Con la llegada de septiembre y la vuelta al cole la economía de muchas familias se resiente. Pero si somos un poco organizados podemos ahorrar dinero en la cocina. Para ayudaros, os vamos a mostrar como hacer una tortilla hortelana.

La mayoría de los trocitos de pimiento y cebolla que sobran de otras preparaciones acaban en la basura. Tanto es así, que si somos capaces de aprovecharlos estaremos contribuyendo al presupuesto para llegar bien a final de mes. Además le podemos añadir aceitunas que hayan sobrado de un aperitivo o una ensaladilla rusa. Y, por supuesto, utilizar ese pedacito de queso que se ha quedado olvidado y que nos sirve aunque esté duro.

Otra tortilla para aprovechar es la campera que lleva pimiento y chorizo. Aunque la de hoy, la hortelana, lleva más ingredientes que hacen que cada bocado sea distinto al anterior..

A la hora de hacer una tortilla hortelana, el queso juega un papel muy importante porque le da sabor. Si no estáis acostumbrados a hacer tortillas os aconsejo que utilicéis un queso de pasta firme como el parmesano. Se derrite menos que, por ejemplo, el emmental y le da mucha vida a la tortilla.

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1 Tortilla hortelana

Tortilla hortelana

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La tortilla hortelana es perfecta para aprovechar los ingredientes que están en el nevera.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: entrantes
Calorias: 300
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

200 g de patata pelada
50 g de pimiento verde
130 g de pimiento amarillo
80 g de cebolla
20 g de agua
50 g de tomates cherry
20 g de aceitunas deshuesadas
40 g de queso rallado
20 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
5 huevos
20 g de leche
Tomillo o perejil
Sal y pimienta

Preparación

Llenamos el vaso con agua hasta la primera marca, la de ½ litro. Ponemos las patatas lavadas y troceadas en grandes. Programamos 2 segundos, velocidad 5. Escurrimos con ayuda del cestillo y reservamos.
Secamos el vaso con papel de cocina y ponemos la cebolla pelada, el pimiento verde y el amarillo todo troceado en grande. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los ingredientes hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Después, ponemos la mariposa en la cuchillas e incorporamos las patatas. Vertemos el agua y añadimos un pellizco de sal. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadimos los tomates lavados y partidos a la mitad y las aceitunas en cortadas en 3 o 4 rodajas dependiendo del tamaño. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Terminado el tiempo, retiramos a un cuenco. Y, sin lavar el vaso, añadimos los huevos, el queso rallado y la leche. Salpimentamos, añadimos el tomillo o el perejil y batimos durante 10 segundos, velocidad 3. Agregamos las verduras que teníamos reservadas. Mezclamos con la espátula para evitar que la patata se deshaga.
En una sartén caliente ponemos un poquito de aceite y doramos la tortilla por ambos lados hasta que tenga un bonito color dorado y el centro se haya cuajado.
Retiramos y servimos con una ensalada de hojas verdes.

Más información – Tortilla campera

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2 comentarios, deja el tuyo

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Isabel dijo
hace 7 años

Hola, no entiendo porqué se pican las patatas con agua?

Responder a Isabel
1. Mayra Fernández Joglar dijo
  hace 7 años
  
  Hola Isabel:
  
  La verdad, nunca he probado a picarlas en seco. Siempre lo he hecho así y de paso me ahorro el paso de enjuagarlas después de picarlas para retirar el almidón que se forma.
  
  Si tienes algún truco estaré encantada de escucharlo!!
  
  Saludos.
  
  Responder a Mayra Fernández Joglar