Mükemmel Fransız tostu nasıl yapılır?

Zaten dalmış durumdayız Semana Santa ve bu… Torrijas zamanı! Bu Paskalya'nın alıştığımızdan biraz farklı olduğu doğrudur, ancak bize gönderdiğiniz tüm mesajlardan gördüğümüz şey, artık hapsedildiğimize göre, hepimizin mutfağa daha fazla zaman ayırdığımızdır. Ve bu hiç şüphesiz harika bir şey.

Bu nedenle, bu makale ile size bazı ipuçları vermek istedim, böylece dünyadaki en iyi torrijalar. Çünkü torrijaları hazırlamakla iyi vakit geçireceğimiz için, söyleyelim ki var olan en hızlı hazırlıklardan biri değil, harika çıktıklarından emin olmalıyız.

Acele etmeden ve düzen ile

En az 12-16 torrija yapmak bizi 1 saat ile 1:30 saat arası sürecek. Zaman alan ve mutfakta çok önemli olan bir hazırlıktır: yavaş pişir. Çünkü bunu hızlı ve koşarak yaparsak, elde edeceğimiz tek şey, bize tam olarak uymaması, bunalması ve bundan zevk almamasıdır.

Bunun gibi ayrıntılı ve uzun tarifler yapacağımız zaman tavsiyem şu: kendimizi çok iyi organize edelim. Tarifin farklı aşamalarını iyi ayırarak her aşamayı bitirdikten sonra toplayabilmemiz (böylece başladıktan 10 dakika sonra mutfak kılıfını omuz omuza almayacağız) ve mutfağımızdaki tüm alanı iyi kullanmamız için olabildiğince rahat çalışıyoruz. 15 dakika daha ayırmak daha iyidir ve bitirdiğimizde mutfağı neredeyse hazır hale getirmeliyiz, torrijaları bitirip mutfağı bir kasırga olmuş gibi görmekten daha iyidir.

Ekmek dilimi kalınlığı

Dilimleri aşağı yukarı aynı kalınlıkta vermemiz önemlidir. Şahsen beğeniyorum yaklaşık 3 cm kalınlığında. Ve bu gösterge ile bu ipuçları yapılır.

Biraz Fransız tostu hazırlamanın aşamaları nelerdir?

• Faz 1 
  • Bir gece önce ekmeği havada bırakmayı unutmamalıyız, böylece yerleşir ve kesmesi ve üzerinde çalışması daha kolaydır.
• Faz 2
  • Sütü ısıtıp demliyoruz (ve geri kalan şeyleri hazırlamak için neredeyse 10 dakikadan yararlanıyoruz)
  • Biz hazırlıyoruz üstte raf bulunan fırın tepsisi (torrijaların ıslandığında akacağı yer)
  • Ekmek dilimlerini kestik ve onları bir tabağa koyuyoruz.
  • Biz hazırlıyoruz derin tepsi yaklaşık 4 dilim ekmeği sığdırabileceğimiz orta boy
  • Öğrencilerimizle bolca fallera enerjisi olan bir şarkının bir kısmını şarkı söyleyip dans ederek katıldığımız çok özel bir 2 çırpılmış yumurtalı derin tabak torrijaları kızartmadan önce geçmek için.
  • Biz hazırlıyoruz ayçiçek yağı ile küçük kızartma tavası torrijaları kızartmak
  • Öğrencilerimizle bolca fallera enerjisi olan bir şarkının bir kısmını şarkı söyleyip dans ederek katıldığımız çok özel bir şeker ve tarçınlı tabak torrijaları kızarttığımızda kaplamak için
  • Biz hazırlıyoruz derin tepsi veya tupper bittikten sonra torrijaları yerleştirmek için.
  • Biz hazırlıyoruz Utensilios: yumurta tabağında bir çatal, temiz bir çatal, iki süzgeç (biri süte batırılmış torrijalarla, diğeri onları kızartmak için kullanılır).
  • Artık kullanmayacağımız şeylerle mutfağı maksimuma çıkarıyoruz (ekmeği kestiğimiz bıçak ve tahta, yağ şişesi, yumurta kabukları ve temiz kirli bulaşık yığını)
  • Ellerimizi temizlemek için biraz mutfak kağıdı, bir mutfak havlusu ve önlüğü hazırlıyoruz.
• Faz 3
  • Sütün biraz ısınmasına izin verdik.
  • Islatma tepsisine yaklaşık 4-5 dilim koyuyoruz ve sütün 1 / 3'ünü ekliyoruz.
  • İzin verdik 5 dakika ıslatmak bi yandan. Onu ters çevirip ıslatmasına izin veriyoruz 5 dakika daha diğer tarafta.
  • İyice ıslatıldıklarında, fazla sütün süzülmesi için onları çok dikkatli bir şekilde hazırladığımız rafa yerleştiriyoruz.
• Faz 4
  • Yumurtadan çok dikkatli bir şekilde geçiriyoruz ve oradan doğrudan orta ateşte kızartıyoruz, her iki tarafta 1 dakika kahverengileşmesine izin veriyoruz. Genellikle 2'li gruplar halinde yaparım.
• Faz 5
  • Yağdan çıkardığımızda iyice süzüyoruz ve doğrudan şeker ve tarçınla birlikte aldığımız tabağa koyuyoruz. İyice dövüyor ve hazırladığımız kaynağa yerleştiriyoruz.

Şimdi anahtar, tüm torrijalarımızı bitirmek için 3., 4. ve 5. aşamaları sakince tekrarlamaktır. Ben 2'şer 2 yapıyorum. Bir partiyi kızartmayı bitirdiğinizde, bir sonraki gelene kadar ateşi kapatmanızı veya minimuma indirmenizi tavsiye ederim, böylece yağın "tutulması" ve bizi yakarlar ve gitmezsiniz. Acele edin, ateşi yaktınız. Acele de etmiyoruz çünkü olmazsa kırılacaklar.

