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Tortitas de calabacín con salsa de yogur y menta

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¿Os habéis fijado lo versátil que es el calabacín? Igual nos sirve para una crema que para preparar estas tortitas de calabacín. En casa nos han gustado mucho porque quedan crujientes por fuera y al mismo tiempo suaves y cremosas por dentro.

En esta receta he utilizado queso de cabra tierno que le da mucho sabor. La próxima vez tengo que probar con queso feta que también tiene mucha personalidad.

Hemos acompañado las tortitas de calabacín con salsa de yogur y menta que le aporta frescura y cremosidad. También podéis acompañarlas con la que nos enseñó Irene hace unos días, el resultado será igual de rico.

Equivalencias con TM21

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Más información – Brochetas de pollo con salsa de yogur y hierbabuena


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14 comentarios, deja el tuyo

  1.   Vanessa dijo

    Hola! Muchísimas gracias por la receta. Mi pregunta es si se pueden hornear en vez de freir (por problemas de salud no puedo abusar del aceite…). Gracias!

    1. Pues…la verdad es que me pillas Vanessa porque nunca los he hecho en el horno. Yo las pondría en un molde de cupcakes untado con un poquito de aceite y los hornearía unos 20 minutos a 180º. Estas indicaciones son a ojo, dame unas semanas para experimentar y tendré una receta testada, vale?? 😉

      Saludos!

      1.    Vanessa dijo

        Muchísimas gracias Mayra! Yo también probaré a hacerlas en el horno tal como dices, a ver que tal, ya lo contaré por aquí 🙂

  2.   Rocio dijo

    Tus recetas son siempre superoriginales y buenísimas! Muchas gracias.
    Comentaré cuando la pruebe. Tmb me gustaría saber lo q ha preguntado Vanessa.

    1. Tú también la quieres al horno? Pues nada, tendré que ponerme las pilas y preparar unas tortitas de calabacín para mis chicas “saludables”. 😉

      Échale un vistazo a la respuesta que le he dejado a Vanessa, vale?

      Saludos!

  3. Angela Baltasar Ferrer

  4. Hay alguna forma de hacerlas sin huevo? Mi hijo es alérgico.

    1. Hola Kathe:

      Hoy en día hay varios productos en el mercado que sirven para sustituir el huevo que van muy bien. De todas formas me gustaría probar varios trucos caseros. Déjame un par de semanas y te cuento, vale?

      Saludos!

    2. Hola Kathe:

      Hoy en día hay varios productos en el mercado que sirven para sustituir el huevo que van muy bien. De todas formas me gustaría probar varios trucos caseros. Déjame un par de semanas y te cuento, vale?

      Saludos!

    3. Ok, muchísimas gracias Mayra Fernández Joglar!

  5.   Jeni dijo

    Buenísimas! Las he hecho con harina integral de avena y al horno 20 min 180*, han salido crujientes por fuera y blanditas por dentro, que ojo Mayra! Yo las he hecho en forma de tortas y las he colocado en papel de horno.
    La receta pasa a formar parte de la familia. Besos a todos!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Jeni, por contárnoslo. Tomamos nota 😉
      Un abrazo!

  6.   Julia Llera Ruiz dijo

    Hola! Me encanta esta receta y la de semillas de lino. La de quinoa también me gusta mucho. No suele haber muchas recetas con este producto.
    Mañana las haré las 2 y ya te cuento, porque me encantan todas tus recetas. Enhorabuena!

    1. Muchas gracias por tu comentario Julia.

      El mérito no es sólo mío, así que pasaré tu mensaje a Irene y Ascen que seguro les hace gozo!!

      Saludos!

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