Tortitas de chirivía y patata con salsa de requesón.

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cantidad indicada de chirivía ya pelada y limpia. Picamos programando 7 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

2. Ponemos ahora la patata pelada y lavada. La picamos programando 2 segundos, velocidad 5. Retiramos.

3. Sin lavar el vaso, batimos el huevo durante 10 segundos a velocidad 3 1/2.

4. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

5. Añadimos la chirivia y la patata que teníamos reservada. Añadimos la sal. Y, por último, la incorporarmos generosamente la pimienta y el eneldo o cebollino picado. Mezclamos todo durante 15 segundos, velocidad 3 1/2.

6. Ponemos una sartén al fuego, añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente vamos colocando cucharadas de mezcla. Colocaremos cada cucharada separada de las otras para que tengan espacio entre sí y sea fácil darles la vuelta. Las aplastaremos un poco para que tengan forman de tortitas. Cuando la parte inferior esté dorada, le damos la vuelta y las retiramos cuando tengan un bonito color dorado.

7. Picamos el diente de ajo y el cebollino lavado y seco programando 5 segundos, velocidad 3. Bajamos los trocitos y comprobamos que están bien menudos.

8. Añadimos el requesón, el sour cream y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2.

9. Retiramos a un cuenco y lo presentamos con las tortitas recién hechas.