Ev yapımı glutensiz Worcestershire sosu

Elbette hepiniz Worcestershire sosunu biliyorsunuzdur, İngiliz sosu, Worcester veya Perrinler. Nüfuz eden bir tada sahip koyu bir sostur ve esas olarak diğer yiyecekleri geliştirmek için kullanılır.

Aslında, Worcertershire sosunu süpermarketlerde bulmak kolaydır, ancak ailenizde veya arkadaş çevrenizde varsa çölyak ticari sosu uzak tutmak daha iyidir. Sorun, bu sosu yapmak için kullanılan malzemelerden biri olan ve glüten ile yapılan soya sosu ile geliyor, bu yüzden bu ev yapımı tarifimizde onu buğday kullanılmayan soya sosu olan tamari için değiştirdik. . ne de arpa.

Worcestershire sosunun yapılması basittir ama evet ... baharatlar çünkü onlara biraz baston vereceğiz !!. Pişirdikten ve küçültmeden sonra en az 2 hafta mayalanmaya bırakacağımız koyu renkli bir hazırlığa sahip olacağız. Bu sürenin sonunda sosumuz, ızgara etlerde, salatalarda veya sadece lezzetli bir şekilde kullanıma hazır hale gelecektir. Kanlı Mary.

Bu arada, tarif Bruno Oteiza Thermomix'e uyarlamak ve mümkünse favori robotumuzdan daha fazlasını elde etmek için biraz değiştirmiş olsak da.

Ev yapımı glutensiz Worcestershire sosu

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Bu sos, keskin aroması sayesinde diğer yiyecekleri zenginleştirmenize yardımcı olacaktır.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tarif türü: salsas
• Porsiyon: 150 g

• Pişirme süresi: 35M
• Toplam zaman: 35M

İçindekiler

• 1 uç soyulmuş taze zencefil.
• 1 1/2 çay kaşığı (tatlı boyutunda) tane hardalı
• 1 su bardağı tatlı kaşığı (tatlı boyutunda) öğütülmüş tarçın
• 1 seviye çay kaşığı (tatlı boyutunda) köri tozu
• 1 seviye tatlı kaşığı (kahverengi boy) pembe biber
• 1 çay kaşığı (kahverengi boy) karabiber
• 1 seviye çay kaşığı (kahverengi boy) kakule
• 1 seviye tatlı kaşığı (kahverengi boy) karanfil
• 1/2 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 hamsi
• 65 gr tamari
• 250 gr beyaz şarap sirkesi
• 65g pekmez veya şurup (Lyle's Golden Syrup)

hazırlık

1. Baharatları ezerek başlayıp bardağa zencefil, hardal, tarçın, köri, karabiber, kakule ve karanfil koyuyoruz. Sırasında eziyoruz 30 saniye, hız 10.

2. Daha sonra soğanı, sarımsağı ve hamsiyi doğranırız. 2 saniye, hız 5. Parçaları bıçaklara doğru indiriyoruz. Daha sonra ezip gereceğimiz için büyük parçalar kalsa bile önemli değil.

3. Sıvıları yani tamari sosu, sirke ve pekmezi döküyoruz. Yemek yapıyoruz 10 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2, beher olmadan böylece iyi buharlaşır. Sonra programlıyoruz Beher olmadan 25 dakika, 100 2, hız XNUMX.

4. Zaman geçtikten sonra beher koyup öğütürüz. 1 dakika, hız 8.

5. İnce bir ağ süzgeci veya bir parça muslin içinden süzün ve sıvıyı kapaklı bir kapta saklayın.

6. En azından karanlık bir yerde olgunlaşmasına izin verdik 2 hafta zaman zaman sallıyor.

Fatura

Yemek pişirme sırasında mutfağın [b]iyi havalandırılması[/b] önemlidir çünkü güçlü bir koku yayar.[br][br]Vegan versiyon için hamsinin yerine 3 yemek kaşığı limon suyu koymanız yeterlidir.

Daha fazla bilgi - Votka ve domates suyu kokteyli

Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın