Tortitas melosas de arroz, queso y huevo

Hoy os traemos una receta riquísima de tortitas de arroz, queso y huevo que son fantásticas para gastar arroz que se nos haya quedado un poco pasado o restos de algún risotto. Así que apuntaos este estupenda receta de aprovechamiento de arroz. Para el relleno es imprescindible usar queso y también huevos, ya que estos últimos nos ayudarán a amalgamar la masa y a que se le forme esta costra tan maravillosa cuando las friamos.

Esta receta es  fantástica para tomar como entrante y picotear con amigos. Es algo similar a las arancini italianas, estas bolitas de arroz rellenas, rebozadas y fritas, pero un poco más sencillas. Y, como sabemos que os apasionan este tipo de recetas, os contamos que ya estamos trabajando en dos versiones de arancini ralmente espectaculares ¡estad atentos! Pero, de momento, vamos con estas tortitas. ¡Os van a encantar!

¿Con qué las acompañamos?

Pues es que están tan ricas que incluiso con un chorrito de limón estarían perfectas. Pero también podéis acompañarlas con vuestra salsa favorita. En la foto, nosotros la hemos acompañado con salsa de tomate italiana. Sin embargo, como os digo, solo con un chorrito de limón ya estarían espectaculares, así que a partir de ahí, con lo que más os guste: tomate, mayonesa, salsa rosa, salsa de soja… ¡a vuestro gusto!

Tortitas melosas de arroz, queso y huevo

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Estas tortitas melosas de arroz, queso y huevo os van a encantar. Sabrosas, jugosas y deliciosas para poner como entrante o compartir un picoteo con amigos.

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: entrantes
• Calorías: 200
• Raciones: 10

• Tiempo de preparación: 1H
• Tiempo de cocinado:: 15M
• Tiempo total:: 1H 15M

Ingredientes

• 200 g de risotto o arroz blanco muy cocido
• 150 g de queso mozzarella
• 50 g de nata para cocinar
• 30 g de cebolla
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de orégano seco
• una pizca de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos
• aceite para freir

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y la picamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos y repetimos.

2. Añadimos al vaso el arroz, la nata, los huevos, las especias, la sal y la pimienta. Mezclamos 15 segundos, velocidad 1, giro a la izquierda. Volcamos la mezcla a un bol.

3. Formamos las tortitas con las manos enaceitadas o mojadas con agua. Las colocamos en una bandeja bien separadas unas de otras y las metemos en la nevera 1 hora.

4. Las freímos a fuego medio-fuerte. Cuando estén doradas por fuera, las retiramos a un papel aborbente. Las colocamos en una bandeja, con nuestra salsa favorita y una rodajita de limón y ¡a disfrutar!