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¿Habéis leído el título bien? ¿Qué os parece? Pues sí, sorprendente ¿verdad? Tortilla de croissants rellena de jamón serrano y queso camembert. Es una receta muy curiosa porque no es que sepa realmente a croissants, ni tampoco está dulce. Podríamos decir que simularía un poco a la tortilla de patatas… aunque con un sabor muy suave y delicado.
Y ¿lo mejor? Que se hace en 5 minutos. Tan fácil como trocear los croissants en la thermomix, mezclarlos con huevo, y cuajar nuestra tortilla en una sartén con unas lonchas de jamón y de camembert.
Para que esta receta salga perfecta necesitamos utilizar unos croissants de mantequilla de pastelería, a poder ser que no tengan almíbar o mucho azúcar por encima. Os recomiendo que uséis este tipo de croissants porque los de bollería industrial (además de ser de peor calidad) no son tan hojaldrados y su sabor no es tan rico.
Para que haya un contraste de sabores es interesante usar jamón serrano/ibérico de calidad media-alta en lonchas finitas y un queso con sabor que funda bien (por ejemplo camembert, mahón, torta del casar…). Así el bocado será realmente exquisito.
Tortilla de croissants rellena de jamón ibérico y camembert
Sorprendente tortilla de croissants rellena de jamón ibérico y camembert, super jugosa y deliciosa.
- Irene Arcas
- Tipo de receta: aperitivos
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 4 croissants de mantequilla (calidad pastelería)
- 5 huevos
- 3-4 lonchas grandes de jamón ibérico (cantidad suficiente para rellenar la tortilla)
- 100 g de queso camembert en tiras finitas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva para cuajar la tortilla en la sartén
Preparación
Ponemos los croissants partidos por la mitad dentro del vaso. Picamos 2 segundos, velocidad 5.
En un bol batimos los huevos con la sal y mezclamos los croissants dentro. Debe quedar una mezcla similar a la de la tortilla de patatas.
Dejamos reposar 2 minutos.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Ponemos la mitad de la mezcla.
Rellenamos con las lonchas de jamón y queso y ponemos el resto de la mezcla encima dándole forma redondeada por los bordes.
Cuajamos la tortilla 2 minutos por cada lado a fuego medio (si queremos una tortilla jugosa) o 3 minutos por cada lado si queremos una tortilla más cuajada.
