Tortilla de atún con guarnición de verduras

Preparación

1. Ponemos en el vaso el queso Parmesano. Programamos 10 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso el puerro y el perejil. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Incorporamos los huevos, el pan rallado, el atún, la sal, la pimienta y el Parmesano que hemos rallado en el primer paso. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

4. Cortamos el papel de horno en forma oval, para que encaje en la base de la bandeja del varoma sin que cubra los agujeros laterales. Mojamos en agua el papel y lo ponemos en la base de la bandeja.

5. Ponemos sobre el papel de horno la mezcla que acabamos de preparar y que tenemos en el vaso.

6. En el recipiente varoma ponemos la verdura, en este caso zanahoria en rodajas y pimiento rojo en tiras. Comprobamos que no cubra toda la base para que haya agujeros libres que dejen pasar el vapor.

7. Ponemos la bandeja sobre el recipiente y cubrimos todo con la tapadera.

8. Ponemos agua en el vaso y el varoma en su posición . Programamos 20 minutos, velocidad 1.

9. Acabado el tiempo programado quitamos la tapa con cuidado y servimos la tortilla dándole la forma que nos interese: circular -cortándola con un aro-, en tiras, enrollada, en cuadraditos… La acompañamos con la guarnición de verduras y con tomate natural. Aliñamos tanto las verduras como el tomate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y, si queremos, más perejil.