Echamos la mitad de la mezcla de acelgas y huevos en la sartén. Colocamos encima las rodajas de tomate, las lonchas de jamón y las de queso. Echamos encima la mezcla de acelga y huevos restante.

    Con una espátula, redondeamos los bordes y, transcurridos 3 minutos a fuego medio le damos la vuelta la tortilla con la ayuda de un plato o tapa. Doramos 2 minutos y pasamos la espátula por los bordes para redondearlos.

    Colocamos la tortilla en un plato y servimos.

Fuente: Cookidoo


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