(21 oy)
Cargando ...
İşte hazırlamanız ve pişirmeniz için bazı lezzetli çörekler. Tadı muhteşem ve çok yumuşak ve sulu çıkıyorlar. Fikriniz hamur işleri hazırlamak ve birkaç kalori kazanmaksa, işte çörekleriniz biraz daha hafif.
Onları hazırlamanın yolu, daha fazlasını yapmak zorunda olmadığımız anlamına gelecektir. onları fermente bırakanr. Hamurun yükselmesi gereken zaman, bize biraz daha zaman kaybettirecek ama buna değecek.
Donut fikri, şu amaçla Hollanda'da doğdu: küçük, kızarmış çörekler yapın. Onları delmenin yolu onları çok daha iyi kızartmak için ortaya çıktı, ama bizim durumumuzda tam olarak yapacağız. aynı ama kızartılmamış.
Şeker sırlı fırında çörek
Fırında hazırlayabileceğiniz ve kızartılmadıkları için kaloriden tasarruf edebileceğiniz lezzetli ve yumuşak çörekler. Daha sonra süper iştah açıcı olması için özel bir sır ile hazırlanırlar.
- Alicia tomero
- Mutfak: americana
- Tarif türü: kahvaltı
- Kalori: 350
- Porsiyon: 10-12
- Hazırlanma zamanı:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Hamuru fermente etmek
- 250ml tam yağlı süt
- 25 gr taze maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
Kitle
- 650 gr buğday unu (isterseniz ekmek unu kullanabilirsiniz)
- 180 gr şeker
- 1 çırpılmış yumurta
- Oda sıcaklığında 100 gr tereyağı
Sırlı
- 200 gr şeker
- 50-75ml süt
- süslemek için renkli inciler
hazırlık
Mayayı hazırlıyoruz. Thermomix bardağımıza 250 ml süt ekliyoruz. Amaç sütü sıcak bırakmaktır. Döktüğünüz süt soğuksa 1 hızında 90 ° 'de 0.5 dakika. Öte yandan, süt oda sıcaklığında ise, onu programlıyoruz. 30 hızında 90 ° 'de 0.5 saniye. Daha sonra 2 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un ve 25 gr taze mayayı ekliyoruz. Her şeyi programlayarak karıştırıyoruz 30. hızda 3,5 saniye. Kapalı bırakıyoruz ve camda mayalanmasına izin veriyoruz. 30 dakika
O zamandan sonra kabartıp kabarmadığını kontrol edersek, neredeyse tüm bardağın köpükle dolu olduğunu göreceğiz. Köpüğü bir kaşıkla indirip aşağıdaki malzemeleri ekliyoruz. 180 gr şeker ve sadece 350 gr un ekliyoruz ve programlıyoruz Başak hızında 5 dakika. Yoğururken çırpılmış yumurtayı ağızdan ilave ederiz.
Yoğurma bittiğinde diğer 300 gr buğday ununu da ilave edip tekrar programlıyoruz. Başak hızında 2 dakika. Şimdi sadece 100 gr tereyağını oda sıcaklığına eklememiz ve programlamamız gerekiyor. Başak hızında 3 dakika. Çok yumuşak, kabarık ve elastik bir hamurumuz olmalı. Çok yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha un ekleyin ve bir dakika daha yoğurmaya devam edin.
Hamuru unlu bir yüzeye koyun. Ellerimizle ona yuvarlak bir şekil vereceğiz. Hamurun yapışmaması için biraz un ekleyeceğimiz bir kasede dinlendiriyoruz. Fermente etmesine izin vermeliyiz yaklaşık 1 buçuk saat. Hacmini ikiye katlaması gerekiyor.
Fırını 200 ° 'ye ısıtıyoruz. Fermente ettiğimizde bir rulo ile gereriz. Fermente edilenin hacminin düşmemesi için bunu pürüzsüz bir şekilde yapmalıyız. Tek parmak kalınlığımız olduğunda çöreklerin şekillerini yapacağız. Bunu yuvarlak bir makarna kesici ile yapacağız. Ayrıca ortadaki delikleri açmak için daha küçük bir yuvarlak makarna kesici seçiyoruz.
Fırına gidip parşömen kağıdına koyabilecek bir tepsi seçiyoruz. Donutları yerleştiriyoruz, pişirmek için 10 dakika daha bekleyeceğiz. Onları 12 ila 15 dakika fırında tutacağız.
Kalan hamurla birlikte pişirilirken yoğurup yuvarlak bir şekil veriyoruz. Birini dinlendirmesine izin verdik yarım saat Böylece hamur yeniden hacim kazanır veya fermantasyon kazanır. Bu hamurla önceki işlemlere geri dönüyoruz ve pişirmeye koyuyoruz.
Sır yapmaya gidebiliriz. Temiz Thermomix bardağımıza 200 gr şeker ekleyip pudra yapacağız. Şu tarih aralığında planlıyoruz: 10. hızda 8 saniye. 50 ml süt ve programı ekliyoruz 30. hızda 3,5 saniye. Oldukça kalın bir dokuya sahip olmalı, ancak çörekleri yayabilecek kadar yumuşak olmalıdır. Çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı süt ekleyin. Onu yenmeye devam ediyorsun ve mükemmel dokuya sahip olduğunu görüyorsun.
Soğuk çöreklerle onları sır içine yayıyoruz. Onları bir yüzeye yerleştiriyoruz ve sır kurumadan onu süslüyoruz renkli incilerle.
Hangi un kullanılır?