Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Etle pişirmenin püf noktaları

Etle pişirmenin püf noktaları

Etle yemek yapmayı seviyorsanız, en iyi yemekleri yaratabilmeniz için mutlaka bazı püf noktaları hatırlamayı seveceksiniz. tavuk, domuz veya kuzu ile yapılır. Size sunduğumuz ipuçlarından bazılarının sizi güncel tutacağına eminiz ve bunları okuduğunuz için minnettar olacaksınız. bunları mutfakta uygulayın.

Hangi hilelerin sunulduğunu bilmek ister misiniz? Bu yazıda bazı gastronomik önerilere ve aynı zamanda birçok sağlık önerisine gireceğiz. Yemek yapmayı bilmek o kadar önemlidir ki, size bazı ipuçları sunuyoruz. eti pişir ve nasıl mükemmel durumda tutun.

Et nasıl seçilir?

Daima iyi bir kesim veya iyi bir et parçası seçin. Genel bir kural olarak, kasap, sunduğumuz verilere bağlı olarak genellikle ne tür etin tavsiye edilebileceğine yardımcı olur. Örneğin, basit dana biftek yapacaksak, kasap oldukça iyi bir parçadan biftek yapmayı teklif edebilir, böylece ortaya çıkarlar. ihale ve sulu.

Güveç veya güveç hazırlamak için sığır eti bize daha çok yakışıyor sert bir parça kullan, daha fazla bağ dokusu ile hayvanın hareket veya egzersiz indeksleri olduğu yerdir. Bu et genellikle bacaklar, yüzgeç, marlin, omuz, mala, şaft, şaft, kontra popo, kuyruk ve brazuelo bölgesinde bulunur. Bu etin ihtiyacı olacak yavaş ve geç pişirme, kolajenin eriyeceği ve bu şekilde etin yumuşadığı yer.

Etle pişirmenin püf noktaları

ihale sığır eti Biftek yapmak için aradığımız kişiler onlar. Hayvanın fazla egzersize veya harekete maruz kalmayan kısımlarıdır ve bu nedenle, Daha az kasları var. Bunlar sığır filetosu, yüksek ve alçak bel, üst, kalça, yuvarlak veya babilla etidir. Hızlı bir şekilde pişirmeye hizmet ederler.

Et pişirmeden önce ipuçları

Sulu bir et elde etmek için tavsiye edilir. buzdolabından en az bir saat önce çıkarın. Bu sayede pişirirken nasıl çok daha az su saldığını gözlemlemiş olacağız. Eğer soğuktan tavlama fırsatımız olmadıysa, pişirmeye çalışarak biraz daha pişirme süresi sunacağız.

Pişirmeden önce eti hazırlayın

şart eti yağdan iyice temizleyin keskin bir bıçakla. Bilmiyorsanız, bir dizi yapmak mükemmel yüzeydeki enine kesitler Etin pişirmeden önce, bu şekilde ürünün deforme olmasını önlemiş olacağız. Etin yeterince yumuşak veya sulu olmadığını düşünüyorsanız, ete birkaç küçük darbe verebilirsiniz. liflerin parçalanmasına yardımcı olun ve daha pürüzsüz bir doku elde edin.

Eti pişirmeden önce yıkamayı sever misiniz? Pek tavsiye edilen bir gelenek değil. Yapılmamasının birçok nedeni vardır, ilki bileşiminin genellikle karıştırılmış olması ve pişirildiğinde çok daha kuru hale gelmesidir. Lavaboda çıkan her şeyin genişleyecek ve zehirlenmeye neden olabilecek bakterilerle dolu olacağı konusunda uyarılır.

Etle pişirmenin püf noktaları

Eti düşük sıcaklıkta pişirin

Bütün bu büyük tavuk, hindi, domuz eti, dana eti veya kuzu eti parçalarında onları pişirmekle ilgileniyoruz. Sulu ve kuru değiller. biri yapılırsa yavaş pişirici etten meyve sularının ve yağın gitmesine izin verme olasılığımız daha yüksek eti yavaş yavaş pişirin.

İdeal düşük fırın sıcaklığı, 120ºC'de pişirmeye aldırmayın çünkü 200ºC'nin üzerinde bir sıcaklıkta yaparsak etin dışının çok daha fazla pişmesine ve içinin daha çiğ olmasına neden oluruz.

Zaman da önemli çünkü pişirmek için uzun zamanımız olursa, çok daha iyi olacak. Kavurmanızı uzatıp büyük bir ısı kaynağından uzak tutarsak, kızartma çok hassas. Yüksek sıcaklıklarda yaparsak, etin liflerini çekmesini ve dolayısıyla çok daha sert bir et bırakmasını sağlarız.

Eti mangalda veya ızgarada pişirmeyi düşünüyorsanız, eti pişirmenin sonunda baharatlayın, çünkü başlangıçta yaparsanız etin daha kuru olmasına ve sululuğunu kaybetmesine neden olursunuz.

Etle pişirmenin püf noktaları

Etin buzunu çözmenin püf noktası

Önemli Etin buzunu çözmek için acele etmeyin. Birçoğumuz mikrodalgayı kullanmayı ya da güneşte ya da tezgahtaki bir tabakta çözmeyi seçiyoruz.

Önerilen eti çok az çözdürün ve buzdolabının içine yerleştirildiğinde, etin bozulmamasına veya zararlı mikropların çoğalmasına neden olan dondurma işlemini bozmamaya çalışacağız. Ayrıca mikrodalgada veya soğuk suya daldırarak buzunu çözebiliriz.

Et nasıl taze tutulur

İdeal hava geçirmez kaplarda saklayın Buzdolabında koku yaymaması veya başka kokularla karışmaması için. En kısa sürede tüketilmesi tercih edilse de daha uzun süre muhafaza edilmesi için buzdolabının en soğuk kısmına yerleştirilmesi önemlidir. özelliklerinin ve şeklinin bir kısmını kaybetmeyin.


Diğer tarifleri keşfedin: Hileleri

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.