Tortilla hortelana
Con la llegada de septiembre y la vuelta al cole la economía de muchas familias se resiente. Pero si somos un poco organizados podemos ahorrar dinero en la cocina. Para ayudaros, os vamos a mostrar como hacer una tortilla hortelana.
La mayoría de los trocitos de pimiento y cebolla que sobran de otras preparaciones acaban en la basura. Tanto es así, que si somos capaces de aprovecharlos estaremos contribuyendo al presupuesto para llegar bien a final de mes. Además le podemos añadir aceitunas que hayan sobrado de un aperitivo o una ensaladilla rusa. Y, por supuesto, utilizar ese pedacito de queso que se ha quedado olvidado y que nos sirve aunque esté duro.
Otra tortilla para aprovechar es la campera que lleva pimiento y chorizo. Aunque la de hoy, la hortelana, lleva más ingredientes que hacen que cada bocado sea distinto al anterior..
A la hora de hacer una tortilla hortelana, el queso juega un papel muy importante porque le da sabor. Si no estáis acostumbrados a hacer tortillas os aconsejo que utilicéis un queso de pasta firme como el parmesano. Se derrite menos que, por ejemplo, el emmental y le da mucha vida a la tortilla.
- 200 g de patata pelada
- 50 g de pimiento verde
- 130 g de pimiento amarillo
- 80 g de cebolla
- 20 g de agua
- 50 g de tomates cherry
- 20 g de aceitunas deshuesadas
- 40 g de queso rallado
- 20 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
- 5 huevos
- 20 g de leche
- Tomillo o perejil
- Sal y pimienta
- Llenamos el vaso con agua hasta la primera marca, la de ½ litro. Ponemos las patatas lavadas y troceadas en grandes. Programamos 2 segundos, velocidad 5. Escurrimos con ayuda del cestillo y reservamos.
- Secamos el vaso con papel de cocina y ponemos la cebolla pelada, el pimiento verde y el amarillo todo troceado en grande. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los ingredientes hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Después, ponemos la mariposa en la cuchillas e incorporamos las patatas. Vertemos el agua y añadimos un pellizco de sal. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Añadimos los tomates lavados y partidos a la mitad y las aceitunas en cortadas en 3 o 4 rodajas dependiendo del tamaño. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Terminado el tiempo, retiramos a un cuenco. Y, sin lavar el vaso, añadimos los huevos, el queso rallado y la leche. Salpimentamos, añadimos el tomillo o el perejil y batimos durante 10 segundos, velocidad 3. Agregamos las verduras que teníamos reservadas. Mezclamos con la espátula para evitar que la patata se deshaga.
- En una sartén caliente ponemos un poquito de aceite y doramos la tortilla por ambos lados hasta que tenga un bonito color dorado y el centro se haya cuajado.
- Retiramos y servimos con una ensalada de hojas verdes.
Más información – Tortilla campera
Hola, no entiendo porqué se pican las patatas con agua?
Hola Isabel:
La verdad, nunca he probado a picarlas en seco. Siempre lo he hecho así y de paso me ahorro el paso de enjuagarlas después de picarlas para retirar el almidón que se forma.
Si tienes algún truco estaré encantada de escucharlo!!
Saludos.