Çikolatalı krema ile doldurulmuş rüzgarlı börek

hazırlık

1. Bardağa su, tereyağı, domuz yağı, bir tutam tuz ve şeker koyuyoruz. Programlıyoruz 8 dakika, sıcaklık 100º ve hız 4.

2. Mayayı, unu ve portakal kabuğunu ekleyin. Programlıyoruz 15 hızda 4 saniye.

3. 5 dakika soğumaya bırakın. Bu arada bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın.

4. Programlıyoruz hız 4, zaman yok ve çırpılmış yumurtaları hamura tamamen entegre olana kadar (aşağı yukarı 1 dakika 30 saniye) yavaş yavaş döküyoruz.

5. Hamuru bardağın içinde 5 dakika daha dinlendirin.

6. Bir tavaya bol miktarda ayçiçek yağı döküp orta ateşte ısıtıyoruz. İki kaşık yardımıyla ufak hamur parçalarını alıp (kızartırken hacmini çok arttırır) yuvarlak bir şekil vermeye çalışıyoruz. Onları tavaya koyup kahverengileştirdik, ısı her tarafa ulaşacak şekilde çevirdik. Onları çıkarıp fazla yağın mutfak kağıdına akmasına izin veriyoruz.

7. Soğuduktan sonra ince bir nozullu pasta poşeti yardımı ile (nozül ile hamuru deleriz ve doldururuz) veya bir bıçakla ortasından küçük bir yarık açarak doldurabiliriz.

8. Temiz ve kuru bardağa şeker ve çikolatayı parçalara ayırıyoruz. Programlıyoruz 12 saniye, kademeli hız 5-7-10.

9. Süt, krema, mısır nişastası ve yumurtaları ekliyoruz. Programlıyoruz 7 dakika, sıcaklık 90º, hız 4 (süt / krema soğuksa 1 dakika daha programlıyoruz).

10. Camdan çıkarın, bir kaseye dökün ve tamamen yapışacak veya kremle temas edecek şekilde kabuk oluşturmayacak şekilde şeffaf film ile kaplayın. Börekleri doldurmadan önce soğumaya bırakın.

11. Hamuru yuvarlak ve ince ağızlı bir pasta poşetine koyup börekleri dikkatlice dolduruyoruz.

12. Pudra şekeri serpin ve buzdolabında saklayın.