(16 oy)
Cargando ...
C adında tipik bir Meksika yemeği varnogada'da satır 15 Eylül civarında Meksika'nın bağımsızlık günü vesilesiyle hazırlanan (yakında hazırlayacağımız). Kıyma, fındık ve meyvelerle doldurulmuş, üzerine ceviz sosuyla kaplanmış ve üzerine nar eklenmiş kavrulmuş poblano şilidir. Dürüst olmak gerekirse bu gerçek bir muamele. Baharatlı, evet…. ama yüce. Önümüzdeki yıl deneme şansınız varsa, şansı kaçırmayın (burada zaten kendi versiyonumuz üzerinde çalışıyoruz).
Ama bugün biraz yapacağız baharatlı bir dokunuşla şuruplu, etli, fındık ve meyveli kırmızı biber, bu chile en nogada'nın et lezzetini biraz andırıyor. Lezzetli, göreceksin !!
Meksika usulü etli kırmızı biber dolması
Hadi biraz yapalım baharatlı bir dokunuşla şuruplu, etli, fındık ve meyveli kırmızı biber, geleneksel Meksika yemeği şili en nogada'nın et lezzetini biraz anımsatan. Lezzetli, göreceksin !!
- Irene Arkas
- Mutfak: mexicana
- Tarif türü: gelen
- Kalori: 275
- Porsiyon: 4
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 250 gr kıyma
- 50 gr zeytinyağı
- 100 gr soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 avuç ceviz, doğranmış
- Çeşitli şurupta 100 gr meyve (tropikal meyve salatası kullandım)
- 1 / 2 tuz çay kaşığı
- bir tutam sarımsak tuzu
- bir tutam taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam hindistan cevizi
- birkaç damla acı sos (tabasco, valentina ...)
- 4 orta boy kırmızı biber
- 1 kova su
hazırlık
Bardağa soğan, sarımsak ve zeytinyağı koyuyoruz. 5 saniye, hız 5 ve programlıyoruz 5 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı.
Soğanı ve sarımsağı pişirirken eti baharatlıyoruz. Geniş bir kaseye alıp tuz, sarımsak tuzu, karabiber ve muskat ekliyoruz. Çok iyi karıştırıyoruz.
Marine edilmiş eti cama, cevizleri, iyice süzülmüş meyveleri (çok büyük parçalar varsa makas veya bıçakla biraz kesin) ekleyin ve programlayın 10 dakika, sıcaklık 100º, hız 1, sola dönüş.
Su kabını ve acı sosu tatmak ve programlamak için ekleyin 10 dakika, sıcaklık 100º, hız 1, sola dönüş.
Et pişirilirken fırını önceden 180º ısıtıyoruz. Biberleri de ikiye (boyuna) açıyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Onları daha önce yağla yağlanmış bir fırın kabına yerleştiriyoruz.
Biberleri etle doldurup 20º derecede 180 dakika pişirin. İlk 15 dakika, biberlerin iyi pişmesi için kaynağı gümüş folyo ile kapatacağız. Son 5 dakikada onları ortaya çıkarıyoruz. Biberlerin yumuşadığını (batırabilirsiniz) ve etin altın rengi kahverengi olduğunu gördüğümüzde fırından çıkarın.
Fatura
Bir günden diğerine çok iyi kalırlar, bu yüzden bir tupperware taşımak iyi bir seçenektir.