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Tortitas de calabacín (sin huevo) al horno

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¿Os acordáis de las crujientes tortitas de calabacín que preparamos hace unas semanas? Si, ¿verdad?. Pues hoy tenemos una versión muy peculiar. Se trata de las tortitas de calabacín sin huevo y hechas en el horno.

Cuando las publicamos recibimos varios comentarios preguntando por una versión más saludable. Además Kathe nos pedía una adaptación sin huevo para su hijo que es alérgico. Así que no me quedaba más remedio que ponerme manos a la obra e investigar un poco.

La versión más saludable fue fácil; preparé la receta original pero las he horneado siguiendo vuestros propios consejos. Pero la versión sin huevo, eso ya fue más difícil. Al final, el resultado que más me gustó fue en el que utilicé semillas de lino dorado, ya que contienen mucílago y al triturarse y mezclarse con agua se consigue una textura gelatinosa.

Ya sabéis que para acompañar estas tortitas de calabacín sin huevo al horno sólo tenéis que preparar una rica salsa de yogur y menta.

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Más información – Tortitas de calabacín con salsa de yogur y menta


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  1.   Josseline Chauvet Gomez dijo

    Buenissimo ! Lo hago también con espinacas o acelgas .

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      qué ricas…tendremos que probar!! 😉

  2.   Luli Romero Espinosa dijo

    Y en vez de queso de cabra? Que otra opción?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      cualquier otro queso que te guste que sea blandito para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

  3.   Rocío dijo

    Con esta cantidad de masa cuantas tortitas salen?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rocío:

      Salen aproximadamente unas 12 tortitas.

      Saludos!

  4.   Kathe Rancel Rodríguez dijo

    Muchísimas gracias!!!!! Se las haré a mi peke!!!! Seguro le van a encantar!!!!!! ?????

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Ha sido todo un placer…sé lo difícil que es ser alérgico a algún alimento y, si puedo ayudar, lo haré encantada!! 😉

  5.   marisol dijo

    hola una duda,las primeras que hiciste con huevo se pueden hacer al horno?yo prefiero con el huevo pero sin freir claro,cuanta lata te damos…jeje,muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      sabía que iba a pasar…pero me encanta!!

      Sí, se pueden hacer en el horno a 180º y en 20 minutos las tendrás listas. Pero vigila el horno porque no todos son iguales, vale??

      Saludos!!

  6.   Rocio dijo

    Muchísimas gracias! Están de miedo!! Las 2 variedades! Y gracias x cumplir lo prometido, es un detalle.

  7.   toñi dijo

    hola, me encanta q pongáis opciones para horno… nosotros no solemos comer muchos fritos… una duda, las semillas de lino dorado se pueden sustituir por otra cosa? por ejemplo por el huevo? muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Claro Toñi: Lo que puedes hacer es hacer la receta original pero horneada.

      Te pongo el link de la receta que lleva huevo y al final las horneas unos 20 minutos a 180º.

      http://www.thermorecetas.com/tortitas-de-calabacin-con-salsa-de-yogur-y-menta/

      Saludos!!

  8.   Azulika dijo

    No tengo Termomix….como puedo hacerlas.
    Soy Obesa ,alergica al huevo!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Esta receta no tiene secretos.

      Lo único que tienes que hacer es triturar las semillas con un molinillo de café o en un mortero. Y las mezclas con el agua para que se forme una especie de gelatina que hará las veces de huevo.
      Pica menudo el calabacín y la cebolla y déjalos escurrir durante 30 minutos.
      Antes de que termine el tiempo de reposo, encendemos el horno a 180º para se vaya calentando.
      Mezcla con varillas o con un tenedor la “gelatina” de semillas y agua con el queso troceado y la harina. Añade el calabacín y la cebolla bien escurridos, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien.
      Cubre una bandeja del horno con papel de hornear y coloca 1 cucharada de la masa, extiéndela con el dorso de la cuchara. Y repite hasta terminar la masa. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado. Retira con cuidado ayudándote con una espátula.

      Espero que te gusten!!

      Saludos.

      1.    Azulika dijo

        Muchisimas gracias por atenderme.

  9.   Kiko dijo

    Que cantidad de agua hay que echar a las semillas,para luego mezclar
    Gracias