Tortitas alemanas de patata (kartoffelpuffer)

Preparación

1. Pelamos las patatas y las rallamos con un rallados para obtener pajitas finas. Es importante que las patatas sean ralladas para que las tortitas sean consistentes. Reservamos sobre un colador para que escurran el agua que puedan soltar.

2. Introducimos en el vaso los huevos, el pan y la sal. Batimos durante 10 segundos a velocidad 3.

3. Añadimos la cebolla cortada en 4 trozos y troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.

4. Tiene que quedar una masa no líquida, pastosa. Si no es así, añadimos una cucharada más de pan rallado.

5. Mezclamos la masa con la patata.

6. Ahora sería el momento de hacer la compota (tenéis la receta un poquito más abajo). Mientras, dejamos reposar la masa y así freiremos las tortitas mientras se cuece la compota.

7. Cuando vayamos a freir las tortitas, colocamos una porción de masa en una cuchara y vertemos en aceite caliente. Es una cucharada por tortita y se tienen que freir por ambos lados.

8. Introducimos en el vaso las manzanas troceadas y programamos 3 segundos, velocidad 4.

9. Añadimos el zumo de limón, la mantequilla, el azúcar y la canela y cocemos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

10. Añadimos la mostaza y trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.