(9 oy)
Cargando ...
Habeşliler mi, salonlar mı?… Çok benzerler, ancak bunlar her zaman Thermomix'imizle yapmak istediğimiz otantik Habeşliler. Muhteşem limon kreması dolgulu çok basit bir reçetedir.
Birkaç tarif içeren birkaç bölümü olduğu için detaylandırılması biraz uzun bir tariftir, ancak yalnızca istediğiniz kadar yapabilirsiniz. Habeşliler ve krema yapmak fazlasıyla yeterli.
Beze, artık beyazların krema yapılırken kullanılabilmesi için tasarlanmıştır, bu yüzden eğer öyle hissederseniz yapabilirsiniz. Öte yandan kremadaki limon aromasını beğenmezseniz limon suyunu ve lezzetini iptal edip vanilya özünü bırakabilirsiniz. Bu şekilde lezzetli bir pasta kreması yaparsınız.
Limon kreması ve beze ile Habeşliler
Profesyonel bir şekilde yapılmış bazı lezzetli Habeşliler. Limon kreması ile doldurulur ve enfes hale getirmek için lehim makinesi ile bitireceğimiz lezzetli bir beze ile süslenir.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: tatlı
- Kalori: 400
- Porsiyon: 10-12
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Ekşi hamur
- 200 gr güçlü un
- 150ml su
- 25 gr taze ekmek mayası
Ana Kütle
- 300 gr güçlü un
- 125ml su
- 50 gr şeker
- bir çay kaşığı tuz
- 1 yumurta ve bir buçuk büyük
- 50 gr tereyağı
- Portakal kabuğu
Limon kreması
- 400ml tam yağlı süt
- 4 yumurta sarısı ve önceden kalan yarım yumurta
- 50ml limon suyu
- limon kabuğu rendesi
- 30 gr mısır nişastası
- 100 gr şeker
- birkaç damla vanilya özü
Beze
- 4 yumurta akı
- 200 gr şeker
- birkaç damla limon
Ekstra malzemeler
- 300 gr şeker
- 500ml ayçiçek yağı
hazırlık
Biz hazırlıyoruz ekşi hamur. Thermomix camımıza koyduk 200 gr un, 150 ml su ve 25 gr taze maya. Yoğuracağız, programlayacağız 3 dakika yoğurma hızında. Hamurun sıkıştırılmadığını veya bir top yapmadığını fark ederseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz, böylece malzemeler mükemmel bir şekilde bağlanabilir ve yoğururken bir top oluşturabilir. Başınıza geldiyse, hamur yapılana kadar malzemeleri biraz daha yoğurun. Hamuru camdan alıp bir kaba koyuyoruz. Yaklaşık bir saat mayalanmasına izin verdik, hamurun hacmi iki katına çıkar.
Fermente edildiğinde yapmaya gidebiliriz ana kütle. Aynı bardağa temizlemeden ekliyoruz 300 gr un, 125 gr su, 50 gr şeker, 8 gr tuz ve bir buçuk yumurta. Programlayarak yoğuracağız Yoğurma hızında 7 dakika. Hamurun oluşup oluşmadığını kontrol ediyorsunuz, yoğurma zamanı geldiğinde hamurun kompakt olmadığını fark ederseniz, biraz daha fazla suya ihtiyaç duyduğundan (50 ml daha ekleyebilirsiniz), aksine çok sıvı kalıyorsa , sadece biraz daha un eklemeniz gerekecek. Daha sonra hamur oluşana kadar biraz daha yoğurmak gerekir.
Biz 50 gr tereyağı ve yoğurma hızında 3 dakika programlayın. Son olarak tanıtıyoruz ekşi hamur ve programlama ile her şeyi birlikte yoğuruyoruz Yoğurma hızında 6 dakika. Belirtilen zamanı yoğurmak önemlidir, böylece hamur çok daha elastik ve esnek olacaktır. Hamuru çıkarıyoruz ve yaklaşık 50 gr'lık porsiyonlara böleceğiz. Ona yuvarlak bir şekil veriyoruz ve bunu bir yüzeye yerleştiriyoruz, böylece fermente edin ve hacimlerini ikiye katlayın. Etrafta mayalanacaklar bir saat.
Bardağımızı yıkayıp limonlu krema yapacağız. Biz 400ml tam yağlı süt, 4 yumurta sarısı ve diğer yarım yumurta bıraktığımız 50ml limon suyu, limon kabuğu rendesi, 100 gr şeker ve 30 gr mısır nişastası. Programlayarak pişireceğiz 7 hızında 90 ° 'de 2 dakika. Tamamlandığında kalınlaşıp kalınlaşmadığını kontrol ederiz. Kremayı bir kapta ayırıp soğumaya bırakıyoruz.
Isıtıyoruz 500ml ayçiçek yağı Habeşlileri kızartmak için. Ateş orta şiddette olmalı böylece doğru şekilde kızartılabilir ve içten iyi pişirilebilir. Habeşlileri kızartıyoruz ve her iki tarafını da kızartıyoruz. İle bir kaynak hazırlıyoruz 300 gr şeker. Kekleri çıkarırken şekerle kaplarsınız.
Biz hazırlıyoruz beze. Bu adım isteğe bağlıdır, çünkü tarif biraz uzun olabilir veya bu adımı beğenmediğiniz için yapmak istemezsiniz. Amaç, net olandan yararlanmaktır. krema yapılırken sarılardan kalan. Biz 200 gr şeker, 4 yumurta akı ve bir damla limon suyu. Bunun için yeneceğiz 1. hızda 4 dakika. Kapağı kaldırıp kelebeği yerleştiriyoruz, şimdi onu kar noktasına kadar yeneceğiz. Biz onu programlıyoruz 8 hızında 37 ° 'de 4 dakika.
İki tane pasta poşeti hazırlamamız gerekiyor. Birinde atacağız limon kreması. Bir Habeşli ve bir kaşık veya benzeri bir sapla alıyoruz Kek için bir delik açmak için onu içeriye tanıtıyoruz. Pasta poşetinin ağzını koyduk ve sedanları doldururuz.
Diğer pasta poşetini alıp üzerine kıvrık bir ağızlık koyuyoruz. Beze ile dolduruyoruz ve onu dışarı atabiliriz Habeşlilerin üstünde. Bezeyi kaynak makinesi alevi ile bitirirsek mükemmel olacaklar.
