Vamos allá con una nueva receta de aprovechamiento: unas tortitas de garbanzos que se pueden servir con cualquier tipo de salsa.

Con salsa de yogur, con ketchup, o con mayonesa… quedan bien con todo. Son ideales para el aperitivo y gustan mucho a los niños.

Si queréis que tengan más sabor, podéis sustituir esos 50 g de pan duro por 50 g de Parmesano.

Tortitas de garbanzos

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Estupendas para el aperitivo.

Ponemos el en vaso 50 g de pan del día anterior y la albahaca. Programamos 10 segundos, velocidad 10.
Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos los garbanzos y programamos 10 segundos, velocidad 8-10.
Bajamos de nuevo con la espátula lo que haya quedado adherido en las paredes del vaso.
Incorporamos la leche, la harina, el bicarbonato, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

Mezclamos todo con la espátula, levantando la pasta que haya quedado en la base del vaso, y programamos ahora 10 segundos, velocidad 4.
Ponemos la mecla en un bol.
Ponemos en un plato el huevo y lo batimos. En otro plato ponemos pan rallado.
Con las manos humedecidas formamos bolitas del tamaño de una nuez.
Las aplastamos ligeramente y las pasamos por huevo batido. A continuación las rebozamos con el pan rallado.
Freímos las tortitas en abundante aceite de fritura, por ambas caras.