Tortitas de chirivía y patata con salsa de requesón.

Seguro que alguno está pensando que es una mezcla un tanto rara pero no os equivoquéis porque estas tortitas de chirivía y patata están muy ricas.

La chirivía es una raíz muy similar a la zanahoria y con más vitaminas y minerales. Su color es blanco o crema y su sabor ligeramente anisado pero muy suave.

¿Quieres una cena rápida? Calienta una sopa o una crema, prepara estas tortitas de chirivía y patata con salsa de requesón y tendrás un menú delicioso y muy completo. Son tan fáciles de hacer como las que preparamos con calabacín y tan suaves que repetiréis!!.

Tortitas de chirivía y patata con salsa de requesón.
Las tortitas de chirivía y patata con salsa de requesón es una receta ideal para llevar una dieta variada.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 10 unidades
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para las tortitas:
  • 125 g de chirivia pelada
  • 75 g de patata pelada
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 huevo
  • 10 g de harina
  • ½ cucharadita (de las de café) de levadura en polvo
  • Eneldo o cebollino
  • Sal y pimienta
  • Aceite
-Para la salsa de requesón:
  • 100 g de requesón
  • 100 g de crema ácida (sour cream) (ver receta aquí)
  • ½ diente de ajo
  • Sal
  • Eneldo o cebollino
Preparación
-Para las tortitas:
  1. Ponemos en el vaso la cantidad indicada de chirivía ya pelada y limpia. Picamos programando 7 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.
  2. Ponemos ahora la patata pelada y lavada. La picamos programando 2 segundos, velocidad 5. Retiramos.
  3. Sin lavar el vaso, batimos el huevo durante 10 segundos a velocidad 3½.
  4. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.
  5. Añadimos la chirivia y la patata que teníamos reservada. Añadimos la sal. Y, por último, la incorporarmos generosamente la pimienta y el eneldo o cebollino picado. Mezclamos todo durante 15 segundos, velocidad 3½.
  6. Ponemos una sartén al fuego, añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente vamos colocando cucharadas de mezcla. Colocaremos cada cucharada separada de las otras para que tengan espacio entre sí y sea fácil darles la vuelta. Las aplastaremos un poco para que tengan forman de tortitas. Cuando la parte inferior esté dorada, le damos la vuelta y las retiramos cuando tengan un bonito color dorado.
-Para la salsa:
  1. Picamos el diente de ajo y el cebollino lavado y seco programando 5 segundos, velocidad 3. Bajamos los trocitos y comprobamos que están bien menudos.
  2. Añadimos el requesón, el sour cream y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2.
  3. Retiramos a un cuenco y lo presentamos con las tortitas recién hechas.
Información nutricional por ración
Calorías: 65

Equivalencias con TM21

Más información – Tortitas de calabacín con salsa de yogur y menta / Crema ácida o agria exprés


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