(11 oy)
Cargando ...
Farklı tatlılardan hoşlanıyorsanız, burada size Fransız yöresinin meşhur tatlılarını, meşhur tatlıları sunuyoruz. Harika ve yapımı kolaydır ve daha önce profiterol yaptıysanız, size bu lezzetli kekler için aynı teknik olduğunu hatırlatacaktır.
Sadece, choux hamurlarının pişirilmesi yerine, yağda kızartılması gerekeceği, böylece bu tatlının sahip olması gereken kıvamda olması gibi bir tuhaflığa sahipler.
Bu ısırıklara farklı bir dokunuş vermek için onları portakal ile tatlandırdık ve sırda bala farklı ve zarif bir tat vermek için o özel noktayı verdik. Denemeye cesaret edin, kolay ve lezzetlidirler.
Fransız portakal ve bal ezmeleri
Crullers, yemek için harika bir ısırık olduğu ortaya çıkan Fransız inceliğidir. Bir miktar portakal ve tatlı bal ve şeker sır ile tatlandırılırlar.
- Alicia tomero
- Mutfak: Fransız
- Tarif türü: tatlı
- Kalori: 180
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Crullers kütlesi
- 125 ml tam yağlı süt
- 125 ml su
- 150 gr buğday unu
- 3 yumurta
- 20 gr şeker
- 1 bir tutam tuz
- 100 gr yumuşak tereyağı
- Bir portakal kabuğu şeridi
- 400 ml kızartma yağı (ayçiçeği veya yumuşak zeytin)
Şeker kreması
- 150 gr pudra şekeri
- 20 g bal
- 40 ml tam yağlı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
hazırlık
Thermomix bardağımıza 125 ml süt, 125 ml su, 20 gr şeker ve portakal kabuğunu ekliyoruz. Isıtıp marine ediyoruz. Kaşık hızında 10 ° 'de 90 dakika.
Yumuşatıldığında portakal kabuğunu çıkarıp tereyağı ekleyip tekrar ısıtırız 1 hızında 90 ° 'de 0,5 dakika.
Bu veriler önemlidir, elimizdekinin yarısını kaynatmayı bitirdiğimizde, hemen unu bir tutam tuzla birlikte eklemeli ve bu sırada karıştırmalıyız. 30. hızda 3 saniye. Unun süt ve su karışımıyla pişmesi ve kompakt bir hamur haline gelmesi için bu adım şu şekilde yapılmalıdır.
Yumurtaları tek tek ekleyeceğiz. İlkini atacağız ve çırpmasına izin vereceğiz 30. hızda 3 saniye. İkinciyi alır ve aynısını yaparız. Üçüncüyü ekliyoruz ve aynı şekilde yeniyoruz. 30. hızda 3 saniye. Sağlam ve kompakt bir hamurumuz olmalı.
Hamuru geniş kıvrık ağızlı bir pasta poşetine döküyoruz ki böğürtlenlerin şeklini o şekle alabiliyoruz. Yaklaşık 9 x 9 cm boyutlarında kare kağıtları kestik ve kızartabilmek için üzerlerine çörek oluşturacağız.
Oldukça sıcak yağdan bir tava hazırlıyoruz ve kağıtların yardımıyla her şeyi yağdaki krakerlerle birlikte kızartabiliyoruz. Aşırı yüksek ısıda olabilir, ancak gücünü düşürmeniz gerekiyorsa dikkatli olun, böylece dışarıda çok fazla kızarmaz ve içte ham kalır. Kızartma için tahmini süre yaklaşık 5 dakikadır. Onları kızarttığımızda soğumaları ve perdahlayabilmeleri için bir rafa ayırıyoruz.
Sır hazırlıyoruz: temiz bardağımıza 150 gr pudra şekeri, 20 gr bal, 40 ml süt ve yemek kaşığı vanilya özü ekliyoruz. Karıştırıp programlıyoruz. 40. hızda 3 saniye.
Sırları alıyoruz ve krakerlerin üzerine dökebiliyoruz. Şekeri kurutursak çok daha şık ve lezzetli olur.
