Çilekli Kalp Yoğurtlu Kapkekler

hazırlık

1. Fırını önceden 220º ısıtıyoruz.

2. Şekeri bardağa koyup toz haline getiriyoruz 30 saniye aşamalı hız 7/10. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

3. Camı yıkamadan kelebeği bıçakların üzerine koyuyoruz ve yumurta beyazlarını (sarısını ayırıyoruz) ve bir tutam tuz ekliyoruz. Onlara sürüyoruz 5 dakika, hız 4.

4. Bu arada, kağıt muffin kalıplarını fırın tepsisine diğer daha sert kalıpların (örneğin silikon veya alüminyum flanş) içine yerleştiriyoruz.

5. Beyazları çıkarıyoruz ve büyük bir kapta saklıyoruz, çünkü daha sonra hamurun geri kalanını orada atacağız.

6. Kelebeği tekrar koyup yumurta sarılarını ve saklanan şekeri ekliyoruz. Sırasında yendik 1. hızda 4 dakika.

7. Sonra programlıyoruz hız 4 zaman yok ve bir beher olmadan, yağı yavaş yavaş makinenin kapağına döküyoruz, böylece nozülün içine kayıyor.

8. Yoğurdu ekleyip tekrar karıştırıyoruz 30. hızda 3 saniye.

9. Kelebeği çıkarıp unu ve mayayı ekliyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 30. hızda 4 saniye.

10. Beyazların üzerine döküyoruz ve spatula veya lastik dil ile hafifçe karıştırıyoruz.

11. Kalıpların tabanını bu karışımla dolduruyoruz, her birinin içine ve ortasına bir çorba kaşığı (tatlılardan) (kekin kenarına ulaşmayan) reçel koyuyoruz, bu da onu çıkardığımızda orada kırılacak çünkü sendika kütlesi olmayacak, çay kaşığı ile biraz oymanız ve reçeli ortasına yerleştirmeniz gerekir).

12. Kalan kalıpları kenarlarına ulaşmadan dolduruyoruz.

13. Dinlenmelerine izin verdik 10 minutos Böylece hamur biraz yükselir.

14. Esmer şekeri serpin ve 220º'de ara konumda ve pişirme sırasında yukarı ve aşağı ısıtarak fırına koyun. 10/15 dakika (zaman her fırına bağlıdır, üstte kızardıklarını gördüğünüzde hazırdırlar)

15. Fırından çıkarıp soğumaları için rafa yerleştiriyoruz.