Kabak soslu ve yabani kuşkonmazlı buharda pişmiş levrek

hazırlık

1. Sarımsakları bardağa koyuyoruz. Parçaladık 5 saniye, hız 7. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

2. Varoma kabının tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın ve balığı üstüne koyun. Ayrılmış sarımsak, tuz, karabiber ve bir çiseleyen zeytinyağının yarısını cilde sürüyoruz. Fazla kağıtla örtüyoruz (veya bizimki büyükse üstüne başka bir kağıt katmanı koyuyoruz) ve Varoma'yı kapatıyoruz. Rezerve ettik.

3. Soyulmuş balkabağı büyük parçalar halinde bardağa koyuyoruz. Sırasında doğrarız 10. hızda 4 saniye.

4. Ayrılmış sarımsağı, bir çay kaşığı (kahveden) tuzu, tadına göre karabiberi, kuşkonmazı, domatesleri ve 50 ml sıvı yağı ekleyin. İçin sote 8 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

5. Suyu ve yarım çay kaşığı tuzu ekliyoruz. Varoma konteynerini yerine ve programına koyuyoruz 20 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1 (iki levrek varsa) ve büyük bir levrek olsaydı 5 dakika daha.

6. Suyu bardağın içindeki kağıttan dökerek balığı çıkarıyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 10 saniye, kaşık hızı, sola dönüş. Tuzu tadar ve düzeltiriz.

7. Levrek derisini ve kemiklerini temizleyip sosla servis ediyoruz.