Tortilla guisada

¿Alguna vez os ha sobrado tortilla de patatas de esas grandes tortillas que solemos hacer cuando salimos de picnic? Seguro que sí. A mí también. Por eso he descubierto esta gran receta de aprovechamiento que os propongo hoy: la tortilla guisada.

Se trata de una salsa, elaborada a partir de un sofrito, en la que se sumerge la tortilla de patata, dejándola que macere y se impregne de él. El resultado es un nuevo y delicioso plato, fruto de una receta tradicional castellana que hemos adaptado a Thermomix. Tenéis que probarla, es deliciosa.

Tortilla guisada

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La tortilla guisada es una receta tradicional de aprovechamiento. Se trata de una tortilla de patata macerada en una salsa de verduras que le aporta una nueva textura y un delicioso sabor.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: vegetariana
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 tortilla de patatas de 4 ó 6 huevos.
  • 1 diente de ajo
  • hojas de perejil (una cucharada llena de hojas)
  • 1 cucharadita (de las de café) de sal
  • 1 cucharadita (de las de café) de pimentón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 130 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 80 g de tomate natural (puede ser tomate triturado en conserva o un tomate natural pequeño maduro)
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 guindilla roja (de las secas)
  • 400 ml de caldo de verduras (o de agua con una pastilla de caldo)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el diente de ajo, el perejil, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva y 25 ml de agua. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 7. Sacamos y reservamos.

  2. Introducimos ahora la cebolla cortada a cuartos, el pimiento verde en grandes trozos, 25 ml de aceite, media cucharadita de sal y la guindilla. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.

  3. A continuación, programamos [b]10 minutos, 100º, velocidad 1

  4. [/b]

  5. Añadimos el tomate cortado a cuartos y la cucharadita de harina. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.

  6. Añadimos el majado que hemos reservado y el caldo (o el agua y la pastilla de caldo). Cocemos durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

  7. Ponemos la tortilla en un recipiente, vertemos sobre ella la salsa caliente y dejamos reposar durante 5 minutos.

  8. Servimos caliente.

 

Equivalencias con TM21

Más información – Tortilla de patata

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Un comentario

  1.   CARMEN dijo

    Buenos días. He comprado que en la relación de recetas especiales no hay para diabéticos. Podría ser posible que pusieran recetas para ellos?

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