Tortilla francesa rellena de queso y jamón

Preparación

1. En un bol ponemos 2 huevos y les echamos sal. Removemos con un tenedor enérgicamente para airearlos y crear espumita. Esto hará que la tortilla esté más esponjosa.

2. En una sartén calentamos 1 cucharadita de aceite y con el fuego medio-bajo echamos los huevos. Vamos haciendo huecos y deslizando el huevo por esos huecos para que se vaya cuajando la tortilla. (CUIDADO: queremos una tortilla muy cremosa así que el fuego tiene que estar bajito y tenerla el menor tiempo posible para que se cuaje pero no se seque).

3. Cuando ya no quede casi huevo líquido en nuestra tortilla para rellenar huecos echamos rápidamente la mozzarella, el queso crema bien repartido y el jamón york. Cerramos y apagamos el fuego.

   Dejamos reposar 30 segundos con el fuego apagado para darle tiempo al queso a derretirse pero que no se seque la tortilla por dentro. Veréis que no queda una tortilla muy dorada por fuera.

4. Servimos en un plato y decoramos con dados de tomate fresco, aguacate, sal y pimienta.

   ¡A disfrutar!