 Sütü neyle dolduruyoruz?

Bu bölümü beğeninize göre özelleştirebilirsiniz, ancak en geleneksel malzemeler süt, tarçın, şeker ve portakal ve limon kabuğudur. Ayrıca bir anason veya beğendiğiniz başka bir likör serpme fırsatı da yakalayabilirsiniz. Ve hayal gücünüzün uçmasına izin verirseniz, sütü vanilya veya kakao tozu ile tatlandırabilirsiniz.

Batırılmış

Bu benim için Fransız tostu yapmanın en önemli kısmı. Torrijaların içi tamamen kremsi olması için onları her iki tarafta en az 5 dakika daldırmalı ve acele etmemeliyiz. Bu, sütün dilimin kalbine ulaşmasını ve kuru kalmamasını sağlayacaktır. Ve iyice daldırabilmeleri için her suda her torrija'nın en az yarısını kaplayan derin bir tepsi kullanmalıyız.

Kızartma

Kızartmak için, herhangi bir kızartma işleminde olduğu gibi derin bir tava kullanmanız önemlidir, böylece yağa iyice batırılmış olurlar.

Ne tür bir petrol üzerine, bu olağan tartışmadır. Ayçiçeğini (daha yumuşak ve daha çok hamur işlerinde kızartmada kullanılan) kullanabilirsiniz, ancak kızartmayı çok iyi tutan ve ona özgün bir tat verecek zeytinyağını da kullanabilirsiniz. Beğeninize.

Önemli olan, aynı anda birçok torrija yapacaksanız, yağı yaklaşık olarak her 16 torrijada bir değiştirin çünkü zaten kirli olacaktır ve size bu kadar iyi sonuçlar vermeyecektir.

İlk Fransız tostunu eklediğimizde yağın çok sıcak olması önemli ve ardından ateşi bizi yakmasın diye orta şiddette yakıyoruz.

Doğru sıcaklıkta olup olmadığını görmek için ilk Fransız tostunu kızartmaya başlamadan önce yağın içine bir parça portakal kabuğu koyabiliriz. Kabuk "cıvıldamaya" başladığında sıcaklığa ulaştığını bileceğiz.

Sonlandırma

Burada geleneksel olan şey, tüm torrijaları bitirip torrija'nın ısısıyla üst üste koyduğunuzda, geri kalanı lezzetli bir şurup oluşturacak olan şeker ve tarçın preparatıdır.

Ama onları ıslatmak için sayısız seçenek var: taze portakal suyu, bal likörü, portakal çiçeği suyu ile tatlandırılmış şurup, limon, gül suyu, kakao tozu ... ne istersen!

Onları nasıl saklarım?

Gün içinde birkaç saat dinlendikten ve soğuduktan sonra almak en iyisidir. Örneğin, öğle yemeğinde tatlı olarak sabah yaparsanız mükemmel olurlar. Bunları kapalı bir kapta veya şeffaf filmle kaplı bir tepside saklamanızı tavsiye ederim.

Geriye bıraktıysanız ve onları saklayacak harika bir yeriniz varsa, onları orada bırakabilirsiniz. Ve son seçenek olarak onları buzdolabına da koyabiliriz.

Ya bir tür hoşgörüsüzlüğüm varsa?

Glüten, laktoz, şeker veya yumurtaya karşı herhangi bir tahammülsüzlüğünüz varsa, endişelenmeyin, başka harika alternatiflerimiz var:

• Glutensiz: Bu harika tarifle kendi glütensiz ekmeğinizi yapabilirsiniz. glutensiz fransız tost ekmeği
• Şekersiz: Sütü tatlandırmak için en sevdiğiniz tatlandırıcıyı kullanın ve ardından yağdan çıkan tostu kaplamak için stevia ve tarçın ekleyin.
• Laktoz veya vegan diyetleri yok: İnfüzyon için sütsüz süt veya laktozsuz süt kullanın. O kadar iyi olacak!
• Yumurta yok: Yumurtaya tahammülü olmayan kişiler için, ekmek dilimlerini kızartmadan önce kaplamak için bir alternatif sunuyoruz. 250 ml çok soğuk suyu 5 çay kaşığı normal buğday unu, nohut veya pirinçle karıştırarak tempura benzeri çok hafif bir hamur hazırlayacağız.

Ya onları daha hafif yapmak istersem?

Gerçek şu ki, torrija kalorili bir tatlıdır ve belki de bu yüzden bu kadar lezzetlidir, bu yüzden karşılayabiliyorsanız, torrijaları en az yılda bir kez tüm kalori alımıyla birlikte yapmanızı öneririm, sonuç değerinde olacaktır. o. Ancak, herhangi bir nedenle, daha hafif bir sürüm istiyorsanız, kullanabilirsiniz:

• tatlandırıcı
• yağsız süt
• onları varoma yap
• onları fırında yap
• biraz yağ veya tereyağı ile ızgara yapın

İşte size bırakıyoruz blogdaki en iyi torrijalardan bazılarıyla derleme

Umarız bu derlemeyi beğenmişsinizdir !! Fotoğraflarınızı sosyal ağlarda bekliyoruz ve bize numaranızın veya torrijalar için en sevdiğiniz tarifin ne olduğunu söylemenizi, kızarttıktan sonra onları neyle yıkarsınız? Ve her şeyden önce, sahip olabileceğiniz tüm soruları yanıtlamak için buradayız.

Bizi takip ettiğiniz ve bu zor anlarda mutfakta sonuna kadar bize eşlik ettiğiniz için teşekkür ederiz !! 🙂